Tzur Moshe文献委员会一直在寻找一个合适的地方来展示城市的历史。这座被遗弃的老建筑恰好提供了一个理想的场所。一群生长于此地的企业家对这座老建筑有着特殊的感情，且认为它具有很大的开发潜力。委员会与企业家合作，邀请Ron Shenkin’s Studio对它进行改造和设计。三方共同制定了史料呈现的方式方法：在博物馆和文献中心的一侧，建造一座文献展示主题餐厅。在研究了这座1940年建造的面包房的平面之后，建筑师决定保留原先的建筑，并拆除前些年加建的部分。

餐厅门厅一侧的房间展示Tzur Moshe建城初期至现在不同历史时期的物件、图片和视频。此处还为公众提供电脑，方便他们浏览文献和图片。房间内的桌椅可以随意移动，方便不同场合的使用。如果需要，这个空间可以暂时性关闭，为当地议会和社区举办会议营造私密的空间。餐厅中部的开放区域是主要的用餐区。木制的搁物架上展示着书籍和当地的古董，以模数化的方式定义和分隔空间，且可以根据需要重新布局。

从原先面包炉上拆下来的砖块用于建造窗台和吧台。吧台后面是开放的金属搁物架，模数化的设计使其可以面向餐厅以多种方式展示不同的物品。厨房的设计细致而有效，有单独的入口和卸货区。厨房的北侧是办公室和休息室，与用餐区和庭院相连通，方便使用。建筑北侧面向庭院的部分由五扇玻璃转门组成。门的上方展示着取自历史照片的造型元素，由激光切割的金属制成。建筑北侧是室外用餐区。庭院的上方是设计精美的棚架，支撑棚架的柱子上端向四周弯曲，如同一朵绽放的花朵。两旁种植着花朵和绿植的小路从庭院延伸到建筑。

Kofinas的理念和设计表现出对城市历史和创建者的尊重，顾客可以在这里了解Tzur Moshe建立和发展的历程。它是一个与社区合作、为社区服务的聚会场所。

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