知道装修是个很挣钱的行业，但显有人想到认真优秀的设计团队其实会为一个空间想的很多。餐饮装修绝不是简单的刷刷白铺铺地砖，因为环境早已成了消费者的重要消费指南。所以，让我们听听设计师们怎么说.....”

Atlas Studio是一个很迷你的工作室，由三个罗德岛艺术设计学院的同学组成。他们去年才正式在北京的胡同里安家，作为三个建筑背景的设计师，他们从2013年开始在北京的餐厅留下自己的作品，并时不时在一起分享城中新开的好餐厅，作为三个热爱食物的设计师，他们在做餐厅设计的时候，会有怎样的想法？

除了爱吃，还因为什么开始接餐饮设计的订单？

我们觉得餐饮空间是一个真正名副其实的文化空间，而不仅仅是一个功能性的空间。与设计超市商场不同，这里会有更强烈高频的社交，会有更多表达产品背后的东西的机会，所以对我们来说做起来更加有意义，有成就感。

                                                       （点堂餐厅）

建筑师做餐饮，工作步骤会不会有所不同？

通常会先从塑造空间本身来入手，比如功能分区等，先打好这个基础，再来考虑材质、光线等。

你们喜欢什么样的餐厅？

说几个你们觉得气氛舒服或者设计很厉害的北京的餐厅吧！

虽然不同餐厅定位有些不太一样，但我们喜欢的合作对象是：真的在乎食物，能把它做的有趣的人。

好的餐厅是“朋友们”的餐厅，是能带动对话和交流，气氛令人放松的地方。

好的餐厅，一定要有好的食物。其实作为设计师，我们真心觉得不是所有餐厅都需要“被设计”的。

                                                     （铃木食堂餐厅）

气氛上我们非常喜欢白老虎屯，在那里办了我们自己的派对；设计上我们很欣赏前门M和兆龙饭店里的天都里印度餐厅。

餐厅室内设计里，什么元素最重要？

我们很重视灯光的设计，之前在国外操作复杂项目的时候，都会需要单独请灯光设计师。

餐饮空间会碰到的情况是一天之内随着光线变化，塑造的氛围不同。而且还要面对节能的需求。

在合作过程中，你们发现了哪些餐饮经营或者设计理解上的经验和误区？

我们看到很多店铺都是从小到大慢慢生长的，尤其是一些新品牌，通过做好品质，然后不断研发、积累客户、扩大市场合作，从第一家店慢慢做到面积更大或者功能更多元的第二家店，比如说Napa，就是从私厨到外卖小门店再到两层楼的兼营外卖和堂食的餐厅，这也影响了我们自己成立设计工作室的想法，从小开始慢工细活地做。

                                                         （Napa餐厅）

很多时候和新兴品牌的甲方合作起来会有风险，餐厅经营是一个跟随市场敏感变化的过程，虽然设计师都希望自己的作品尽量保留，但是也会有很遗憾的变故发生而目睹品牌无法继续。其实在设计的时候，都会根据品牌发展的方向为其预留好空间，比如说给Napa即将开始的外送业务留出冰柜摆放和小水吧、小收银台的额外空间。

甲方最大的要求是——要快，非常快。设计时间和施工时间都不多，但是这对于项目本身会有潜在的危害。我们在施工质量上是不会退让的，其实这个涉及到很多与施工方的沟通。

甲方会误以为餐厅经营的很多问题都可以通过视觉表达解决，但其实那些公司架构、经营方面的深层问题，是设计上无力回天的。一些商业项目对于品牌的LOGO非常看重，但最终抵达消费端的时候，食物的水准才是真正的考验。

Atlas Studio的设计作品：

点堂

Napa

铃木食堂张自忠路店（与designReserve合作设计）

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