狂草科技的创始人杨程君，人称小杨哥。连续创业者，有着科技男的闷骚与专注。

狂草科技名字取得很酷：一层含义是草根出生，贴地生长，疯狂而野蛮；另一层含义是像书法的狂草，汪洋恣肆，自由狂放。

其实，大家对狂草的产品应该更熟悉，李子坝梁山鸡、加班狗、小鸭哥，互联网味道特别浓，每一款推出都在互联网圈与餐饮圈掀起一番风浪。

狂草旗下的鸡、狗、鸭已经赚足了吆喝，但背后的“基本面”做得怎么样，一直想深入了解。所谓“基本面”，就是一家公司的底盘，像地主老财的粮仓一样，一点点积累。基本面需要的不是创新，而是持续优化，是靠一遍遍地重复而磨来的能力。

小杨哥也说，餐饮最基础的产品工艺和厚重的服务体系、供应链体系，不是你多聪明、多有钱、多牛逼就能变出来的，这些都是不规则的东西，需要长年累月的积累。

1、创业初衷：重庆餐饮业发达，对接互联网可能形成差异化优势

记者：李子坝梁山鸡、加班狗、小鸭哥，许多动物跑了出来，充满生命力与画面感。狂草进入的是互联网餐饮，是O2O，让人兴奋而胆寒的领域，为什么要选择这个领域？

小杨哥：我过去主要是做互联网，大学没毕业就开始创业。以前做过许多项目，话语科技是其中一个（话语科技成立于2007年，是一家提供互联网流量经营、产品运营的多元化信息科技企业）。

为什么要做现在这些事？都说互联网的风口到了，可是要在重庆去做，还是很难。特别是做纯互联网，做平台也好，做产品也好，开发一款游戏也好，想要做到全国人民、全世界人民都运用，非常难。重庆离资本远，离人才远，等你呕心沥血打磨出来，狼来了——海归来了，北上广的来了。互联网没有边界，直接就把你灭了。

那重庆的优势在哪儿呢？我分析来分析去，感觉真的不在特别前沿的领域。

有一个值得关注的现象，重庆不是一线城市，经济体量也有限，但在过去二三十年餐饮的产业规模一直排全国前三，北京、上海之后就是重庆。深入研究之后发现，重庆的餐饮容易复制，容易做大。餐饮文化的扩展是世界级的，越来越多的人在吃火锅，包括现在广东人、香港人都开始吃麻辣火锅。

我想，重庆有做餐饮的土壤，跟互联网相结合会形成差异化的竞争优势，这样的企业有机会生根发芽，长成大树。

我们的团队，从一开始就与重庆传统的餐饮业不一样。我们在李子坝梁子鸡只有8张半桌子的时候，就有近100人。

我们的团队很跨界。创业合伙人中，有来自媒体的做品牌做营销；有来自阿里巴巴的高级技术专家做技术；有来自太极集团的高管做产品与供应链；还有来自普华永道的做公司运营。

狂草的基本构架，一个是以李子坝梁山鸡为代表的门店体系，这是餐饮+互联网；另一个是加班狗，以外卖电商为主体，这是互联网+餐饮。我们可以理解为，这是从南坡与北坡两条路径来获取用户。门店就是我们在客观世界里的APP，是一个可触摸的体验场景，是用户的入口。小鸭哥是我们与北京全聚德合资成立的公司，是我们互联网餐饮经营理念和运营系统的输出。

我们从门店开始，沉下来，学习餐饮经营的底层逻辑，去干苦活儿、累活儿、脏活儿。我们从李子坝的江湖餐馆开始，一边学习餐饮经营经验，一边用互联思维和工具对餐饮店进行改造。我们学习如何建食材的供应链、如何将产品标准化，如何保证菜品的味道和品质。同时，我们将用户思维、产品思维、数据经营理念，IT系统管理等融入到经营当中。

两三年前，我们这群人刚开始出发的时候，心里想的就不仅仅是去做一个品牌门店，做一个生意，做一个赚钱的事儿。我们要去做的是，通过打造品牌，创造模式，影响行业，从而影响人们的生活。

