近期餐饮界可谓风云变幻，各种新鲜事儿不断！男子竟用AI伪造病历向餐饮店索赔，最终获刑，科技犯罪在餐饮领域上演现实版警世剧；桃李面包旗下海南公司增资至1.3亿，展现烘焙巨头的扩张决心；赛百味中国扩店提速，计划今年新开350 + 家，加速布局国内市场。更多精彩新闻，快来一探究竟！
餐饮热讯
1、男子用AI伪造病历向餐饮店索赔获刑
上观新闻消息，6月11日下午，上海市杨浦区人民法院(以下简称杨浦区人民法院)公开审理并当庭宣判了一起利用AI技术伪造病历并以投诉举报为要挟、向餐饮商家敲诈勒索的案件。
2025年11月至2026年1月间，杨某在多家餐饮店堂食或购买外卖后，利用AI人工智能软件，伪造其与女友患急性肠胃炎的虚假就医记录、诊断证明等材料，以此向餐饮店索要“医药费”。经查，杨某利用上述方式敲诈得款共计2500元，另有7000余元敲诈未遂。最终，人民法院以敲诈勒索罪，判处杨某拘役四个月，缓刑四个月，并处罚金两千元。
2、继“烧烤学院”之后，“辣子鸡学院”也来了
每日经济新闻消息，近日，山东枣庄应用技术职业学院成立“枣庄辣子鸡产业学院”。该校相关负责人介绍，学校将整合校企双方师资，采用三年制教学，今年开始招生。“辣子鸡作为我们当地一个标志性的美食，产业也比较完善。从食材的种植和养殖，到中端的炒制，后端的包装和销售，其实是一个很大的产业链。我们也是想通过产教融合的形式助推辣子鸡产业规模的进一步扩大。”上述负责人表示。
餐饮新闻
1、“鹅腿阿姨”卖的是鸭腿？
新京报消息，近日，因在北大、清华等高校附近摆摊走红的“鹅腿阿姨”陷入舆论风波。6月9日，她在多个微信团购群内发布公告，承认所售“烤鹅腿”实际原材料为鸭腿，并称“因被举报，正在配合相关部门工作”，承诺今后将明确标注食材信息。
记者6月10日从北京市海淀区燕园街道市场监管所及综合行政执法队获悉，目前已对此事正式展开调查。
据多名北京大学学生反映，在线上线下购买过程中，“鹅腿阿姨”从未主动说明产品实为鸭腿。有学生表示，出于同情长期支持其生意，如今感到“同情心被消耗”。另有消费者曾反馈吃到呈绿色的肉品，“鹅腿阿姨”解释系葱汁腌制所致，无安全问题。
记者查阅其近一年团购记录发现，相关小程序中从未明确标注“鹅腿”或“鸭腿”，仅以“炫腿”“辣腿”等模糊表述及表情包代替，而群内通知则一直使用“鹅腿”字样，售价16元/只。目前，“鹅腿阿姨”家人已确认所售确为鸭腿，但未说明何时起更换原料，仅表示“后续会告知”。事件仍在进一步调查中。
2、肯德基开进近50家医院，百胜中国回应
小食代消息，近日，北京儿童医院内的肯德基门店引发关注。据统计，肯德基已在全国近50家医院内部开设门店，覆盖常州儿童医院、苏州太湖医院、南京明基医院等地。门店多采用窗口式设计，不设堂食，主打即买即走。
百胜中国回应称，公司正持续推进多元化门店布局，加速覆盖医院、高速服务区、大学校园等场景，并向2026年门店总数突破2万家的目标迈进。业内人士指出，麦当劳、星巴克等品牌也纷纷进驻医院，特殊场景正成为连锁餐饮的新战场。
3、正大食品回应小酥肉抽检不合格
蓝鲸财经消息，针对“小酥肉抽检不合格”事件，正大食品回应称，小酥肉抽检不合格问题系对上游供应商辅料质量审核不足导致，已暂停与涉事供应商合作。公司表示，收到抽检结果后已第一时间完成全面排查和召回整改，当前在售产品均经多次抽检合格。
4、绝味食品：新鲜零食仍处于模式验证和探索阶段
餐饮界消息，6月10日，绝味食品(ST绝味，603517.SH)以网络互动形式召开2025年年度暨2026年第一季度业绩说明会。对于新鲜零食业务以及拓店展望方面，绝味食品董事长、总裁戴文军回应称，新鲜零食仍处于模式验证和探索阶段，公司会结合试点情况持续评估产品结构、门店模型、供应链适配及盈利能力，不会简单追求规模扩张。
