摘要：3个月就能盈利，目标2600座城市，为什么永辉能孵化出极具迭代优化能力的超级物种？

11月28日下午，永辉超市董事长张轩松在清华大学进行了一场主题为“第三种智慧”的视频直播演讲，阐述了永辉的创新成果是源于“大公司小组织”的“共享”、“合伙人”的办企理念、企业定位与战略发展对标。

其中最值得分享的三点是：

1、永辉是一个平台公司，对标的是要成为全球化的科技公司。供应链对标Costco全球的供应链，组织创新对标的是华为。

2、永辉的平台对合伙人的创业支持是企业的品牌、数据和供应链支持。

3、永辉的零售生态观是，未来要进入中国2600座城市，在每个城市中永辉只保持一定的市场份额，不垄断不称霸，与同行乃至竞争对手共同打造共荣的生态圈。

3个月就能盈利，目标2600座城市，为什么永辉能孵化出极具迭代优化能力的超级物种？这源于永辉的自主式创新意识，才能在竞争中生存下来。

一直观察和研究永辉超级物种的业界人士透露，超级物种首店温泉店目前日客流1000多人，客单价150元至160元，日销售15万元至20万元，其中70%至80%来自餐饮；月租金14万元至15万元，毛利率15%至20%，“不考虑后台费用分摊，温泉店一季度已实现经营性盈利”。

根据这一数据，我们可以看出，超级物种的盈利能力强且培育期短。

小米创始人雷军对新零售曾有这样的论述，“新零售，就是更高效率的零售。是要用互联网的工具和方法，提升传统零售的效率。”超级物种一直在更新迭代，并随着后台建设的不断完善，已具备快速响应消费者需求并及时调整、快速复制的能力。

站在“永辉模式”上成功的超级物种

 超级物种的成功正是基于永辉强大的生鲜经营能力，包括千人采购团队，全国统采、区域直采和供应商合作采购模式，以及“订单农业”采购模式，生鲜标准化深加工等。此外，永辉还通过提升生鲜采购、加工、配送等各个环节的效率，不仅保证了生鲜商品的新鲜，还加快了周转、减少了损耗、提升了毛利。

今天，超级物种以实惠的价格、新鲜的材料迎合了消费者对于高品质生活的需求，这靠的是永辉多年来对生鲜供应链的锻造。

这些年，顾客端消费群体以老年为主且价格敏感性高、零售商经营效率低、商品端线下品类多样性不及线上，零售商正面临方方面面的挑战。但是，线下体验是无法被替代的，比如购物环境、购物渠道、一站式、高性价比、好品相、店内互动等等，从这个层面上说，这始终是一种刚需。而这些刚需一旦和大数据结合，就会创造很大的价值。

永辉抓住线下体验这根“救命稻草”，开发的超级物种、永辉会员生活体验店、永辉生活、永辉会员店等业态，结合大数据的应用，全面满足不同消费者的需求，受广大消费者认可。

大数据对类似永辉的传统企业价值何在？

 永辉超市有自己的数据平台，永辉的想法是：大数据就是为了支持精细化运行，于是有下边这样一种模式。

在经营决策和指导落地层面，永辉开发了移动端来指导运营，通过APP直接给出数据指导店铺的运营，比如某个商品库存高了、周转高了，都可以通过这个APP可以直接在现场进行操作；通过数据分析得出哪个门店做的不好，生成一个能够直接指导执行的报表，发送到该门店，这一过程是很快的。

在互动体验方面，手机数据可以精确地告诉现场运营人员，早上来的顾客年龄层是什么样的等等，进而指引门店的业务人员的货架摆放与沟通方式。

在业务创新方面，利用大数据优化供应链管理，能够带来实实在在利润提升。以库存管理为例，而在大数据时代可以利用更为复杂有效的算法降低库存周转，有效提升供应链的效率。

综上，大数据是可以提升线下门店毛利的，是采取通过数据分析帮供应商优化自己的商品结构的形式，做好战略规划，数据应该落地到一线，这个载体应该落实到移动端。

本文来源：品途网商业评论，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！