大众点评时代,别让菜单坏了事!专栏

/ 王小白 / 2016-01-19 15:29:00
现在移动互联网的发达,在消费者乐于分享美食的背后,同时也已经让消费者占据话语权,我们的菜品不仅要有颜值,更要让消费者喜欢我们,为我们讲好话。

曾经小白作为一个普通的消费者,去餐厅吃饭的时候,尤其跟朋友或是一些不太认识的人一起吃饭的时候,到了点餐环节的时候,我都会在心里有所纠结。

纠结:

一 是对餐厅不是很熟;

二 是对菜品不够了解;

三 对可能人均吃到多少也毫无概念;

四 最重要的是给谁点,他点的或许我不爱吃,我点也未必能点好了。

所以往往我就说我不会点菜,或者作一番推辞。

我们可以回想一下曾经自己的一些点菜经历,是否存在上面问题或是更多。

大众点评时代,别让菜单坏了事!

碰巧了,或许能把菜点的还行,现在想想那时的自己对餐饮真是挺2的,这里大概有三个原因:

一 是自己那时吃的太少了,哈哈;

二 就是自己对菜单的理解缺乏;

三 就是餐饮店本身菜单做的就很没特色,也缺乏主次和正确的引导、产品的合理选配等等。

首先作为一名普通的消费者,我们去餐厅吃饭的时候,往往都是自己看菜单点菜,偶尔自己拿不定主意,或者服务员也特别懂菜品的时候,可以给予一定的推荐,但总的来说,还是自己拿主意的多。

那么,一家餐厅很多时候六七十道菜,如何从诸多分类与菜品中,快速不纠结的点到满意的菜,当小白越加研究菜单,越来越觉得不是消费者的问题,而是餐饮企业本身产品定位呈现出来的菜单的问题。

消费者一般都是看菜单点菜,当然消费者大多不是菜单研究者,但是他们从点菜那一刻开始,已经对的菜品产生感觉或者说对你这家餐饮,是否有把握点到满意的菜,抛开自身的认知外,那真的得看菜单的功力了。

而菜单是什么?

在小白看来菜单犹如高手写的旅