2、O2O变冷之后，现在的生存状况

记者：O2O这个词，开始听起来像是通往未来的护身符，所有的企业都需要贴上一道。但随着时间拉长，O2O也意味着流血流汗，要大把烧钱培养用户习惯，要与对手贴身肉博。2015年下半年，O2O倒闭潮来临。最近被热炒的是一大堆倒下的O2O项目，现在我们的鸡、狗、鸭子过得还好？

小杨哥：这种“寒冬”我觉得是好事。在这种市场环境下，许多干扰的东西一下消失了，然后真正进入一种大浪淘沙的阶段。我们算是在寒冬里拿到了投资，加班狗已获得A轮投资，估值超3亿元人民币。公司如果在北京，估值还会更高。

加班狗的盈利模式非常清晰，它具有非常强烈的地域性特征，也就意味着它是有边界的，而不像全国性的平台一直要持续烧钱。

而李子坝梁山鸡有很好的现金流，两年多它一直保持着门口有人排队，它是实实在在的好的产品、服务和体验所带来的，是真正沉下心来做一件事所产生的价值。

雷军的理想不就是开家门口有人排队的店吗？我帮他实现了。

3、用户画像：追求品质生活者

记者：我的理解，因为鸡，我们获得了大量的用户，然后他们又可以成为“狗”的种子用户。我们通过产品筛选用户，我们的用户是一批价值观、审美观、消费习惯有交集的人群。

吴晓波坚决地判断，中国在需求端，出现了亿级中产消费阶层，2016年将是新中产消费的元年。而另一位经济学家周其仁的观点是，中国消费品市场正面临一场“品质革命”，谁带这个头，谁就能上去。从加班狗的定价以及包装等，是不是在做一种品质消费？

小杨哥：我们积累了近30万用户，已经具备数据分析的基础样本。从行业的维度来看，用户主要分布在金融、医疗、政府、TMT领域，这些都是高富帅行业。从居住的维度来看，大多分布在高端社区和写字楼，比如龙湖别墅、金科洋房、万科等高端楼盘占了总订单的30%以上。这些数据证明了，我们最初的用户定位是正确的：中高端用户。

从趋势来看，“中产经济”在互联网中觉醒，中产代表良好的教育、付费能力，代表对品质的追求、对品牌的认同，代表用钱换时间的意愿。人最宝贵的是时间，一个人的时间在哪里，他的世界就在哪里。我们的用户，他们的时间应该用在奋斗上，比如处理公务、研发、签合同、创作等，或者是去享受生活，比如旅游、度假、健身、做美容，甚至是发呆，而不是用在做饭这种脏活累活儿上。加班狗从创立之初，就立下一个用户契约：你负责改变世界，我负责为你做好吃的。

用户比我们优秀、比我们挑剔、比我们懂生活。那么，就应该让用户来参与公司的管理，参与加班狗的品牌建设。

4、商业模式：不必对标，我们就是新物种

记者：聊聊我们的模式吧，看起来有些“四不像”，好像不太好找一个标杆企业来对标。从商业生态上来看也能理解，我们正处于侏罗纪向白垩纪的演变中，大量不能适应环境的物种灭绝，同时又进化出大批更有竞争力的新物种。

小杨哥：回顾这几年我们走过的路，就是在不断进化，把自己变成新生物的过程，不管是公司展现出来的业务形态，还是我们个体。这个转变是非常有价值的。在未来，能适应这个新时代的，不管是公司，还是个人，都要具备新物种的特征，只有这样才能生存得更好。

加班狗的确有许多不一样：

作为外卖品牌电商，加班狗比传统餐饮更“轻”，因为砍掉了门店的沉重成本，将餐饮时间和空间进行了重新配置；

加班狗又比新兴的外卖平台更“重”，因为我们涉足全供应链，从产品食材来源到生产、配送环节层层把控；

加班狗与饿了么等O2O订餐平台公司不同的是，加班狗是品牌方，提供自产自销的品质产品，不用花钱去烧用户，钱主要用在产品的品质打造、供应链管理、服务提升与用户体验建设上；

加班狗与单品O2O不同的是，加班狗实现了品质产品的集合，具有交叉消费的基础，加班狗就像一家开在城市上空的互联网餐厅，里面可以点到具有江湖特色的菜品，比如重庆的李子坝梁山鸡、北京的全聚德烤鸭卷、东来顺涮羊肉等。

