餐饮行业风云变幻，一周之内大新闻不断！你能想象有人为碰瓷餐饮商户，竟用瓷片割伤牙龈，骗得赔偿3.7万余元？淘宝闪购悄悄启动高端外卖“家宴”，还联合了米其林高星餐厅，这是要打造怎样的餐饮新体验？ 中式炸鸡品牌虎头炸在武汉落地分仓，同时还将举办分享会解读盈利秘籍。达美乐提升首席运营官为CEO，能否带领公司突破当下经济困境？百胜中国首发“全链AI + 机器人运营体系”，餐饮行业的物流难题会就此解决？ 饮品界也不平静，星巴克低价早餐来袭，一点点却因食安问题致歉。古茗卖起三明治，瑞幸升级橙C美式，喜茶曼谷首店未开先火…… 想知道更多餐饮界的新鲜事儿？快随我们一同起底这些大爆料！
餐饮热讯
1、团伙用碎瓷片割牙龈碰瓷多家餐馆
上游新闻消息，2023年1月起，为谋取私利，一男子伙同他人碰瓷餐饮商户，为获利多次用瓷片等割伤牙龈。经查，至案发，该男子采用相同方法，从全国各地14家商户骗得赔偿款共计3.7万余元。上海宝山法院依法判处被告人有期徒刑一年三个月，并处罚金人民币一万五千元；责令退赔被害人的经济损失。目前判决已生效。
2、淘宝闪购上线新业务“家宴”，联合米其林高星餐厅
36氪消息，淘宝闪购近日在成都、深圳两地启动了一项名为“家宴”的高端外卖项目，目前正在灰测中，首批参与的有潮上潮（米其林三星）、许家菜（米其林一星）、柴门荟（米其林一星）、梓楠、王捌院子5个头部中餐品牌，共9家门店。据了解，后续新荣记（米其林三星）、如院（米其林二星）等品牌也已确认加入。家宴预计将在今年8月前向北京、上海、杭州等城市逐步开放。
餐企新闻
1、虎头炸全国第六分仓落地武汉
餐饮界消息，中式炸鸡品牌虎头炸将于6月27日下午在武汉宜尚酒店举办“开一家当红炸鸡小店分享会”，聚焦潮汕南乳炸鸡赛道，面向华中地区创业者解读品牌运营体系、单店盈利模型及长效经营策略。
据了解，虎头炸品牌联合创始人许掌柜将亲临现场，多位资深加盟商也将分享实战经验。活动现场还将联动绝配供应链，结合其与香港大学合作的AI技术，解析供应链在炸鸡门店盈利中的关键作用。此外，虎头炸正加速布局华中市场，招募优质创业合伙人共拓特色炸鸡赛道。
2、达美乐提升首席运营官为CEO
环球市场播报消息，达美乐披萨宣布任命首席运营官乔·乔丹（Joe Jordan）为首席执行官，寄希望于他丰富的经验能够带领公司渡过当前充满不确定性的经济环境，尤其是在消费者谨慎消费的情况下。
据悉，现年53岁的乔丹在达美乐工作了15年，曾担任过市场营销和其他部门的高级职务。他将接替即将退休的拉塞尔·韦纳（Russell Weiner），后者执掌该公司已有四年多。韦纳将于10月1日正式就任公司董事会执行主席。
3、百胜中国首发“全链AI+机器人运营体系”
新华社消息，近日，百胜中国在链博会首发站正式发布“全链AI+机器人运营体系”。据介绍，这是一套旨在解决餐饮行业“冷库招人难、订单分拣繁、末端配送贵”痛点的超级物流系统。其中，在存储与拣选方面，零下18度的冷库中，机器人代替人工进行“货到人”拣选作业；在冻库外，配合“拆零”端的算法中枢，系统能像最强大脑一样，精细化处理海量SKU的订单拆分与合并。
4、网红宋柚汁开餐饮公司
