硝烟弥漫的餐饮行业，向来都是尸横遍野，竞争残酷程度非同一般。据统计，一线城市在2015年下半年一共新开了20余万家，关闭了16余万家，其中上海下半年一共关闭了63296家，占据39.2%。这意味着上海平均每月上万家餐厅关门，平均每天350多家关闭。

马云所说，未来所有的企业都是互联网企业，而资深餐饮行业人士余奕宏认为：未来所有的餐饮企业都必须进化到互联网餐饮，根本没有什么传统餐饮与互联网餐饮之分，所有的餐饮企业都必须是互联网餐饮。

今天这个时代，如果有人想要全面摒弃互联网，闭门造车，想必结局就如当年袁世凯想要一意孤行，复辟帝制一样。不仅政治如此，电商打败实体零售商不也是一个道理吗？

传统餐饮行业要想要获得长足的发展， 就要拥抱互联网，独辟蹊径，开出一条新道路来。即，实现产品品牌化、消费数据化、用户社交化。

一、产品品牌化

产品品牌化不仅仅是让产品上线，而是整个产品可被追溯，可被消费者评价，并被消费者所传播。通俗点来说：你是一个餐饮人，你不能忘了你的根本。顾客来这儿消费，不是消费一个空空的概念，你得端上你的菜！

你是一个火锅店，你得让顾客吃到火锅，最好这个火锅还能有点特色，与众不同，让人吃了之后久久不能忘怀，还能不断跟身边的朋友分享。

有人说，餐饮人，就要把菜品做得有特色！产品有特色了，你就成功了。对（看看巴奴毛肚，你就知道了）~~

有人又说，餐饮人，服务很重要。有一流的服务，就能成功。对（聊聊海底捞的火锅，你就明白了）~~

还有人说，餐饮人，得会营销。众所周知了，你就“火”起来了。也对（瞅瞅雕爷牛腩，你就懂了）~~

是的，都对，但这里有个问题：你能“火”多久？在小编看来，产品+服务+营销，这都可以是你的“菜”，有了这个大“菜”，你才能长久霸占市场。

对产品来讲，到底什么才算成功？小编认为，下面的例子就挺成功的：

“哎，小王，我知道**地儿的火锅，推荐你去一下。那儿环境不错，进那儿好像进了西餐厅，餐厅服务员贼漂亮又爱笑，上次一个服务员冲我一笑，让我的小心脏，扑通扑通跳了老半天。最重要的是：那儿的毛肚，价格便宜不说，吃起来还倍儿爽！带朋友去那儿吃饭，老有面儿了”。。。。。。

简而言之，当你的产品+服务+营销成为密不可分的一个整体的时候，当你的品牌成为行业代名词的时候，你就是成功的。就像某种程度上，提起咖啡，就想到星巴克；提起火锅，就想到海底捞一样。

二、消费数据化

有句话说，实践是检验真理的唯一标准。你的餐厅经营的好不好，很容易被市场验证出来。因为数据会说话，事实会说话。

你的餐厅每天客流量是多少？每月成交额是多少？净利润是多少?客户浏览了哪些菜品？哪个菜品卖的好？如果你的餐厅经营的很棒，想必你会对这些数据了然于胸；如果你的餐厅现在正步入困境，那你可以从上面这几个点找找原因。做生意，必须用数据说话，而不是凭感觉说话。

不要再仅仅认为那就是一个消费数字了，它实际上是一个完整的消费数据，你要去发现其中隐藏的珍宝。所谓外行人看热闹，内行人看门道。看看这个消费数据包含什么？who谁、 when何时、 where何地、 what什么、 how much花费、how care 体验、frequency频次。

这都是让你的餐厅财富增加的秘诀。想想看，你知道了你的顾客爱吃什么菜，你就可以在食材订购的时候，有针对性地采购，避免不必要的支出；你还可以针对顾客的特点，进行精准定位营销；另外，知道大部分顾客的到店时间，你就可以借鉴学习“Uber用车时段高低峰导流法“，引导顾客错峰时间用餐，保证每个时段都有人用餐，提高餐厅的翻台率。

在这个用户为王的时代，抓住了用户，抓住了数据，就抓住了商机，抓住了财富。

在互联网的影响之下，越来越多的餐饮商家开始借助互联网的力量发展自己。正所谓术业有专攻，餐饮商家需要掌控互动这样的互联网餐饮企业为他们提供全方面的餐饮系统解决方案。

