虾米蛋羹专栏
餐饮界
/ eddy / 2016-03-09 20:06:47
家里有自晒的虾仁，专门为了晒给小子煮粥吃的，可是小子非常不爱吃咸味的粥，所以干脆把虾仁另为其用，于是有了今晚这道虾米蒸蛋。
家里有自晒的虾仁，专门为了晒给小子煮粥吃的，可是小子非常不爱吃咸味的粥，所以干脆把虾仁另为其用，于是有了今晚这道虾米蒸蛋。
虾米蛋羹【私房菜】的做法步骤
1. 干虾仁提前热水浸泡两小时
2. 泡软的虾仁剁成碎末
3. 鸡蛋两个加入水一碗，适量的盐打散。放入烧开水的蒸锅，大火蒸2分钟改小火6分钟。关火后不要掀锅盖，让锅内的余热焖着。
4. 热锅下油微炒香虾米，放入两片姜。
5. 关火加入酱油一汤匙。
6. 炒好的虾米末倒入蒸好的鸡蛋羹中，撒上葱花即可。
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