1. 准备材料；

2. 鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿；

3. 木耳泡发后洗净撕小朵；

4. 青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片；

5. 香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄；

6. 再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出；

7. 加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒；

8. 加入香干、木耳炒一会儿；

9. 再加入鸡肉、青黄椒炒几下；

10. 淀粉少许加水和蚝油调匀，往炒鸡里勾芡；