营销界有个著名的“7秒定律”理论：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，而在7秒钟内，色彩的作用占到67%。对于餐饮设计也是一样的道理，色彩可以影响食欲。

据美国研究证实：红黄色能勾起食欲，蓝色能在一定程度上抑制食欲，绿色代表着明媚、鲜活、自然，让人们倾向使用绿色食品。

比如绿色，它包含了从怡人的暖黄绿色到舒缓的冷蓝绿色的所有颜色，所形成的图象既传统又具有未来风格。

而且能表现出水果蔬菜的水灵鲜活与可食用的特质，充满活力，这也是各大餐饮行业最喜欢用得原因之一，就连前段时间KFC都直接变绿了。

比如这样：

瑞典Finefood极简风格咖啡餐厅  

大面积的绿色给人很凉爽的感觉，白色进行中和，让整个空间颜色搭配的层次感加强了不少。

再配上简单的绿植进行装饰，充满了夏天的味道，呆在这样的空间里确实会让人舒服很多。

而且深浅不一的绿色将整个空间的层次感加强了不少，再配上少有的橘色进行中和，让整个空间耐看了不少。

还有这样的：

Vino Veritas餐饮空间设计

绿色除了本身自己进行大面积的应用，还可以借助自然的颜色将其进行装饰，比如说大面积的绿色植被，搭配纯白色的线条，整个餐厅就变得充满活力了。

除了植被的选择，还可以用比植被稍微深一点绿色进行相衬，让整个用餐的环境变得错落有致。

而绿色的凳子和木质的桌面就变得很协调了，也不会让空间显得太过单调。

看完活力满满的绿色，让人用餐的心情都变好了呢！

那么， 研究证实的蓝色 真的就不能选择吗？  

虽然被证实的蓝色能在一定程度上抑制食欲，属于不推荐色系，但是如果颜色搭配用的巧妙了，也会有不错的效果，毕竟大面积的红黄配，显得太没创意了。

比如这样，当蓝色碰上黄色。

作为中性色系的黄色能够巧妙的在冷色和暖色之间徘徊，而不同的色彩运用可以在视觉上对空间层次进行划分，明亮的蓝色和黄色就有这样的效果。

波兰多姿多彩创意酒馆Cafein  

这间丰富多彩的Cafein酒馆位于波兰，由设计师安娜科比嘉的kolorama与奥尔加的sietnicka bloogarden协作完成。

不同色彩的运用可以在视觉上对空间层次进行划分，使得空间布局错落有致，功能区域分明，从而建立有组织的空间秩序。

酒馆内的颜色就在这一点上用得特别巧妙，明亮的的蓝色和橙色从地面置顶，很巧妙的把就餐区和操作台明确划分出来了。

而大面积的黄色加上明暗不同的蓝色调，给人很舒服的感觉，酒馆内的色彩的对比和微妙的色调，给人视觉上很强的冲击力。

柔和色调的蓝色，黄色和橙色所突出的是功能区，鲜艳的颜色应用到复古椅子和凳子，显得更加的与室内融合，更加的生动活泼。

运用色彩的层级深浅以及远近感对空间层次加以强调，利用适当的色彩组合可调节建筑造型的空间效果。

就比如橙色，用较深的颜色和较浅的黄色进行中和，块面感的组合方式，让本来狭小的空间在视觉上无形中给人变得宽敞了不少。

因为颜色的界限十分模糊，就好比画素描的时候的过渡面一样，需要同一色系中的不同深浅去融合，而且现在很多餐厅也用到了这样原理。

所以说蓝色并不是会真的抑制食欲，而是看和什么样的颜色进行搭配和中和，同样的蓝色其实有多种不同的表现形式和搭配方法。

又比如，蓝色遇上大地色。

想要用蓝色去营造一种小清新，也是完全可以的，大地色是一种十分百搭的颜色，无论和任何颜色进行搭配都毫无违和感。而蓝色和大地色就是小清新的绝配。

云南牛肉过桥米线

相比很俗气的门面，不如直接用一片蓝色做门面，气质一下就脱颖而出了，而室内和大地色巧妙的融合，给人一种很清爽的视觉感受。

在配上少许的花花草草进行装饰，森系的味道一下就出来了，而蓝色给人的静谧感让人特别放松和舒服。

而少许的白色进行中和，让整个空间看起来没有那么单调，每一个小细节的处理，都是对颜色的把控。

所以并不是蓝色真的不能用，而是需要一些过渡色进行相融合，这样才会让蓝色在餐饮界找到一席之地。

而我们常见的红黄配就更不用说了。

印象最深的麦当劳  

呷哺呷哺  

由此可见，色彩搭配在不同的环境、品牌调性下呈现的效果不同，而拥有7秒就记住的颜色其实并不难。

就像梵高说：“没有不好的颜色，只有不好的搭配”。我们常认为最糟糕的的搭配“红配绿，赛狗屁”，在大自然中却是最常见最美好的景色：红花配绿叶。

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