有这么一种咖啡，号称比普通咖啡能更持久提神，保持注意力集中，控制体重，还能帮助提高 IQ……是不是有点咖啡界的脑白金的感觉？我们之前就报道过这种听起来走功能饮料路线的咖啡，它已经红了一阵子了（在文末你可以看到延伸报道），今天我们来说说它背后的公司。

首先，它叫防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。它的配方有点保健品的影子：低霉菌咖啡豆，两汤匙无盐的“草饲料黄油”（指仅使用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油，富含欧米伽 3 脂肪酸及维生素），一到两汤匙中链甘油三酸酯油（缩写名是 MCT，一种易消化脂肪）。搅拌一下，据说口感跟拿铁有点像。

图右侧为防弹咖啡创始人 Dave Asprey

创始人 Dave Asprey 说他本人靠防弹咖啡减了 100 磅的体重（约 45.4 公斤）。还有，他 IQ 提高了 20（他在自己的 LinkedIn 页面这么说的）。“我的能量改变了，大脑改变了，我更能集中注意力，想东西也更快了，”他这样形容防弹咖啡的效果。

他把这种黄油咖啡作为早餐推广。对，是早餐，不是早餐饮品。Dave 认为早上喝一杯这个 400 卡的饮料就够了。

在娱乐圈，在硅谷，“防弹咖啡”都有许多知名拥趸，包括英国人气男团 One Direction 的成员 Harry Styles 、女演员谢琳·伍德利、《超人归来》里超人的扮演者 Brandon Routh 等。在体育界，洛杉矶湖人队中也不乏喜爱它的人。名人效应该帮防弹咖啡赢取了不少粉丝。

防弹咖啡在美国和加拿大有 372 个零售点，主要分布在超市如 Whole Food Market 和大大小小的咖啡店、健身房等场所。线上销售也是个重要渠道。2015 年他们在洛杉矶附近的 Santa Monica 海滩开了第一家饮品实体店。创始人说，他们的目标是要达到星巴克的规模。

2015 年 7 月的时候，防弹咖啡拿到了 900 万美金的投资，来自 Trinity Venture，Dave 曾经在 Trinity Venture 工作过四个月。根据 Buzzfeed 的报道，这家风投和私募公司在星巴克发家早期对它进行过投资。

相比于民间的热情，大多数医生和营养学家并不推荐这个咖啡和摄入大量脂肪的饮食法。哈佛医学院的营养学部门的主任 Walter Willet 博士说：“这种咖啡的精制糖和碳水化合物的含量低，这点是好的。但是它也给人体储存了很多脂肪，这会提高有害的胆固醇含量。”斯坦福大学医学院的营养学家 Christopher Gardner 说，这种用饱和脂肪减肥的方法对创始人 Dave 有效未必对每个人都有效。最近，英国的饮食营养学会（The British Dietetic Association）也把 Bulletproof 列为不推荐的非健康饮食方式。

所以这样一种充满争议的咖啡是怎样流行起来的呢？我们总结了以下三点：

1. 创始人的工作背景和他对硅谷市场的洞察

防弹咖啡的创始人 Dave Asprey 是计算机工程师出身，曾经在 3Com、Citrix 和 Zeus Technology 等多家技术公司工作过，还在做电脑和网络安全技术的趋势科技（Trend Micro）担任过一年多的 VP。

2004 年在前往尼泊尔和西藏的旅行中，他发现酥油茶对补充体力和提神醒脑特别有效。回到美国后，他尝试把酥油茶的配方和咖啡结合起来，制成了现在的 Bulletproof Coffee。

2010 年末，当 Dave 还在趋势科技工作时，他在自己博客发布了黄油咖啡的制作方法，引起了一些注意。一年后，他正式开始销售咖啡豆。直到他参加 2012 年西南偏南（SXSW）的科技节上，作为“Hack Your Brain”讨论会的嘉宾宣扬他睡眠和饮食上的 biohacking 的生活方式，他的这个产品才逐渐火起来。

Soylent 代餐粉，号称包含人一日三餐所需的所有营养

如果你知道在硅谷大热的一种代餐蛋白粉 Soylent ，大概会理解防弹咖啡和饮食方式的走红。Bulletproof Coffee 和 Soylent 有异曲同工之妙：二者都很省心，还有助于提高效率，这种产品在快节奏的科技行业很难不受欢迎。

2. 内容营销花样多：播客、博客和书

这个公司最成功之处大概是洗脑消费者和内容营销了。

他们打造的号称生活方式的博客有超过三百万的访问量。主要内容是时下各种潮流的生活方式的大杂糅：包括冥想、怎样降低工作压力、提高认知能力和有关创业的话题等。 

2012 年 12 月 Dave 就开始做 bulletproof 的同名播客，号称是 iTunes 里健康类播客的第一名，有高达 2000 万次的下载量。内容也大多是活出美好人生的心灵鸡汤，目的嘛不用说，是推广他自己设计的富含健康脂肪，零谷物零奶制品饮食。

对，博客都有了，怎么能不出书呢？Dave Asprey 于 2014 年 12 月推出了《防弹饮食法：每天瘦一磅，重获能量，集中注意力，提升生活质量》（The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, Reclaim Energy and Focus, Upgrade Your Life），好像在亚马逊上卖得还可以。他自己说是上过《纽约时报》的畅销书排行榜。

3. Biohacking 这种管理自己生理机能的潮流也助长了它

防弹咖啡走红的背后是一种名叫 biohacking 的潮流。它跟正经的生物医学生物工程没啥关系，指的（常常）是那些非专业非学院派的人自己学习生物生命科学知识，管理自己的生理机能（就像电脑黑客越过软件或网站的制作者，获得终极的控制权一样）。

Dave Asprey 倡导用黄油咖啡和各种带油脂的食谱，来控制体重和人体其他机能的方法，就是 biohacking 的一种。非常流行的代餐果汁减肥法（Juice Fast）也算是内脏的 biohacking 中间的一种。

从这中间你能看到互联网时代带来的专业知识扩散，让专家和业余爱好者的界限开始模糊，人人都有机会做专家。

防弹咖啡的成功的背后是一个懂得做内容营销的公司，名人效应和 biohacking 的潮流，还有一点迎合人们有点浮躁的，渴望成功和一劳永逸的“万灵药”的心理。但防弹咖啡产品本身不太经得住推敲。

[本文转载自好奇心日报]