餐饮界消息，企查查APP显示，近日，常山柚禾餐饮有限公司成立，注册资本100万元，业务含餐饮服务，由浙江柚香谷控股股份有限公司全资持股。公开资料显示，浙江柚香谷控股股份有限公司旗下的宋柚汁年销量超10亿元，还曾因柚子成分占比不足3%、宋柚仅为商标等，在网上引发热议。
信息显示，浙江柚香谷控股股份有限公司已申请注册多枚宋柚、宋柚 SONG U、宋柚汁商标，其中多数已注册成功。此外，该公司还申请注册了柚香谷等商标。
5、北京金鼎轩20年老店租约到期
北京商报消息，北京金鼎轩（亚运村店）已于6月21日营业结束后闭店，该店于2006年开业，距今已有20年。同时，该店工作人员称，店铺不会在原址重开，其还表示，亚运村店附近的北辰荟也有金鼎轩门店。另外，工作人员表示，储值卡在所有门店都可以使用。
目前，金鼎轩（亚运村店）关店后，该品牌在北京还有超10家门店，包括地坛店、方庄店、工体店、房山店等。
6、18周年战略焕新，72街全面升级非遗老广州荷叶饭
6月18日，广州本土餐饮品牌72街在丽影广场旗舰店举办18周年战略升级发布会，宣布品牌核心产品由经典红烧排骨饭升级为“老广州荷叶饭”。据了解，72街研发的荷叶饭制作技艺已获广州市白云区非遗认证。
深耕华南18年，72街目前拥有150家直营门店，以岭南荷叶和古法蒸制工艺打造广府风味特色。72街创始人周明表示，未来将以非遗荷叶饭为核心，持续推动广府饮食文化传承与创新，打造代表广州的本土快餐文化名片。
7、华莱士香港首店开业
餐饮界消息，据华莱士香港官微发布，华莱士正式入驻香港九龙城广场，开业当天“高朋满座”。该店选址九龙城广场B1楼中庭铺位，主打3个开业限定优惠套餐，最便宜是28港元的香辣鸡腿堡套餐，原价则售53港元。
8、胖东来在郑州成立新餐饮公司注册资本100万
企查查APP消息，近日，胖东来餐饮（郑州）有限公司成立，法定代表人为刘聿涛，注册资本100万人民币，经营范围包括餐饮服务、小餐饮、食品经营管理等，由许昌市胖东来餐饮有限公司全资持股。
9、天味食品拟4.22亿元收购坛坛香，切入湘式复合调味料赛道
近日，四川天味食品集团股份有限公司（以下简称“天味食品”）披露对外投资公告，该公司拟使用自有资金4.22亿元增资全资子公司四川瑞生投资管理有限公司，通过瑞生投资购买湖南坛坛香食品科技有限公司原股东持有的60%股权。
作为A股复合调味品板块的龙头，天味食品此次投资将有助于自身战略规划落地和经营发展，进一步完善其在复合调味品行业的布局，并切入湘式复合调味料赛道。
饮品新闻
1、最低9.9起，星巴克将上线五款早餐产品
餐饮界消息，6月23日，星巴克通过官网微信发布其将于6月25日上线五款早餐产品，包含慢煮芝士蛋、青花椒香肠软欧包、爆汁脆肠酥皮卷、焦糖燕麦布丁面包、培根芝士蛋堡，最低9.9元起。供应时段周一至周五早10:30前，周六至周日早11:30前。
2、又曝食安问题！一点点道歉
新京报消息，6月24日，媒体曝光“一点点”奶茶部分门店存在食材效期管理混乱、随意更改标签、使用隔夜过期食材以及员工操作卫生不规范，如未佩戴口罩手套、徒手制作饮品等问题。该事件迅速引发公众对品牌食品安全管理的强烈质疑。