5、桃李面包旗下海南桃李面包公司增资至1.3亿
智通财经消息，6月8日，海南桃李面包有限公司发生工商变更，注册资本由7000万人民币增至1.3亿人民币，增幅约86%。该公司成立于2019年3月，法定代表人为朱迪，经营范围包括食品生产、粮食加工食品生产、食品经营等，由桃李面包全资持股。
6、美团发布外卖店铺新规
新京报消息，近日，美团外卖将在多个城市试行商家“店铺分”新规则，新增“门店真实性验证”和“后厨环境核验”两项食品安全指标，合计占店铺分总权重20%。商家若180天内未完成门店真实性验证，或未通过后厨环境卫生核验，对应项得分直接归零。
新规将于6月下旬正式上线，逐步覆盖全国。店铺分满分仍为100分，由资质、营业、信息、服务四大维度9个指标加权计算。其中资质核验（10分）需比对营业执照、经营地址、门面照等；环境信息核验（10分）需开通后厨直播并保持7日内在播，或完成后厨环境核验任务。同时，平台已下线差评回复、不接单等重复性指标。
7、麦当劳再出售1处香港物业
企查查消息，6月9日，麦当劳以约1.1亿港元的价格出售了位于香港鲗鱼涌的一个铺位。该铺位面积约7799平方英尺，据消息人士称，买家是本地投资者。根据公开资料整理，麦当劳近期计划出售香港商铺物业，首批8处物业市值约13.5亿港元，涉及尖沙咀、铜锣湾等地。公司表示出售后餐厅运营不受影响。
8、杨国福旗下海南供应链管理公司增资至2亿
餐饮界消息，企查查显示，近日，海南省福福达餐饮管理有限公司发生工商变更，企业名称变更为海南省福福达供应链管理有限公司，其注册资本由100万人民币增至2亿人民币，增幅19900%。
据悉，该公司成立于2023年4月，法定代表人为张帆，经营范围包括供应链管理服务、普通货物仓储服务、国内货物运输代理、装卸搬运等，由杨国福旗下上海煜百杰企业管理有限公司全资持股。
9、赛百味中国扩店提速，今年计划新开350+家
新京报消息，近日赛百味表示，2026年计划新开超350家门店，刷新入华31年开店纪录。其中北京计划新开50家以上新店，有望成为全国开店增速最快的城市之一。赛百味中国首席执行官朱富强表示，今年年初，赛百味中国的运营方上海富瑞食企业发展有限公司完成大幅增资，将注册资本从5800万美元增加到9300万美元，这次增资是赛百味基于对中国市场前景以及对品牌自身发展潜力的坚定信心作出的决定。
饮品新闻
1、蜜雪冰城发布2026年越南开店扶持政策
餐饮界消息，6月11日，蜜雪冰城称针对越南市场推出多项加盟扶持政策，降低创业门槛，涵盖装修施工成本保障、设备优惠、合同费用减免等。以创业初始资金对比，原预算标准开店为10亿越南盾，在新政策下，大学毕业生4亿越南盾（约合人民币10.298万元）即可开店，非大学创业者开店初始投资为6.5亿越南盾（约合人民币16.73万元）。
2、星巴克即饮首推袋装咖啡“果香美式”，加码健康赛道
餐饮界消息，近日，星巴克中国即饮推出首款袋装咖啡——果香美式系列，包含红宝石西柚风味和莓莓风味两款。新品采用便携袋装设计，添加膳食纤维与多种维生素，其中莓莓风味主打低糖，红宝石西柚风味主打无糖。这是星巴克即饮首次切入营养强化咖啡细分市场。据欧睿国际数据，星巴克即饮已连续六年保持两位数业务增长，覆盖全国1400余个县级市场。品牌方表示，未来将持续立足本土化创新，拓展即饮体验边界。
3、书亦烧仙草上新冰淇淋系列新品
餐饮界消息，近日，书亦烧仙草正式面向全国门店推出全新冰淇淋系列饮品，用冰淇淋搭配鲜果、仙草、椰乳等经典原料。官方小程序显示，书亦此次上新的冰淇淋系列共四款——冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰、冰淇淋杨枝甘露以及冰淇淋泰式红茶。价格方面，推新期间冰淇淋泰式红茶价格为12.75元，其他三款新品价格为13.6元。