5、管理理念：用猪来管理

记者：你们提出，要用猪来管理公司，这句话怎么讲，是指用体系与流程来管理吗？

小杨哥：互联网和传统行业的结合不是简单的叠加，加班狗的核心竞争力，功夫在诗外。我们自主开发了互联网餐厅的运营管理系统。从生产端的进销存精细化管理，出品跟踪，订餐与订单管理，用户管理，以及各种营销活动都实现了智能化，系统化管理。

该系统主要包括订餐系统、订单管理系统、生产点管理系统、配送管理系统、客户关系管理系统和进销存管理系统六大部分。在总部办公室，只需要点击鼠标就能获得各种运营数据，同时根据这些数据又倒逼整个体系的管理。

这个系统是我们的核心竞争力。六大系统形成了一个从用户需求获取到用户需求满足的闭环。

用猪来管理，并不是说领导没用，是我们要逐渐地去推行这种服务体制。当我们的公司越来越互联网化，打通跟用户的连接时，你会发现最好的管理是什么？是用户在管理，你的整个链条，用户都在给你提建议，哪怕就是一个LOGO弄歪了，他也会给你提醒。那么，你只需要去建立好的组织流程和管理信息响应机制就行了。你放只猪在那里不就可以管了吗？用户说你哪不对，红灯就亮了，你就按一下。一头猪训练一下也能做的到。优秀的人就越应该去做更多创造性的工作，而不是去做一个管控的工作。

传统餐饮是经营自己，我们是在经营用户，“以食为媒”跟用户做朋友，让用户参与品牌建设。我们的产品每次迭代都会有三个试吃环节，第一次是厨师内测，第二次是加班狗员工，第三次是用户参与。每次试吃都有明细表，分成产品卖相、口味、分量等等栏目。

其实做餐饮也不难：一是美味没有秘密，看老板敢不敢用最好的食材，敢不敢用新鲜的食材；二是产品是否健康和安全只有一个标准，你是不是敢带自己的老人、小孩来吃；三是生意诚信与否，看老板敢不敢拿自己的前途和命运做赌注。你敢这样做了，一定会成功。

与用户交流中，我们还发现有一个“犒劳”的理念，它可以是用户对自己的犒劳，是上司对下属的犒劳，是用户对家人的犒劳。 唯美食不可辜负，用美食来犒劳辛勤的人们。

6、未来：走向开放，万物生长

记者：最后一个问题，谈谈未来吧，未来会怎么样“狂草”——鸡生狗，狗又生鸭，鸭之后又是什么？

小杨哥：我们解决了企业的内部问题，还要尝试去解决行业问题。

行业有什么问题呢？那就是众多的餐饮行业不懂得用互联网的思维和工具，与用户进行沟通；不懂得如何运用互联网应用系统，来地提高运营效率；不懂得如何设计科学的组织架构，来保障和支撑企业高效运转，以适应这个新的时代。

如果一个企业，你除了善于去解决你自己的问题，解决你生存、发展的问题，你还愿意并且擅于解决别人的问题，你就是一家牛逼的企业，你会越来越来大。2015年，我们跟全聚德的合作做鸭，就是我们在解决行业问题的一个尝试。

未来的狂草会整合内部资源，开放共享。2016年，是狂草全面对外开放合作的一年，不要去假想那么多竞争对手，也不要觉得自己的那些事儿都是宝贝，要敢于分享，去帮助整个中国餐饮行业升级。鸡生狗，狗生鸭，鸭之后，说不定猪啊羊啊都会来，一切皆有可能。

过去两年，在餐饮行业的探索，让我们积累了相当多宝贵的财富。比如我们的经验、人、系统，这些财富就在我们身边，只需要把我们内部的资源进行整合，进行更有价值的排序，就能爆发出比以前大很多的力量。

狂草有一个远大的梦想，想让用户随时随地享用品质美食，想让同行没有难做的互联网餐饮，要想实现我们的愿景，就一定要去想影响中国的事儿。这是科技公司的战略，在内部吸取养分，把我们在门店、外卖积累到的经验，坚定地分享出去，帮助整个中国餐饮行业升级，这才是我们这帮人的价值。

一个企业能做多大，取决于有多少人希望你大！

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