往大了看，国内外整个经济环境的下行，以及房租原材料、人工成本的加速上升让经营者望而却步，此外,市场上餐饮的政策和食品安全问题的爆发进一步影响了行业的信心。这也就让不少餐饮初创者在餐饮门前徘徊，总害怕下一步会走入餐饮陷阱。以下是小编整理出来一些餐饮大佬的经营建议。

虽然整个餐饮行业竞争激烈，但2016年在餐饮创业成功的激烈甚至高于其他普通行业。同时高成功率也意味着很高的失败可能，毕竟收益与风险是正相关。这其中能够脱颖而出的品牌都是踩着那些失败餐饮创业者肩膀向上攀爬。很多人看到了成功餐饮案例表面的风光，却很少注意到创业道路中的步步惊心。餐饮行业的品牌种类琳琅满目，这份火爆纷乱的市场行情让餐饮差异化显得尤为重要。项目差异化，将自己的产品做出和其他人不一样的风格，比如火锅，无论是主打菜品还是服务必须要有自己的特色，把其中的一项甚至多项打造成同品类中顶尖的。差异化的不仅仅是产品，还要让自己的品牌和标签体现出与众不同。餐饮红海意味着厮杀的激烈，意味着将有更多的餐饮人被抛弃，差异化是餐厅不被市场抛弃的关键点。

餐饮属于服务行业，其中的勤劳辛苦不言而喻。所以进入者首先要喜欢餐饮这个行业，若只是为了挣钱而勉强去做，肯定不行，同时还要能吃苦，耐得住其中的寂寞。对于已经进入行业的餐饮年轻人来说，思路很重要，还要对餐厅的产品、管理等提出更高的要求，当务之急把服务和产品做好。选址是一个大问题，现在是一个高租金的时代，位置好的地方都不便宜，不过对于初创者来说，一般都不会选择高租金，高转让费的地段，会选择比较偏的地方。要把握地段和租金的平衡，寻找产品和租金之间的合适点。产品定位影响选址，决定租金，高价位肯定要求高，否则周围群体不能承受你的定位。最后要点，要专注产品本身，特别是一些创业初期的餐厅要尽可能避免浮夸、无趣的营销，毕竟离开了产品本身都不会长久。

餐饮作为日常生活的刚性需求，市场较为庞大，所以目前看来，做餐饮还是最好的选择，投资回报的成功率相对较高，但也不意味着一定可以成功。餐饮创业的年轻人需要更加理智，尽可能少听那些所谓的专家培训，多多请教有实战经验的餐饮前辈。他们作为实践者，能看到一些别人看不到的问题，会帮助入行新人少走弯路。也要有失败的心理，毕竟是创业，风险肯定不会少。不要借钱做餐饮，不要断自己的后路。若是倾全力做一件事，那你的初衷以及菜品等等都会背离原来的方向。你会对一些风吹草动格外敏感，市场稍有变化，就会让餐厅的服务和管理出现波动，所以从容面对餐饮创业是必需的。

竞争越激烈的产品，其价格就会越接近价值，新一年的餐饮行业会更加激烈，挑战与机遇并存，餐饮创业者也会褪去浮躁，回归理性。

本文来源：食讯，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！