沙县小吃获得1.35亿人民币战略投资；美团外卖上线“到店自取”功能；饿了么和百度外卖组织架构融合公布；虹口今年消除无证餐饮1136户......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、沙县小吃获得1.35亿人民币战略投资

近年来，沙县小吃集团计划在全国范围内开展“沙县小吃”品牌带动策略，拟整合全国6万家沙县小吃。小吃店面规模和店面及品牌升级的背后，雏鹰农牧及时介入，看中的正是原料猪肉的优先供应权。

雏鹰农牧花了1.35亿元参与沙县小吃的“全面升级”，在2017年半年报里，雏鹰农牧披露了沙县小吃集团的进展：目前，沙县小吃集团已在全国完成店面升级改造400余家，食品加工中心（中央厨房）和冷链物流配送项目已进入立项审批阶段。在全国超过6万家的沙县小吃，正在经历一次大规模的店面升级，统一标示、统一店面、统一装修，企图增收提效。

2、美团外卖上线“到店自取”功能

近日，美团外卖App正式推出“到店自取”  功能，顾客可预约取餐或选择到店现选。到店自取服务，按照完成的订单收取“到店增值服务费”，但不再收取配送相关的附加费用。

目前，在自取时间到达前，商家会给消费者发送消息进行提醒，若消费者一直未来取餐，商家可选择与消费者电话联系，或等待订单自动完成。

3、饿了么和百度外卖组织架构融合公布

9月15日，饿了么母公司拉扎斯集团发内部邮件，宣布饿了么和百度外卖继8月24日合并后的首轮架构调整通知。根据该通知，出任百度外卖新CEO的是魏海，负责百度外卖业务及双品牌战略落地工作。

根据公开资料，魏海在饿了么的职位是商业分析副总裁。而百度外卖原CEO巩振兵担任百度外卖董事长，负责集团及百度外卖战略布局及关键业务梳理；百度外卖其他管理层人员任用保持不变。值得一提的是，百度外卖管理层中，CTO耿艳坤已确定离职加入顺丰。

4、上海虹口今年消除无证餐饮1136户

近日，上海虹口区食安办称，目前正在着力建设市民满意的食品安全城区的虹口区，今年以来通过完善无证无照食品生产经营综合治理协调处置机制，发挥条块协同整治作用，已先后消除无证餐饮1136户、无证无照食品流通经营475户。

按照“减少存量、严控增量、从严监管”的原则，虹口区结合区域环境综合整治、住宅小区综合治理等工作，健全区无证无照综合治理联席会议制度。食品安全部门分类对符合条件的小型餐饮实施备案纳管，并建立相应的退出机制和事中事后监管的制度；对无证无照食品生产经营者，以及明知从事无证无照生产经营行为仍为其提供生产经营场所或者其他条件的单位和个人，将其有关信息纳入公共信用信息平台，实施联合惩戒，取得了很好效果。

5、餐饮具现场清洁指南发布 

日前，中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》 ，从四方面对餐饮具现场清洁消毒操作做出指导。指南中明确了使用化学品消毒液清洗餐具应每四小时更换消毒液，在消毒过程中餐饮具全部浸没在消毒液5分钟以上。

《餐饮具现场清洗消毒自查表》指出，企业通过本表自查，可以有效发现并修正餐饮具现场洗消过程中可能产生的交叉污染风险，提升企业科学监管和防控能力。

6、餐馆禁用50公斤以上液化气罐

9月15日，《河南省安全生产条例(修订草案)(征求意见稿)》（以下简称修订草案）开始公示。值得关注的是，修订草案规定，禁止餐饮服务经营者、单位食堂使用50公斤以上的罐装液化石油气作为烹饪热源。

为杜绝液化石油气罐事故隐患，修订草案规定，禁止餐饮服务经营者、单位食堂使用50公斤以上的罐装液化石油气作为烹饪热源；使用两个以上不足50公斤罐装液化石油气的，应当分散使用，并采取安全防护措施。禁止生产经营单位向餐饮服务经营者、单位食堂供应50公斤以上的罐装液化石油气。

7、喜茶的小程序商城上线 不卖饮料卖周边

“网红奶茶”喜茶的小程序商城“HEYTEA喜茶星球店”今日正式上线。“HEYTEA喜茶星球店”是喜茶新开设的线上集成商店。

9月15日到10月15日期间，喜茶将推出“迷彩季”主题包装，还发售10000张迷彩卡，其中包括了免排队等服务。同时，喜茶还在小程序商城中上架了四款迷彩主题周边商品，其中包括手机壳、购物袋、卡套和折叠雨伞。SEE小电铺CEO万旭成还透露，除了线上平台，喜茶的小程序平台还将充分融入到线下各种场景与需求，例如 “喜茶免排队券”，也会在近期以小程序的形式面世。

8、杨铭宇黄焖鸡米饭正式登陆美国

当地时间2017年9月10日上午10点整，杨铭宇黄焖鸡米饭创始人杨晓路先生在美国洛杉矶宣布，在经过长达8个月的筹备期后，由杨铭宇黄焖鸡米饭美国公司直营的首家店铺，正式登陆洛杉矶Tustin（塔斯廷）。

每份售价9.99美元，公司计划未来在美开更多直营店，陆续进入机场及百货公司。中国驻洛杉矶总领事馆卢明会领事称：”希望看到黄焖鸡米饭能像麦当劳在中国的发展一样，在美国遍地开花。”

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