日前，因必备项目、设施设备、营运质量未达标或因关、停、转、主动取消等原因，经全国旅游星级饭店评定委员会及上海市、区两级旅游饭店星级评定机构审核，上海11家饭店星级资格被取消。在与2006年上海的高星级饭店数量、客房出租率和房价后，记者也发现，上海的高星级饭店的生意比以前难做了。

此次被取消星级资格的11家酒店包括五星级饭店1家，四星级饭店2家，三星级饭店5家，二星级饭店2家，一星级饭店1家。记者从旅游费饭店星级评定机构证实，这11家饭店被取消星级资格，主要都是因为关、停、并、转所致。而在一年前的2016年底，上海被取消星级的16家饭店中，也主要是由于部分酒店业主公司内部调整或主动取消，另有2家四星级酒店当时被要求限期整改。

截止2017年底，上海市星级饭店共有229家，其中五星级饭店72家、四星级饭店67家、三星级饭店66家、二星级饭店24家，其中四五星级饭店比2016年略有增加。记者将这一组数据与2006年对比后发现，2006年至今上海的五星级饭店增加了44家、四星级饭店增加了26家，高星级饭店数量稳步上升。与此同时，一二三星级饭店数量则大大缩小，从2006年的285家缩减到2017年的90家。

行业人士表示，上海的高星级饭店增长数量总体比较平稳，已经形成一个相对完整的产业布局结构。与十年前绝大多数高星级饭店集聚在陆家嘴、人民广场、静安寺等几个核心商业区相比，现在上海的五星级饭店分布范围进一步拓展，其中虹口、上海火车站、世博等区域均出现了一批新的五星级饭店。此外，近几年来上海也出现大批精品酒店、奢华酒店，这些酒店不一定参与星级评定，但其定位、定价并不逊于五星级饭店，也分流了不少高端客源。

而一二三星级饭店数量的缩减，则与包括锦江之星、莫泰168在内的经济型酒店，汉庭、全季等在内的中档酒店的大量出现有关。在更加激烈的市场竞争下，这些吸引中档客源的酒店，需要有相对统一的品牌和营销体系抱团揽客，原来一些单体的低星级饭店已经很难独立生存，不少通过加盟、改造的方式被一些酒店集团收购或托管，品牌也出现了变更。

从高星级饭店的客房出租率与房价看，来自上海市旅游局的统计信息显示，2006年11月上海五星级饭店的月平均房价为1529.82元，客房出租率83%;四星级平均房价706.49元，客房出租率78.1%。到2017年11月时，上海五星级饭店的月平均房价为1009.75元，客房出租率78.3%;四星级平均房价552.07元，客房出租率76.63%。从客房出租率上来说，目前的四五星级饭店与11年前变化不大，倒是五星级饭店的客房价格降了超过1/3。如果算上通货膨胀因素及近年来不断上升的人工成本，可以推断出的结论是，当下的五星级饭店的生意比以前难做了。

附取消星级的11家饭店名单：

五星级 上海科雅国际大酒店(原：上海正地豪生大酒店)

四星级：上海红楼戴斯宾馆、上海奥林匹克俱乐部

三星级：上海汇苑宾馆、华晶宾馆、上海华夏宾馆、上海云悦华尔兹酒店(原：上海徐汇云悦酒店)、上海和欣苑大酒店

二星级：上海天益宾馆、青浦人家宾馆

一星级：华方大酒店

本文来源：解放日报·上观新闻 ，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！