餐饮界报道 上月底，北京市民马女士与朋友前往姑姑宴冒菜馆就餐，却发现姑姑宴冒菜餐馆存在严重的缺斤短两现象。

姑姑宴冒菜是按份单点，在马女士一行人点完餐后不久菜就上桌，于是马女士等人怀疑是餐馆上错了菜，于是将食盆中的菜品重新按种类一一挑出放入菜碟中，这才让马女士一行人看到了真正的问题所在。马女士一行人所点的菜品中，各种菜量都少之又少，而当马女士找来餐厅经理提出质疑时，经理则表示餐馆里每份菜的重量都达到100克，且制作前会过秤。然而面对马女士所挑出的菜品明显不足量时，经理又推脱厨师乃新手才导致的菜品重量不足秤。

通过此事，充分暴露了当下诸多餐厅饭馆普遍存在的一个现象，即餐饮企业在菜量标注上的缺失。回顾去年闹得沸沸扬扬的青岛大虾事件，商家同样是模糊菜量标准达到乱收费的目的。菜单上的标注价格究竟是什么单位的价格？单份的菜量又有多少？食客希望能明白消费，那么菜单标注菜量是否具有可操作性？业内人士表示，菜品的设计和制作过程本身都会涉及食材的用量，因此，在菜单中对主要食材分量进行标注是没有太大问题的，但餐饮业毕竟不比其他行业，产品无法做到精确控制，因此，菜单标注的分量以及实际呈现多少，只能是个参考依据，应当允许一定程度的误差。

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