绝味食品上交所挂牌上市；好色派沙拉B轮融资数千万；首届中国好外卖评选活动正式开幕；江苏省禁河豚现杀现吃......

本周餐旅大事件，新鲜事儿起底大爆料！ 

1、绝味食品上交所挂牌上市

3月17日，绝味食品有限公司在上交所上市交易，至此，“三只鸭子”完成了湘、赣、鄂三个省份的品字型构架，并呈现三强鼎立的局面。

随着国人收入提高、城镇人口不断增长、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展，整个食品行业，尤其是休闲食品行业成为消费升级最明显的领域。而以鸭脖为代表的卤制品，自打从餐桌食品转变成休闲食品的画风后，就成了最受益的品类之一。业内人士认为，而对于这个品类来说，食品安全是最大的问题和机遇。

2、好色派沙拉B轮融资数千万

3月16日，好色派沙拉宣布完成数千万元B轮融资。这是该品类唯一一个融资到B轮的品牌，也是该品类今年最大的一笔融资。

成立于2015年7月的好色派沙拉，主打主食沙拉，倡导“性感健康的生活方式”。每份主食沙拉都由用户、厨师及运动营养师共同研发，热量控制在300-600千卡，深受时尚白领及年轻群体喜爱。成立至今，好色派沙拉已经获得3轮融资。

3、首届中国好外卖评选活动正式开幕

3月15日，由外卖领域头号媒体“外卖头条”发起的“中国好外卖·品质外卖十强”网络评选活动正式拉开帷幕，只要资质齐全的餐饮外卖商家均可报名参加。

本次活动以“品质外卖”为评选主题，以“吃干净的饭，是做人的基本尊严”为核心原则，设置了两项大奖，分别是“中国好外卖——全国品质外卖十强”和“中国好外卖——区域人气外卖品牌”。本次活动将采用大众消费者投票+平台大数据+业内专家投票相结合的方式做为做为依据，此次网络评选活动，从品类、销量、复购、人气……等多个维度细化评选。品类分为“正餐、快餐小食、甜点饮品、西餐轻食”四类，最终将从全国34个省市自治区、直辖市中选出 品质和人气商家。

4、江苏省禁河豚现杀现吃

3月16日，江苏省餐饮行业协会发布关于餐饮企业经营河豚的行业预警，提醒餐饮企业遵守法律法规，严控河豚鱼来源，禁止经营河豚活体。

据了解，去年9月农业部和国家食药监总局发布通知，要求有条件放开养殖河豚生产经营，加工企业备案后才可以销售经加工后的河豚可食部位(皮和肉可带骨)，禁止经营河豚活体。江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，对于去年9月的这个通知，上海等地执行得很好，但江苏的管理还没有那么严格。南京经营活河豚鱼的餐饮企业还很多，既有暗纹东方鲀出售，也有严令禁止售卖的含有剧毒的菊黄东方鲀。市民和餐厅的安全意识也并不强，假如饭店销售的是剧毒河豚，那么一旦加工不当，很有可能食物中毒。

5、沪2000余家餐厅试点明厨亮灶

目前，上海市“明厨亮灶”工程已覆盖上海2000余家餐饮服务单位。其中，浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程，已从去年9月的200余家餐厅扩展至730家，7成以上餐厅已完成设备安装启动了“后厨视频直播”。

下一步，上海市将以建成市民满意的食品安全城市为目标，全面开展“放心餐厅”“放心食堂”以及强化“放心安全的养老助餐点”建设。计划用两三年时间，在全部中型以上饭店推广“明厨亮灶”，全市各企事业单位和学校食堂，也要逐步“直播”厨房。

6、湘潭一餐馆“毛氏红烧肉”卖128被罚10万元

3月15日这天，韶山市的“湘妹子农家土菜馆”收到了一份“罚单”，因为一盘“毛氏红烧肉”卖128元存在价格欺诈行为，这家饭店被有关方面责令停业整改，并处罚金10万元。

3月10日，当地旅游执法人员前往调查，发现这家饭店“毛氏红烧肉”的定价，高出韶山市旅游市场餐饮行业自律最高价格两倍多，存在“两套菜单”现象，属于价格欺诈行为。另外，这家店曾多次因价格违法引起消费者投诉，同时肉品没有检验检疫证。当天，韶山市旅游执法综合指挥中心责令该店停业整顿，并退还多收的游客餐费192元。游客曾先生表示非常满意。

7、硅谷美女制造人造虾以假乱真

近日，卡耐基梅隆大学的生物医学工程系的研究生米歇尔制造的人造虾仁已经面世，味道和口感足以以假乱真，并且成功的进入了谷歌公司的餐厅。

据悉，人造虾仁在中国和日本也有，日本的做法是鱼肉糜和虾汁在一起制作，中国的做法是大豆蛋白、鱼肉糜和添加剂一起制作。但是中国的人造虾仁在产品和市场上都比美国落后，究其原因，硅谷在食品科技上的极客精神使得他们会努力去人造虾仁更接近真虾仁，这是其一；中国食品安全问题严重，各类不正规造假的肉及海鲜充斥市场，而且滥用食品添加剂，加上监管不到位，使得消费者不敢于去尝试正规的“人造”虾仁。

8、美国餐厅引入汉堡机器人

英国《每日邮报》3月8日报道，加利福尼亚州的某连锁餐厅里正式引入人工智能驱动的机器人Flippy作为餐厅的汉堡厨师。该机器人制造商宣称，每一次它都能做出完美的汉堡肉饼，无一失手。

这款机器人是Miso Robotics公司所生产的，该公司将为50家加州风味汉堡餐厅卡利堡提供机器人。它名为Flippy，配备一条六轴机械臂，主要用来给肉饼翻面，并将它们放到圆面包上。目前，首台Flippy机器人已经在美国加利福尼亚州的帕萨迪纳市开工。Flippy在5分钟之内便可组装好，它配备有传感器及摄像机，能够观察周围的环境，并可辨别出不同的肉类、面包，以及识别肉饼是否已烤熟。同时，所配备的一个数字系统能将前台的点单指令传输给机器人。