面对舆情，“一点点”官方微博于当日发布《关于近日媒体报道我司门店食品安全问题的致歉与整改声明》。品牌方表示对报道内容“深感震惊与痛心”，向所有信赖品牌的消费者致以最诚挚的歉意，并承认在内部管理执行层面存在提升空间，绝不推卸责任。针对被点名的温岭泽国店，立即启动停业程序，并启动解约流程，明确表示“绝不姑息”。此外，总部还组建由食品安全、运营、品控等部门组成的专项稽核组，即日起分赴全国各区域，对所有门店进行全覆盖、无死角的突击检查。
3、古茗开卖三明治，定价7.9元起
餐饮界消息，近日，古茗悄然上线三明治新品，其“烘焙·小轻食”系列新增了火腿鸡蛋三明治单品。该产品为预包装食品，非现制，定价7.9元起，目前仅在浙江、江苏部分城市发售，杭州、广东等地暂未开售。
4、瑞幸咖啡上新“鲜果版”橙C美式
餐饮界消息，近日，瑞幸咖啡将旗下产品橙C美式升级为“鲜果版”，首次加入鲜切鲜橙片，同时推出全新果咖单品缤纷C美式。据悉，两款饮品均采用当季夏橙门店鲜切。此外，作为瑞幸咖啡首创重量级爆款饮品之一，橙C美式累计销量已突破5.5亿杯。
5、喜茶曼谷首店未开先火
济南时报消息，近日，喜茶泰国官方账号发布信息显示，喜茶将在曼谷开出泰国首家门店。目前该店已立起围挡，引发了本地网友热议，相关门店信息在泰国社媒上获得关注，许多当地消费者到现场拍照打卡。
另据围挡信息，该店为一家HEYTEA LAB概念门店，这是继美国纽约时代广场、加拿大多伦多伊顿中心之后，喜茶在海外落地的第三家HEYTEA LAB门店。
6、奈雪正式以独立产品线切入Gelato赛道
餐饮界消息，奈雪的茶于6月25日正式上线两款Gelato冰淇淋新品。
其中“Gelato香水椰”选用千目径山抹茶搭配香水椰，“Gelato乌龙冰茶”则融合了自带花果蜜韵的乌龙茶底。两款产品定价均在18-28元区间。与此前推出的杨梅冰淇淋挞等甜品化冰淇淋不同，此次上新标志着奈雪正式以独立产品线切入Gelato赛道。
7、百菲乳业转战港股：上交所IPO一年未果后冲击H股
北京商报消息，今日，广西百菲乳业股份有限公司召开第三届董事会第五次会议，审议通过拟发行H股的议案，正式从A股转战港股。此前，百菲乳业曾于2023年申报上交所主板IPO未果。
若此次IPO成功，百菲乳业将成为国内第二家上市的水牛奶企业。公司成立于2003年，位于“中国奶水牛之乡”广西灵山县，主营“百菲酪”“醇菲”等品牌。2025年实现营收约16.15亿元，同比增长13.55%；净利润约2.42亿元，同比下降19.3%。
8、西安一咖啡店推出“风油精咖啡”爆火
纵览新闻消息，近日，陕西西安一家咖啡店推出了一款咖啡，名为“风油精气泡美式”意外走红。在社交平台，多名网友晒出到店打卡购买“风油精咖啡”的视频，有的还开玩笑说“喝完就能说风凉话了”。
通过该咖啡店的点单小程序看到，“风油精气泡美式”售价为9.8元。咖啡店工作人员表示，该款咖啡刚推出不久，一开始购买的人很少，这几天开始火爆，一天要卖出50至60杯，目前没有上架外卖平台，需到店购买。
该工作人员还称，根据风油精说明书介绍，风油精用法是可以进行口服，他们在制作时也严格遵守规定用量，每杯基本只滴两至三滴。
9、非洲咖啡豆即将全面准入
餐饮界消息，海关总署发布公告称，自7月20日起，中国将对所有非洲建交国咖啡豆全面实现检疫准入。只要符合海关总署2026年第68号公告要求，非洲建交国的咖啡豆即可对华出口，成为获得区域一体准入的又一农产品。此前，中国5月1日起已对53个非洲建交国全面实施零关税举措。