面临消费全面升级，行业竞争步入白热化阶段，“创新”已然成为餐饮界不得不提的“核心关键词”。

创新定位、模式、营销等等，不断为餐饮品牌赋能，成为餐企的必由之路，一成不变的餐饮业态注定将被市场所淘汰。

过往，许多餐饮巨头，如KFC、麦当劳、星巴克等早已尝鲜将品牌价值融入中国特色文化，以期在不同的竞争环境中，博得一筹，引领市场！如今，面对同质化、多元化竞争？餐饮人又该如何赢得市场？

近日，铭家携手韩国Panoram、畅漫三方合作，耗时一年，北京、青岛、台北、首尔四地团队共同合作，精心打造中国餐饮界第一个生活化IP，以铭家名厨故事为蓝本，原创漫画全国首播新闻发布会于9月26日成功举办，给到餐饮人重大启发。

据悉，此次发布会主推“匠心”二字，同时把“匠心”餐饮跨界带入了动漫作品中。

提及“匠心”两字，在中国餐饮业首次在2015年11月口碑北京发布会提出致匠心,这也是May第一次和27年用心专注做好一碗面，做到世界第一的牛爸爸一起,在1700多位餐饮人与数百位媒体面前大谈匠心。餐饮想做的好，有一个东西是不能忘的，那就是菜品质量。餐厅的灵魂是菜品 ,菜品的精神來自总厨,这也是May做餐饮品牌宣传的内容之一。

在国内，对于餐饮文化的挖掘拥有的只是少数影视作品。例如，由中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》，就是细致入微的将中国传统饮食文化与地方传统生活相结合，展现了食物给当地所带来的仪式以及伦理方面的改变。

当下，餐饮界不乏“餐饮+便利店、餐饮+零售、餐饮+互联网”等跨界创新的尝试，但是铭家“餐饮+动漫“的模式却属国内首创，坚守“匠心”的铭家敢当第一个吃螃蟹的创新者，究竟能带给餐饮人怎样的启示呢？

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多维度方式

制造营销好良机

当动漫冲破次元壁走入生活，带来的不仅仅是冲击感，更多的是商机。举个栗子：当看着中国餐饮界有史以来第一部生活化IP《食久记》时，我们除了对漫画中精彩的内容吸引之外，想必也会被漫画中的食物所吸引，在以往的餐饮动漫中，许多食物都是虚拟的，无法在现实中品尝，但当漫画中的食物走到现实中，吃货们一定停不住步伐，追随美食而去。

漫画可以给予消费者感官上的认识和交流，食物则给予消费者视觉上的体验和味觉上的满足。通过多维度的交流方式，逐渐和客户建立起一种强关系，从而增强客户粘度，保证餐饮客流量。

随着90后、95后甚至00后们逐渐成为餐饮消费的主力人群，中国泛二次元用户已突破3亿人，其中核心用户群会超过8000万人。ACG不应带上“低幼”的偏见，而是整个餐饮行业制造好营销活动的良机。

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以漫画作“桥梁”

宣传匠心餐饮

在新闻发布会上，May有提到：“目前整个中国餐饮企业不好做，餐饮企业的平均寿命只有两年。在这一年中餐饮市场变化很大，这一年当中我在青岛，很多人不知道我到底在做什么，现在终于可以告诉他们，在为全中国宣传匠心餐饮。”

在中国的动漫里，实则没有一个内容是在讲厨师的爱情、励志、奋斗、以及职场潜规则。此次铭家以自家名厨及他们的经历来打造“匠心”故事，内容新颖、选题独特，具备较强的传播基因。

透过漫画来谈厨师的故事，的确是一个非常好的切入点。让消费者了解餐饮行业是什么样的？中国的厨师是怎么样的？研究一道美味的菜品要经历怎样艰难的过程？在每位厨师的心中又是如何在意消费者对“自己孩子”的看法？这些，都赤裸裸的摆在了消费者的面前，漫画无疑成为厨师与消费者心中的桥梁，同时也让厨师这个行业得到了极大的尊重和理解。厨师一旦受到尊重，菜品不差，品牌也会随之提升。

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扩大自主选择权

把握客群需求

作为消费群体，动画本身是自带粉丝的，多一个好的IP,消费者才会有更多选择权。现如今，就有很多这样的例子。海底捞曾跨界手游玩转营销、麦当劳与网易漫画深度合作开展主题餐厅、全聚德跨界玩电影场景、必胜客联手腾讯推出游戏主题餐厅......几乎都是站在了受众者的角度，把握了年轻客群的需求。

铭家之所以要透过漫画去吸引年轻人，是因为年轻人是现在整个餐饮业的消费主体，尤其是95后的客户族群占比最大。为此，他们特别邀请了铭家非常优秀的90后,00后厨师团队参与这漫画的筹备，希望打造一个全新的、全中国都没有的优质内容。

因此，在很多情况下，餐饮没有变，变得更多是消费者。不断变化的沟通方式、消费方式让餐饮改革的枪声不断打响。唯独扩大用户的最大自主选择权，坚持“顾客为上帝”的理念，敏锐的捕捉市场的瞬间变化，才能避免被市场淘汰！

近几年，随着ACG文化的话语权不断增强，二次元的玩法越来越受到品牌商的青睐，动漫文化正成为商家新的营销手段。ACG用户动漫情结一旦被激发，那么动漫爱好者就会对周边产品和相关形式的消费需求越来越大。

面对如此诱人的潜力市场，相信传统餐饮必然会和漫画界擦出火花，创造奇迹！

10月3日中国餐饮界第一个生活化IP《食久记》即将上线，各位拭目以待！

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