万家苏宁小店10倍订单增长,为餐饮界释放哪些信号? | 餐见头条

餐饮界 / 小刘 / 2018-11-30
双11期间,苏宁小店以环比日常猛增10倍的订单量交出了亮眼的成绩单,表现堪称漂亮。
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双11期间,苏宁小店以环比日常猛增10倍的订单量交出了亮眼的成绩单,表现堪称漂亮。苏宁小店被认为是苏宁布局新零售的关键一站,是苏宁智慧零售的“微系统”与“微循环”。这一次,苏宁将目光瞄准到数量庞大且消费稳定的社区居民,是以,在双十一的成绩单中,不仅有向来对新生事物接受度较高的年轻人的贡献,社区大妈们也功不可没。

那么,苏宁小店拿什么俘获了年轻人与社区老人两大群体的“芳心”,站在餐饮人的角度,苏宁小店的快速崛起又暗含哪些商业哲学呢?

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苏宁小店的三大运营特征

背靠苏宁的强大供应链,苏宁小店定位于深入社区,以智能化的服务“包圆”居民的日常生活消费,苏宁小店的实体店,便是供应链中的终端。

1、实体店的存在,电商的玩法

在年轻人眼中,苏宁小店是可以在线上下单后最快30分钟送货上门的日用品“外卖”平台;在社区大妈们的眼中,苏宁小店则依然是那个可以举步即达“打点酱油”,挑点生鲜的社区“小卖部”。苏宁小店之所以能够覆盖大部分的社区居民,得益于其新零售的玩法。

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“便利店+APP”,双线购物、物流闪送,苏宁小店的服务涵盖生鲜、日配以及互联网特色服务等几大社区高频消费板块,当早餐、果蔬、副食百货等需求可以足不出户被满足,苏宁小店这种以实体店加载电商玩法的模式毫无意外地受到了广大消费者的认可。

2、串联更多生活消费场景

苏宁小店的核心特色是实现了社区小店服务的智慧零售便捷化蜕变,并且,消费者可以享受到的特色服务还远不只线上与线下消费场景的打通。

包括免费空气洗洗衣机、微波炉、洗碗机在内的家电类服务,涵盖手机贴膜、手机回收、电脑清洗等板块的3C类服务,甚至还有苏宁金融的理财、缴费充值、买票等服务,均在苏宁小店的业务范畴。苏宁小店高层还曾透露,苏宁彩票与苏宁有房也将陆续入驻苏宁小店。将更多的生活消费场景串联起来,苏宁小店正在快速成长为一股社区新势力。

3、精准会员管理

其社区性决定了苏宁小店与餐饮业类似,有着明显的覆盖范围限制。不同于纯粹的网购平台可以靠用户的增量来增加业绩,苏宁小店靠的是定量社区用户消费能力的加持。所以,对于正在运营的苏宁小店来说,“眼前”的用户来更重要。

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不习惯用APP的老年用户打个电话就可以享受送货上门服务,白天上班的年轻人经常将快递放至苏宁小店里,特设的邻里红包在推出活动的同时亦活跃了会员气氛……了解消费偏好,分析日常需求,苏宁小店根据用户画像打造的服务体系获得了社区用户们的认可。

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苏宁小店模式

背后隐藏的三大餐饮业趋势

北京门店里的京五爷煎饼、一屉乡包子等,武汉门店里的热干面等,以及无人自助模式的自有咖啡品牌狮子咖啡,苏宁成为又一个“跨界打劫”餐饮业的商业巨头。在餐饮业内人士看来,苏宁的跨界打劫也恰与餐饮业的三大发展趋势不谋而合。

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1、新事物日常化

从各大新茶饮品牌频频强调饮品的日常感,到一些奢侈餐饮品牌“跌下神坛”,再到苏宁小店用新模式整合满足社区居民的“琐碎日常”需求,餐饮行业近两年愈发表现它的“亲民”与“日常”特性,就连往日只瞄准特定群体的新事物也表现出明显的日常化趋势。毕竟,之于餐饮业,“亲民”代表着庞大的消费人群基础,“日常”则意味着消费的高频次。

2、餐饮边界模糊化

便利店内打造了餐饮档口,风马牛不相及的行业推出了自有餐饮品牌,融合了其他行业元素的主题餐厅的兴起……如今的餐饮业,不仅仅有餐饮,音乐、生态农业、便利商品、新零售、DIY等元素或模式的入驻,让餐饮业的表现形式更加丰富,边界也愈发模糊。餐饮业,也终将迎来“脑洞大开”的时代,鼓励着餐饮人大胆创新。