萝卜花生猪蹄煲专栏
餐饮界
/ eddy / 2015-12-30 18:24:41
“这阵子天气越来越冷，吃上一锅猪蹄煲，加点花生、白萝卜，既营养美容又暖身。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用”
“这阵子天气越来越冷，吃上一锅猪蹄煲，加点花生、白萝卜，既营养美容又暖身。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用”
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猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开，捞出冲洗干净，放入锅中炒干水分，放料酒
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放冰糖、八角等大料
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放生抽、老抽
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稍放点辣酱，根据自己喜欢，不放也行
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移入砂锅，放开水大火煮开
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放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火
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等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制
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等萝卜软绵后收汁撒上葱花
小窍门：
猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜
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