IP在电影圈是个热词，热到连导演冯小刚都不懂是个什么玩意儿。

其实，字面意思就是知识产权保护。但在实际操作中，却是指一种知识产权具有无数种表达方式。

比如，一本《盗墓笔记》小说，可以拍成电影，做成网游，搞成动漫......说白了，就是把一个东西玩出多种花样。

这是一个非常有价值的理念，它意味着餐饮运营中越来越多的环节被开发出独特的价值。

今天，《餐饮王道》就试着借用过来，融合一下，聊聊一些心得。

老板IP化

老板IP化，这是企业的传统招数。比如京东商城的刘强东，IP化纯度超高，连恋爱都用上了。收割了太多红利，以致于竞争对手都醋意大发：老板若是真的强，头条何须老板娘。

餐饮业老板IP化的力度，也不输于刘强东们。

外婆家吴国平，爱美，好玩，性格直爽，大家都叫他“Uncle吴”。他穿着风格很潮，造型拉风，号称帅过吴秀波。服装牌子是I.T和JOYCE的。就连眼镜，都备了好几副，不同场合用不同的眼镜，制造不同的氛围。

在外婆家推出高端餐饮“宴西湖”开业时，他就亲自做服务生，为每一位客人上头一道菜......身价上亿的老板，甘当服务生，这一举动立即成为餐饮圈的热闹话题，更有相关文章阅读量突破10W+。

在杭州举行的一场颁奖晚会上，吴国平里面穿着服务员的制服，外面穿个外套就上台领奖了。

主持人问：吴总你怎么不把外套脱了?

吴国平很配合地脱了外套，露出里面的服务员制服。

台下从寂静，到一片轰鸣的掌声。

店面IP化

店面IP化，这个还比较少见，不过已经有人在探路了。

据王道君的同事“青萍之末”说，“姐夫的小火锅”是把店面变成终端，以类似苹果手机的体验店的方式，把餐厅顾客转化为食材销售的客户。

“姐夫的小火锅”在供应链上作文章，推出了食材产品——姐夫家伴手礼，包括川味腊肠、腊肉、汉源花椒、青城山干菜等。

这种玩法，依赖强大的供应链，一般人玩不起来，但是这个老板杨明超是个牛人啊。

在郑州，他创立的“柔时小板凳火锅”在郑州，甚至行业都刮起了一股“小板凳风”。

粉丝IP化

海底捞甚至还玩起了粉丝IP化。他们明确提出“未来商业都是娱乐业”，然后他们大张旗鼓地杀进了手机游戏领域。

为此，海底捞还专门成立了海海科技。

海底捞CIO、海海科技CEO施琦认为，年轻人意味着未来一切商业都是娱乐业。“游戏和娱乐是未来，要用游戏和娱乐抓住年轻人，抓住了年轻人就抓住了未来。”

据海底捞方面统计，15-35岁的年轻人在无聊的等待中，80%的人都会加入现场游戏比赛中，把他们叫做日游党，这就是在海底捞等位区。而且还有更牛的，有一个顾客比赛结束之后，打得不过瘾，邀约好友一块打，这是比赛完获奖的情况。

2015年年初海底捞了推出了“等位游戏”。

一场看似简单的小游戏，却让商家得到了不少“干货“：通过扫描公众号触发玩游戏，能够精准吸粉，获取自有忠实会员，同时降低了营销成本;客户留下的大量行为数据，对于分析顾客的行为特征和对服务的喜好，是比较有数据价值的。

正是看到游戏的巨大价值，很久以前、望湘园、木屋烧烤、金百万等大型餐饮也都加入其中。

品牌IP化

最牛的，还是品牌IP化。

品牌IP化，首推57度湘旗下的小猪猪。

小猪猪捕捉的客户群体，是现代社会当中的80、90后。他们有自己的主张，渴望不要被长大的，渴望有亲密的关系。

因此，小猪猪在座位设计、空间设计上，都是让他们把羞涩感掩盖在昏暗的红色灯光里，让他们觉得一切很自然。

这个品牌更大的价值还在于IP化。

这个品牌一诞生，就按IP化来设定的。当初在设计小猪猪的卡通形象时，花了近一年多的时间，枪毙掉的手稿摞起来都有一人多高。

围绕小猪猪的卡通形象做一系列IP化，并有多名国内顶尖的卡通漫画与动画设计师参于其中。

目前，小猪猪IP化已经做了小猪猪的雕塑形象、小猪猪故事的漫画绘本、小猪猪的网络聊天表情、小猪猪系列玩偶公仔、小猪猪周边的餐具、小猪猪的周边服装与饰品等等。

小猪猪IP化的设定不止于此，将来计划还会有小猪猪的动画片、系列电影及游戏的推出。

本文来源于餐饮王道，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源