出餐时间精确到秒,京味斋在饿了么星选的数字化"速度与激情"头条

餐饮界 / / 2019-01-31
短短三个月,眉州东坡等多家“慢餐”商户在饿了么星选平台单月交易额突破千万。传统正餐餐馆京味斋经由后厨升级,出餐时间竟然精确到秒。

短短三个月,眉州东坡等多家“慢餐”商户在饿了么星选平台单月交易额突破千万。传统正餐餐馆京味斋经由后厨升级,出餐时间竟然精确到秒。

精准的出餐时间、有效增长的外卖营收比例、产品改造提升复购,针对外卖行业中品质“慢餐”商户特有的麻烦,星选正在帮助他们完善一整套棘手问题解决方案。

星选所带来的餐饮行业数字化升级已经覆盖到38城。据阿里巴巴最新一季财报显示,阿里本地生活服务公司订单与GMV持续强劲增长,超过30亿美元的独立融资已经逐步到位。而星选与餐饮头部品牌的共同成长,为此作了直接的注脚。

“2019年我们将下沉做品质外卖供需两端的赋能,让线下餐饮500强也成为线上餐饮500强”,饿了么副总裁、星选负责人王景峰用一句话,总结出星选最擅长的事情。

缩短8.51分钟,京味出餐时间精确到秒级

京味斋是地道的京味儿特色商户之一,上线饿了么星选后,通过与平台一起针对门店、用户、物流三大痛点进行一整套改造优化,平均出餐时间缩短8.51分钟,翻倍的外卖交易额轻松突破历史峰值。保持高增长的同时,京味斋还通过饿了么平台积累了一大批忠实的优质客户,复购率连月上升。

曾经引以为傲的出餐环节严苛把关,新鲜食材在接到订单后现炒现出等标准,如今却是导致出餐速度过慢的直接诱因。星选精准定位到京味斋店内动线复杂混乱的源头问题,从厨政、物流等环节都协助专人独立出一套外卖动线,新建外卖主厨和外卖主管两个角色。外卖主厨把控流程、监控出餐,外卖主管处理用户异常、骑手催餐问题。在品质外卖服务这件事上,京味斋很是用心。