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韩式泡菜专栏

餐饮界 / eddy / 2016-03-24 19:23:13

冬天家里面囤积了好多超级大头的白菜，尤其是遇上了过年就更甚了…… 所以要像个办法把白菜变得多种多样，拿出一颗最大的来，做个韩式泡菜，保证未来起码半个月的早上都有滋有味儿。

1. 大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来

2. 开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来

3. 苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好

4. 锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化

5. 随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮

6. 加入一大勺虾酱

7. 搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒

8. 加入苹果粒

9. 加入辣椒粉

10. 搅拌均匀之后放冷到恢复常温

11. 腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜

12. 然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以啦~

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