一季度餐饮市场规模实现9196亿元；山东“三小食品”6月纳入法治监管；首届“霸道总裁餐饮共盟会”4月19日在深顺利举办；上海南京东路沈大成餐厅老鼠出没......

本周餐旅大事件，新鲜事儿起底大爆料！ 

1、一季度餐饮市场规模实现9196亿元

国家统计局最新发布的一季度社会经济发展状况显示，2017年3月，全国餐饮收入2945亿元，同比增长11.1%；限额以上单位餐饮收入723亿元，同比增长8.1%。2017年1-3月，全国餐饮收入9196亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入2212亿元，同比增长7.3%。

有业内人士认为，餐饮市场的平稳发展得益于消费升级，以及餐饮企业品牌化发展，但同时，餐饮行业与食品卫生安全的关系极为密切，餐饮企业需要不断完善自身的管理能力，保证消费者舌尖上的安全，提振消费者对于餐饮行业的信心，才能进一步促进餐饮行业的健康发展。 

2、山东“三小食品”6月纳入法治监管

《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》将于2017年6月1日起施行，食品“三小”经营业户的监管将进入规范化、法治化、标准化的监管轨道。

该《条例》的通过，从立法层面将各类食品经营业态纳入监管体系，使基层监管有法可依，有法必依。标志着食品行业监管进入全方位、无死角、立体化的监管模式，对保障人民群众“舌尖上的安全”意义重大。”

3、首届“霸道总裁餐饮共盟会”4月19日在深顺利举办

2017年4月19日，由广州霸道总裁餐饮管理有限公司、十二神鹿、旗鱼点餐联合打造的首届“霸道总裁餐饮共盟会”在深圳金谷创业园顺利举办。本次活动以“餐饮利润＋互联网营销”为主题，汇聚了珠三角地区300家餐饮企业近700餐饮人，更有腾讯大粤网、广东电视台、餐饮界新媒体、红餐网、茄子台、深圳吃货帮等多家知名线上线下媒体参与其中。

据介绍，本次活动由深圳霸道总裁餐饮俱乐部会长、广州霸道总裁餐饮管理有限公司董事总经理梁冠初先生牵头发起。霸道餐饮总裁俱乐部是目前国内最大的餐饮人社群，在全国600多个城市建设有餐饮部落。同时，霸道总裁餐饮俱乐部也是一个餐饮人互惠互利的平台，它通过优化配置资源，为餐饮企业提供专业信息渠道，让餐饮企业能够选取更适合自己发展的模式。

4、上海南京东路沈大成餐厅老鼠出没

4月16日，一段上海南京东路沈大成老鼠横行的视频在网络上流传。当日，上海黄浦区市场监管局以及沈大成都对此作出回应。黄浦区市场监管称，该公司出示证明显示，上月已由专业公司灭鼠，4月16日晚将派专门人员现场全程监管该单位灭鼠等工作。

4月16日下午，上海黄浦微博回应此事进展称，4月16日网上发出了沈大成南东店一楼点心厨房工作场地有老鼠流窜的视频，南京东路市场监督管理所立即组成应急小组，于4月16日一大早赴沈大成南京东路店进行检查。经查，确有这种现象存在，对于视频暴露的问题，沈大成高度重视，立即整改。上海黄浦的微博表示，在检查现场，公司能当场拿出与上海桑柏生物科技有限公司签订的灭四害合同。最后一次灭害记录落款为2017年3月21日。约谈中，监管部门责令该公司整改，立即销毁可能被污染的食品及其原料。要求改公司大扫除，并立即开展大规模灭鼠工作。

5、格林集团入驻，大娘水饺完成从资本控股到实业控股转型

2017年4月11日，格林集团与CVC完成并购交割事宜，格林集团成为大娘水饺的控股公司，自此大娘水饺由资本控股时代再次回归实业控股时代，这是大娘水饺发展史上的一个重要里程碑。

格林集团及大娘水饺一致认为：首先，要在确保食品安全的前提下，给广大消费者带来优质的产品和服务体验;其次，支持加盟商和合作伙伴，并让他们得到稳定的收益和切实的回报，在与大娘水饺合作中实现双赢;第三，强调秉承“以人为本”的原则，“人”是企业及其业务走向成功的核心，因此将持续关注并确保旗下员工，特别是一线员工得到良好的职业发展。

6、英国必胜客或有260家被转卖

据《星期日泰晤士报》的报道，保险公司保诚（Prudential）旗下的一支基金 Pricoa，正在洽购 260 家英国必胜客的特许经营权。这些门店现在的老板是另一支私募基金 Rutland Partners，开出的价码是 1 亿英镑（约合 8.63 亿元人民币）。

在业界，Rutland Partners 这支基金为人熟知的一项技能就是挽救各种走下坡路的公司，投资项目横跨餐饮、服装和家电等好几个消费行业。而 Pricoa 的投资方向集中在房地产及科技领域，所以这次到底能不能把英国必胜客搞出点新花样来，现在还很难说。

7、宜家餐厅或开独立餐厅

去年宜家餐厅的总营收达到 18 亿美元，为全球营收 374 亿美元贡献近 5%，而最近 5 年宜家餐厅的营收都保持了不错的增长势头，在 2013 年和 2014 年的增幅还一度是总营收增幅的 2 倍不止。从早期的小茶座到如今进店（指宜家）即见的美味餐厅，宜家餐厅正以一种“黑马姿态”涌入餐饮业市场，并且这种姿态不断蔓延扩张。

最初宜家餐厅的创办目的就是为了延长顾客在店内的停留时间，为宜家添加潜在消费。宜家餐饮部的美国区负责人 Gerd Diewald 曾表示，宜家肉丸才是“最好的沙发销售员”。但估计宜家也没想到，餐厅的势头完全不输家居业务。根据宜家餐饮部的美国区负责人 Gerd Diewald 在接受 Fast Company 的采访时的说法，现在他们在认真考虑，下一阶段，把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅，专门开在市中心地段。

8、最大面包连锁Panera被收购，餐饮史上第二大并购！

Panera Bread是全美最大的面包轻食连锁品牌。这家上市餐饮连锁企业，在4月2日宣布被投资集团JAB全资收购，收购价格为75亿美元（折合人民币520亿）。收购方JAB以315美元每股的价格将Panera Bread从上市企业转为私有，这个价格相比于市场股价溢价了20%。

根据标准普尔全球市场情报统计，这次收购是美国餐饮行业最大的交易。公告发布后，Panera股价收市时跳涨14%。JAB首席执行官Olivier Goudet表示：“我们很钦佩Ron，以及他创造Panera时令人难以置信的成功故事。此外，我们坚定支持Panera的未来愿景、战略举措、创新文化，以及平衡公司与特许经营店的组合。”

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