或许到那时，去一家星巴克，手里翻翻书，买着星爸爸发行的各种貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感觉又回来了，甚至比以往来得更加强烈。于是星爸爸的荷包也鼓了。

才用限量版独角兽星冰乐刷了把存在感的星爸爸，如今又交了份“羡煞旁人”的成绩单。

27 日，星巴克公布 2017 年财年 Q2 季度财报，截至 2017 年 4 月 2 日，星巴克净营收达 52.94 亿美元，比去年同期 49.93 亿美元增长 6 ％；营业收入（Operating income）为 9.35 亿美元，同比上升 8.2 ％；营业利润率为 17.7 ％，去年同期 17.3 ％；归于星巴克的净利润 6.53 亿美元，去年同期 5.75 亿美元，增幅 13.5 ％。

财报中星巴克尤其强调全球同店销售增长 3 ％，并格外点出美国市场同店增长 3 ％，中国市场更是达到 7 ％。与此同时，星巴克仍在大规模开店，目前已在全球 75 个国家开有 26161 家门店，Q2 季度全球净增新店 427 家。

从新增门店分配来看，美洲地区仍是星爸爸最重视的市场，这也是公司主要营收来源，但营业利润率较去年同期有所倒退。

亚太平洋市场成为星巴克新增长引擎，Q2 季度星巴克净增门店 187 家，营收增幅较其它两地区高，营业收入更是录得同比 36 ％的增长。

EMEA（欧洲、中东、非洲）市场情况则不太乐观，营收同比下跌 14 ％，运营收入起色不大。

总的来看，星爸爸这份成绩单的确优于同行，但仍可见零售环境恶化侵蚀的痕迹。财报未达预期恰能说明这点，这已是连续第二季度星巴克同店销售没能符合华尔街预期。

（来源：CNBC）

今年年初时，星巴克就已因为美洲市场开业时间不低于 13 个月的门店，季度销售数据低于预期，还决定下调 2017 财年销售预期收入。

所以与上次类似，星巴克股价在盘后下滑 2.9 ％ 至每股 58.40 美元。

尽管如此，星巴克总裁兼 CEO Kevin Johnson 还是对今年下半年持有乐观态度。他看好美国业务的发展（难怪 Q2 季度美国增加了 200 家新门店），“3 月美国同店销售额为 4 ％，4月还在进一步加速。”同时，中国 Q2 季度 7 ％强劲的同店增长表现，也让他对下半年及未来营收增长有信心。

所以 3 月 22 日召开的股东大会，星巴克重申到 2021 年，要在全球新开设 12000 家门店，美国占其中 3400 家。到那时，星巴克在中国大陆的门店数量将达到 5000 家，这意味着未来星巴克每年都将在中国开设 500 家门店。

星巴克想做更长久的中国生意

未来星巴克会继续着重从中美市场掘金，甚至在才卸任 CEO 不久的舒尔茨看来，中国才是星巴克未来最大的市场。

先是去年星巴克与微信达成合作，将全国 2400 家门店接入微信支付，今年年初双方又联合发布社交礼品卡，让用户为朋友送上一杯来自“星巴克的关怀”，2 月星巴克这个名为“用星说”的产品终于接入微信第三方服务。

可以看到，星巴克的确在不断地“本土化”自己，“让进入这里的人们不会觉得这是外国人开的店，”舒尔茨如是说。

在他看来，星巴克中国做的是“持久的生意”，甚至为了未来更大、更持久的业务，星巴克还为自己背负上“中国传统价值观”。

舒尔茨为此特地来华，宣布 6 月 1 日起，为公司工作 2 年以上全职员工、年龄 75 岁以下的父母购买“重疾险”，对星巴克而言这尚属首次。

用“情怀”“高端”讲故事能奏效吗？

但这些还不够，受实体零售不景气洪流的裹挟，市场对星巴克所讲述的业绩增长的故事并不太买账。

毕竟星巴克定位有些尴尬。自从在美国市场，星巴克成为人人手捧一杯的牌子后，就离当初星巴克给人一种“高逼格”“商务精英”的 Feel 已渐行渐远了。往下麦当劳以售价更低的咖啡，争夺着部分星巴克的消费者，往上星巴克又不足与 Blue Bottle 提供高品质及服务的咖啡品牌相比。况且满大街都是星巴克，几乎都要和麦当劳这种快餐店差不多了。

如此一来，反而哪端都不讨好。

更何况，星巴克未能摆脱行业的影响，不仅是餐饮，整个实体零售都在奋力生存。一切都提醒着，零售业调整期已到。

“必须打造更好的、有情感诉求的、浪漫的实体门店。”舒尔茨访华时提到。在他看来，亚马逊、阿里巴巴等改变了实体店的生存环境，未来很多实体店会关门。但实体店有线上没有的优势——切身的体验，舒尔茨想通过“全球臻选”计划及“咖啡烘焙工坊”，为消费者带来更好的用户体验感。

两者是星巴克想要打造的不同高端体验形态，“臻选”意味着能享有专属供应的咖啡豆，及手冲咖啡台，还有更多黑围裙“咖啡大师”来服务，这是基于普通星巴克门店的体验升级，侧重强调专有唯一性；咖啡烘焙工坊则像是“包容万物”的高端零售综合体，首家位于西雅图的店内就有两个咖啡吧、一间主题商店、一个图书馆和一个透明咖啡烘焙厨房。

未来三年内，星巴克预计在纽约、上海、东京、米兰及芝加哥开咖啡烘焙工坊。今年晚些时候就能看到上海门店开业了，听说面积达到 2700 平方米，是西雅图首家店面的两倍大。

或许到那时，去一家星巴克，手里翻翻书，买着星爸爸发行的各种貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感觉又回来了，甚至比以往来得更加强烈。

于是星爸爸的荷包也鼓了。

本文来源：品途網 ，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！