餐饮不管什么时候都是投资的优良标的，简单来说：只要菜品设计合理，地理位置较好，能够为餐厅提供巨大的人流量，基本上都能获得可观的现金流。眼下，在美国最著名的炸鸡连锁品牌Popeyes，被汉堡王母公司看上了，目前双方正在就收购问题进行一系列谈判。

作为连锁餐饮的代表，Popeyes在美国可谓是家喻户晓，其本土拥有1600多家餐厅，在海外也有400家门店，还有两家是在香港，被叫做“大力水手炸鸡”。而看上Popeyes的，就是汉堡王母公司Restaurant Brands International，除了汉堡王，Restaurant Brands International还拥有加拿大著名的咖啡连锁品牌Tim Hortons，这个连锁品牌同时也供应甜品及快餐。

虽然在体量上，Restaurant Brands International已经是全球第三大快餐巨头，但是在门店数量上，仍旧与麦当劳和百胜有着不小的差距。若此次收购Popeyes成功，那么将会有助于集团进一步扩张，在经营范围上也更加多元化。

再者，Popeyes有着强大的粉丝基础，而鸡肉在快餐行业的重要性也不言而喻。眼下Popeyes的市场份额也在不断增长，该公司目前的市值大约为16亿美元。但是美中不足的一点是，Popeyes糟糕的服务长期以来为人工兵，而此次归顺Restaurant Brands International，后者如果能够帮助其改善客户服务能力，业绩将会出现更大的上涨。

如今，餐饮行业趋向于连锁化经营，而且连锁化的发展更能够帮助企业实现市场化、品牌化的运作。而我国庞大的消费市场更是引得国际巨头们纷纷布局，近年来国际餐饮连锁品牌已经陆续踏入了中国市场。

而我国餐饮行业投资者更是察觉到这一动向，纷纷开启连锁化经营策略。不管是快餐、特色小吃、时尚饮品还是中西式餐饮，都在积极进行品牌塑造。在餐饮行业走向连锁化的同时，也催生了许多投资机会，例如连锁餐饮对空间设计日益增长的需求。对于投资者来说，通过空间设计来展现连锁餐饮品牌的文化内涵，通过良好的空间来为食客提供一个良好的就餐环境，也会具有不错的发展空间。再者，连锁餐饮品牌空间设计包括软装设计、家具、灯饰、建材等元素，如果投资者能够打造一个集合了品牌策划、空间设计、餐厅家居采购一站式服务平台，相信在未来餐饮行业走向连锁化的浪潮中，能够更加有效地把握这一红利。

据前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》的统计，2016年餐饮行业并购整合成为主旋律，其收购规模更是达到73亿美元，远远高于2015年42亿美元的水平。

显然，巨头们已经意识到餐饮消费是下一波市场红利，而连锁化经营，也将会呈现出更多的市场机遇。

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