今天讲的是一个快餐品牌，做到4年88家店，并且还在飞速扩展中，更是入围了2016年度中国高成长连锁企业的50强，引得众多餐饮大佬研究和探讨，凭的竟是一份“慢”的书房养心面？

“慢氛围”开在书房里的面馆  

进入他的官网，大大的写着：“无论贫穷富贵，精神世界都应丰富多彩，快节奏的慢生活，回到和府捞面，平心静气，在书房读本好书”浓浓的书香气息。使你看到就想在快节奏的环境下，慢下来，静静享受知识与美味的遨游。享受精神上片刻的安静与轻松。

和府捞面的慢节奏

与这个模式相匹配的就是他们的面馆的空间设计了。将中式书房和面馆的完美结合，采用中国传统文化的代表性装饰元素。打造这样一个书气十足的面馆。其中不乏有中式圆形镂空屏风、大红灯笼、龙头水井，以及福文化与禅文化的元素体现了沉稳大气的氛围。

和府捞面的空间

之所以说他是开在书房里的面馆离不开还有除了是面馆还真的是一家图书馆，实实在在的有藏书5000本。

和府捞面的空间

和府捞面的空间

让你在美味与知识的海洋里肆意遨游，仿佛碗里的面都飘出了阵阵书香。而说到这个模式和府捞面的创始人却是这样说的“这是一个物质充足而精神匮乏的时代，高科技深入生活的每一角落，手机电脑更是成为了生活中必不可少，越来越多的人想要在这个大环境下寻一处静谧之处，看看纸质书籍。围绕这一需求，打造这个慢生活的模式”

大量的藏书

“慢品质”打造匠心“书房养心面”  

下面说的“慢品质”是体现在他们对美味的追求，为什么这么说呢，首先对产品的前期研发中，为了做出美味的“书房养心面”有时为了试吃一碗面条，成本以万为单位，和府捞面的团队就到全球各地“吃面条”，几年来耗费了近1000万元。这些都由来自世界各地的顶级厨师研发。

他们的产品

为了做到慢品质的“养心”二字，面粉只用加拿大大红麦的麦芯粉，十分韧劲。下面时先抖散，计时，顺时针搅三圈。时间到了捞出，再拌入手工拆制的蟹粉和浇头。面条自带时间，统一1分50秒，煮面时有计时器在旁边。时间经过计算，1分50秒时能最好保证劲道口感，面顺滑有韧劲。汤底是自熬的猪骨汤。一斤猪筒骨，再加一些鸡骨增鲜，慢煮后才能熬出三碗这样的草本骨汤。浓浓的奶白色~

有没有很诱人

“慢”定位下的“快”增长  

他的定位是为快节奏中的人提供一份“慢享受”但是他的扩展可不慢，4年的时间做到了88家店，现在更是直逼上百家店。而能够支撑他扩展如此之快的根本是他完善的品牌管控体系。

和府捞面

在2016年，就在总部中央厨房投入上千万购置了一批现代机器投入生产使用，之所以花重金建设高效率的中央厨房，和府捞面的创始人表示：“要想成就伟大的事业，像过去一样花小钱办大事的可能性已经不存在，可以说这就是妄想”高投资的回报就是高效率的生产运转。

和府捞面空间

据悉，目前和府中央厨房的生产力已经能够同步支撑四百家门店的产品生产与供应。从生产、包装到配送到全国的门店，他们都有一套成熟的体系。甚至可以说和府在中央厨房的建设与产品供应方面，已经走在了餐饮行业的前列。

和府捞面的之所以拥有现在的成就，离不开的就是对品牌的深度认识，甚至是对品牌的经营。当今竞争如此激烈的现在，把菜做好，已经远远不够了，更多的将品牌的理念贯穿于未来企业的发展之中，也就是为什么子然一直强调做品牌空间，一个与之文化匹配的空间，首先就是要有品牌的融入。这样才能称之为一个集颜值与品牌为一体的空间环境。

本文来源：子然餐饮设计机构，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！