周黑鸭入局，小龙虾供应链开战；我国海区统一实行最严“伏季休渔”；北京市食品安全满意度86.7%；日式料理杀入2016餐饮营业额第八......

本周餐旅大事件，新鲜事儿起底大爆料！ 

1、周黑鸭入局，小龙虾供应链开战

继小龙虾外卖品牌兴起，传统小龙虾品牌尝试触网之后，刚登陆港股的周黑鸭也于近日宣布上线小龙虾产品，而哈哈镜等熟食品牌也悄然上线了小龙虾。在周黑鸭网店关于小龙虾产品的介绍中也可以看到，周黑鸭目前大作小龙虾供应链的文章。

此番周黑鸭的入局在很多业内人士看来或将给小龙虾市场带来新一轮的洗牌。有分析人士认为，周黑鸭作为食品生产企业相比多数餐饮企业具备更强的生产、配送等优势。此外，周黑鸭经过多年的发展，在全国多地拥有近800家直营门店也将为助力周黑鸭小龙虾产品快速渗透各地市场，这些资源相比餐饮企业铺设餐厅具备更强的竞争优势。另外，除了周黑鸭以外的食品生产企业的入局，会让小龙虾产业链更加透明，小龙虾的暴利时代或将结束，凭借小龙虾暴利生存的企业的市场空间将会越来越小。

2、我国海区统一实行最严“伏季休渔”

据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，5月1日12点，我国所有海区将统一实行伏季休渔。今年起，各海区休渔时间统一并延长，休渔类型扩大，休渔制度达到“史上最严”。

我国自1995年起全面实施海洋伏季休渔制度。近年来，海洋渔业资源因长期衰退导致主要经济鱼类产卵期提前，一些渔民在休渔前捕捞产卵群体和幼鱼卖钱，对渔业资源破坏严重。此外，各海区休渔起止时间相差较大，导致休渔期间渔船跨区作业、休渔作业方式冒充非休渔作业方式等违规偷捕行为时有发生。对此，农业部渔业局副局长刘新中表示：对各种违规、违法行为保持高压严打态势。

3、北京市食品安全满意度86.7%

国家统计局北京调查总队近日发布调查数据显示，本市食品安全形势总体平稳，食品安全状况满意度为86.7%，与上年同期基本持平，比2015年提升8.0个百分点，居民对食品安全知识需求强烈。

据悉，近期国家统计局北京调查总队对1000位本市居民开展了北京市食品安全公众满意度调查。调查显示，选择“满意”的被访者比重比上年同期提升4.2个百分点，连续两年攀升。从调查结果看，居民对食品安全知识需求十分强烈，99.3%的被访者对食品安全知识有需求。从需求内容看，“如何鉴别真伪”居首位，选择比重为52.6%，列第二、第三位的分别是“食品安全标准知识”和“消费者维权知识”。

4、日式料理杀入2016餐饮营业额第八

根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》公布的“2016年餐饮业营业额”数据来看，37个餐饮品类的营业额整体呈倒“L型”曲线分布。纵观全表，最令人意外的要属日料，居然一路杀入前八，排在粤菜和江浙菜之前，把韩国菜都甩在身后。

反观另一个近几年大热的品类——韩餐，紧跟在日料后三位，但无论营业额还是店铺规模，整体都呈现下降的趋势。2016年，韩餐在北上广深四个一线城市中，只有在广州以10%的增幅小幅上涨，其他三个城市则以20%的速度持续下降。而二线城市的情况就显得更加耐人寻味，一边是日餐店铺数平均25%的大幅增长，一边是韩餐店铺平均10%的下降。

5、王府井小吃街现“冒名”老北京小吃

近日，有北京市民反映称，位于王府井的小吃一条街上出现很多冠名为“老北京”的小吃，比如脆皮香蕉、臭豆腐、煎粉……他称，作为北京人，自己从来没有见过这些“老北京小吃”

据老北京传统小吃协会会长侯嘉介绍，位于王府井的小吃一条街出现的这些小吃，其中有一部分可以算是广义上的“老北京小吃”。但小吃街上出现的煎粉、酿豆腐、糖醋肉、糯米糕、虾棒、香辣蟹等小吃都是其他地方的特色美食，称之为“老北京”实在有些牵强。不过在法律允许的范围内，商户选择经营某种小吃本身并没有问题。但位于王府井的小吃一条街上部分商户“挂羊头卖狗肉”的行为，势必影响外地游客对老北京小吃的印象。

6、一点点奶茶现山寨加盟骗局

随着北京首家一点点奶茶直营店的产品热销，北京地区暂未开放加盟之际，多家奶茶商家打着一点点母公司台湾“50岚”的名号设立山寨加盟网站，以一点点姊妹品牌名义诱导投资人加盟。加盟费从几万元到十几万元不等。

业内人士表示，山寨加盟网站很常见，这种网站一般分为两种，一种是以骗钱为目的，它们通常索要加盟定金、加盟费等，但这种网站一般没有实体门店，较好识别，投资人只要调查旗下实体门店就能发现蹊跷。另一种就是上述提到的诱导性加盟网站，这种网站通常制作简陋，页面下方没有ICP备案，部分投资人会因工作人员的诱导性介绍选择与当初设想不符的品牌。对此，北京市律师协会消费者权益法律事务专业委员会主任邱宝昌对记者表示，这种山寨网站已经构成商标侵权行为，冒充他人网站LOGO或注册商标实施欺骗诱导行为的，对应网站可以告它侵犯注册商标权，也可像市场监管部门反映对其进行处罚。

7、中国已成为俄罗斯食品主要消费国

据中国外交部欧亚司司长桂从友会见俄罗斯记者时称，俄罗斯食品在中国受欢迎度保持增长。据其称，俄中农产品贸易额去年达40亿美元，同时互向对方出口额达20亿美元。

据俄罗斯出口中心数据，2016年中国已成为俄食品的主要消费国，在俄购买总价值15.5亿美元食品。按货币计算，这比前年增长了19.5%。

8、8年后食品3D打印市场规模有望达4.25亿美元

近日，知名市场研究公司MARKETSANDMARKETS（M&M）就发布了一份相关的研究报告，预测到2025年，食品3D打印市场的全球规模将达到4.25亿美元（约29.3亿人民币），并且从2018起，其复合年增长率（CAGR）将高达54.75%。

报告列出了目前食品3D打印行业的最领先企业和机构，分别是美国的3D Systems、Systems And Materials Research、Beehex、Modern Meadow这4家公司；荷兰的独立研究机构TNO（提供食品3D打印解决方案）、西班牙的Natural Machines公司，以及英国的Choc Edge和Nu Food公司。除此之外，这份报告还有许多其它有价值的内容，比如分析了3D打印食品在航天、军事方面的应用等。不过也正因为如此，它的价格非常高，要5650美元（约3.89万人民币）。

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