十部门联合发文加强食品安全谣言防控和治理；四家外卖平台设专项基金开展食品安全风险监测；星巴克13亿美金收购统一华东剩余股份；中国暂停从澳大利亚进口牛肉......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、十部门联合发文加强食品安全谣言防控和治理

近日，国务院食品安全办等10部门联合发布通知，要求主动公开政务信息，加强动态监测，及时组织辟谣，落实媒体抵制谣言的主体责任，严厉惩处谣言制造者和传播者。通知要求，各级食品安全监管部门应当严格执行“公开为常态、不公开为例外”的要求，采取多种方式，及时公开准确、完整的食品安全监管信息，挤压谣言流传的空间。谣言涉及的当事企业是辟谣的第一责任主体。

通知要求，新闻媒体、网站及微博、微信等自媒体要切实履行主体责任，加强涉食品安全新闻的内容和导向管理，积极营造抵制食品谣言的社会舆论环境。新闻媒体、网站在加强食品安全正面宣传的同时，对相关违法企业和违法行为要开展依法、科学、建设性舆论监督，有力促进解决食品安全存在问题。通知强调，任何组织和个人未经授权不得发布国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息，不得发布、转载不具备我国法定资质条件的检验机构出具的食品检验报告，以及据此开展的各类评价、测评等信息。通知要求，各级网信、通信主管部门要督促网络运营者加强用户发布信息的管理。通知还要求，各地公安机关接到食品安全谣言报案后，应当依照刑法、治安管理处罚法、食品安全法等法律法规，严厉惩处谣言制造者和传播者。

2、四家外卖平台设专项基金开展食品安全风险监测

在北京市食药监局指导下，美团点评、饿了么、百度外卖和到家美食会等四家主要网络订餐平台24日设立了食品安全专项基金，加强对外卖餐品的食品安全风险监测工作。此次设立的食品安全专项基金，首批资金总计70万元。其中，美团点评、饿了么、百度外卖分别投入20万元，到家美食会投入10万元。基金列入各平台年度预算，上不封顶。

截至目前，网络订餐平台已主动下线问题店铺5073家次。其中，百度外卖下线1009家、美团点评下线2038家、饿了么下线2026家。问题店铺主要涉及无食品经营许可证、食品经营许可证套用、冒用、造假、超范围经营等问题。下一步，各网络订餐平台将互相推送下线店铺名单，对违法违规店铺实施联动惩戒。

3、星巴克13亿美金收购统一华东剩余股份

星巴克咖啡公司宣布，与长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司和统一超商股份有限公司正式达成收购协议，星巴克以13亿美元现金，从长期合资伙伴统一企业和统一超商手中收购中国华东业务剩余50%股权，成为该公司历史上金额最高的收购交易。

星巴克将全资拥有上海、江苏和浙江的大约1300家店。星巴克重申致力于到2021年在中国大陆拥有5000家店。出清上海统一星巴克的同时，统一企业股份有限公司和统一超商股份有限公司将以约1.75亿美元收购台湾统一星巴克公司（简称“台湾星巴克”）的剩余50%股份，从而拥有星巴克在台湾市场的100%经营权。

4、中国暂停从澳大利亚进口牛肉

中国已暂停了从六家澳大利亚肉制品工厂进口牛肉，称担忧产品标签标识不规范。澳大利亚官员表示，问题很严重，这六家工厂在澳大利亚对中国牛肉出口中占比达到50%。

中国从周一开始已临时吊销了这些加工商向中国出口牛肉和羊肉的牌照。这六家工厂包括两家由巴西肉类包装巨头JBS SA所有的工厂，以及一家由中国公司新希望集团(New Hope Group Co.)部分所有的工厂。澳大利亚贸易、旅游和投资部长Steven Ciobo表示，问题很严重，有数千万澳元，甚至超过1亿澳元(合8，000万美元)的贸易可能受到影响。

5、《非发酵豆制品》标准发布

近日，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商业联合会提出并全程组织完成。据悉，该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。

在10多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上正式批准发布。

6、我国已建覆盖58个城市的肉菜流通追溯体系

商务部市场秩序司流通安全处处长于世伟日前透露，截至目前，我国已初步建成肉类蔬菜流通追溯体系，覆盖58个城市、约1.5万家企业、30多万家商户，初步实现试点范围内肉类蔬菜的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

于世伟说，自２０１０年以来，商务部会同有关部门陆续开展了肉类、蔬菜、中药材、酒类等产品电子追溯体系建设，探索运用物联网技术解决产品溯源问题。目前已初步建成以中央、省、市三级追溯管理平台为核心，以屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节及“产销对接”核心企业追溯子系统为支撑，以追溯信息链条完整性管理为重点的肉类蔬菜流通追溯体系。

7、上海 "一笼小确幸"初检出沙门氏菌超标

“上海市食品安全诚信企业”创建培训暨大型食品生产企业落实食品安全主体责任推进会召开。记者从上海市食药监局了解到，备受关注的“一笼小确幸”用餐后出现不适事件有了初步检验结果。检验机构从抽样的100多件食品样本中，发现一款蛋糕中“沙门氏菌”超标。

为此，全市正在对高风险食品企业和餐饮店开展监督检查。上海目前在一些食品生产企业车间实施摄像头监控制度，对违反食品安全制度的行为，系统实现主动报送和警戒。据了解，“一笼小确幸”9家涉事门店及中央厨房实现了“明厨亮灶”，但企业自主监控没有得到很好落实。

8、美国麦当劳冰淇淋机被指发霉 

据《每日邮报》报道，一位化名Nick的外国网友在推特上曝光了一组麦当劳的后厨照，图片显示食品发霉，肮脏无比，Nick表示自己想清洗厨具，但经理并不允许他这样做，并在第二天辞退了这位Nick。

目前，美国食品安全局已介入调查。麦当劳官方微博也于7月26日22点58分发微博表示：“我们关注到今天网络上出现了有关美国冰淇淋机的转载信息，麦当劳美国仍在调查事件的真实性。在中国，麦当劳餐厅使用的冰淇淋设备，每天自动定时加热消毒，确保食品安全。同时，所有零配件定期清洗消毒并按时更换，确保为顾客提供安全且高品质的食品。”

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