4、乐饮创新完成超亿元股权融资
大河财立方消息，近日，乐饮创新宣布完成亿元股权融资，本轮融资由百联挚高资本独家投资。所募资金将主要用于咖啡供应链的品质升级与品类创新，并加速品牌全球化与管理智能化布局。此前，公司持续获得包括宽窄创投、盛景投资、黑蚁资本、合享创投、趋势投资等知名风险投资机构的投资。乐饮创新成立于2015年，公司坚持以技术研发与产品创新驱动咖啡供应链的品质升级与服务升级，自研全套自动化生产设备，在冷萃与闪萃咖啡的工业化量产方面具备一定行业代表性。
5、星巴克被指正考虑出售日本业务股权
环球市场播报消息，6月10日，据多位知情人士透露，星巴克正在考虑日本业务的相关选项，其中包括出售股权。此前，该公司已出售中国业务的多数股权。
知情人士称，这家美国咖啡连锁巨头已与投资银行进行了初步磋商，以帮助确定日本业务的处理方式。知情人士因相关讨论未公开而不愿具名。日本是星巴克最大的市场之一，约有2100家门店，其中大多数由星巴克直接运营。
部分知情人士称，出售股权的估值可能在4000亿日元至5000亿日元，并可能吸引其他行业参与者和私募股权公司的兴趣。他们说，将日本业务IPO也是一个选项。
知情人士补充称，相关考虑仍处于初步阶段，尚未作出最终决定。
6、“燕麦奶鼻祖”Oatly或将调整中国业务
食品内参消息，6月9日，据彭博社报道，瑞典燕麦奶巨头OatlyGroupAB大中华区业务的管理团队正在酝酿对该业务的收购计划，相关磋商已进入实质性阶段。若交易最终达成，Oatly中国将从总部全资子公司转变为由本土管理团队控股的独立企业，实现完全本土化运营。
另据知情人士透露，潜在收购方正全力推动交易进程，目标是最快在2026年内完成交割。不过，该人士同时强调，目前各方讨论仍在进行中，磋商存在不确定性，最终未必能达成正式协议。
7、瑞幸首次曝光茶饮成绩单：累计销售超200亿元
北京商报消息，6月8日，瑞幸咖啡首次启动“有瑞幸就够了”全品类主题活动。活动同期，瑞幸首次披露“茶饮成绩单”：截至今年5月31日，瑞幸现制茶饮及非咖品类总销售额超200亿元，同时，瑞幸全球门店总数超35000家，累计打造22款销量破亿杯的单品。
8、星巴克管理层：下午茶食品销量受制于补货
雅虎yahoo消息，上周三，Bernstein分析师在与星巴克首席执行官BrianNiccol及投资者近期会面后发布了一份新报告。星巴克管理层指出，下午茶时段顾客购买食品的搭配率仍然有限；要想大幅提升食品销量，还需要供应链的改善，而目前这部分尚未完全到位。核心问题在于美国仅有约60%的门店实行每日补货机制，其余门店大约每72小时补货一次，这种节奏太慢，无法持续稳定地支持那些保质期较短、流转较慢的新鲜小食类产品。此前，星巴克在4月的一篇博客文章中指出，自上午11点之后的午间及下午茶时段，每年可带来高达110亿美元的销售额。
9、云南一茶饮品牌被指侵权：加盟商被罚13万，授权方注销免责
界面新闻消息，加盟商文成莲加盟“凌麒麟大口茶”后，因门店门头涉嫌突出使用“麒麟大口”字样，被市场监管部门认定商标侵权，处以13万余元罚款。直到收到处罚决定书，文成莲才发现自己曾作为被告参加了一场完全不知情的民事调解，经鉴定相关委托书签名系伪造。尽管法院查明虚假调解事实并已撤销原调解书，但一审法院仍认定行政处罚合法有效，目前文成莲已提起上诉。而品牌授权方云南宇辰餐饮已于2024年8月注销，注册地也已人去楼空，相关行政追责陷入困境，加盟商成为侵权风险的最终承受者。