掌控互动致力于成为“餐饮+互联网”的孵化器，它从餐饮本身的角度出发，以互联网的思维去思考餐饮行业的发展痛点与趋势，可以有针对性地提出互联网餐饮一体化的解决方案。

一方面，它为餐饮商家开发了一套免费的实时下单支付系统，餐厅员工只要一部手机就能完成实时订餐、优惠管理、后台管理、支付等功能，大大简化了“餐饮+互联网”的操作成本问题，并且提升了餐厅管理效率与互联网化的建设。

另一方面，它将线下消费与线上社交整合，通过线上社交并借助于“云平台”数据，为线下导流，引导客户到店消费，为实体店创造新的经济增长点。由于该虚拟实景必须要求客户到实体店铺才能体验，从而驱使了更多的客户到门店加入互动。这对商家而言，相当于变相为商家作广告，导入流量，真正切实为商家提高翻台率、增加品牌曝光、节省成本、并寻求新利润增长点。

不但如此，基于消费行为的大数据全部掌控在各合作厂商自己的后台管理系统中，掌握了这些数据，就可以更有针对性的为客户提供更多贴心服务。

好了，看到这儿，想必大家也累了！来来来，小编给大家发福利喽~~

福利添加微信（ID:zhangkongtxhd)，后台留言“姓名+手机号”，届时我们将选取10户商家，免费提供整套定制解决方案，限餐饮、酒吧、咖啡馆行业用户。

三、用户社交化

“顾客就是上帝”，这是餐饮从业者经常挂在嘴边的一句话。这种讲法对还是不对？也对也不对。站在不同的角度，你会发现其中的区别。但其实质都是一样的。

“顾客就是上帝”是说餐饮业无论在菜品、价格还是服务，要尽力满足顾客的要求。把你的客户服务好了，他会成为你的忠实客户（粉丝），产生持续不断的购买力或者转介新客户。粉丝经济时代，粉丝的购买消费能力、消费频次不容小觑。所谓提高经营好用户关系，提高客户的黏度说的就是这个意思。

但是，从另一个角度上讲：顾客又不能仅仅是你的上帝。因为一般观点认为：上帝意味着至高无上的主权，绝对是不可冒犯的，但同时，似乎也意味着不好相处，不能很好地交流、倾听，不能成为很好的朋友。

一个成熟的、高效的关系中，顾客不仅仅是你的上帝，他更应该成为你的挚友，你的粉丝，你们是在同一频道上平等对话交流。粉丝是高黏度的用户，因此与之产生情感联结很重要。经营好你的用户，维护好你的粉丝甚至可以成就一个品牌。小米的发展与粉丝的力量是分不开的。正是有了一群发烧友的存在，小米才不断地成长壮大。所以，今天的餐饮业要想快速发展，也要借鉴小米的经验。在经营与用户的关系中下苦功、真功，倾听粉丝的声音，与之高频度地对话交流。这就是小米所说的与粉丝交朋友。

OK，相信共识我们已经达成了。接下来的事情就是找到你的用户。餐饮同仁们，你的用户在哪里? 不知道？好吧，小编来告诉你，在facebook、twitter、微博、微信、QQ、陌陌以及各种社交网络平台中。。。你需要藉助你敏锐的市场嗅觉，超凡的发现能力，从这里面找到真正属于你的用户。

或许，你会抱怨说：从一堆社交软件中找到真正的用户这太难了！不过，世界上的事儿，什么是容易的呢？赚钱你都嫌麻烦，什么你不嫌麻烦？不过，你也不用太难过。因为，接下来，小编我要告诉你一个好福利。这个APP上的客户肯定是你的潜在客户。为什么这么说?因为这是餐饮软件APP,是餐饮管理系统与社交软件结合的一款APP。

所以，在这里，你只需用心经营好这些客户。好了，它是谁？掌控互动近场社交应用解决方案。其APP上的客户，就是到店消费客户。店家可以在这里与用户持续互动，了解用户心声。

想想这个场景：当你的竞争品牌毫无动静，而你却利用掌控互动近场社交应用解决方案，能够24小时在线与你的用户眉来眼去，打情骂俏时，这场战争的胜负已经不言而喻了。

餐饮业这个古老而封闭的行业要想实现健康长久的发展需要顺应历史潮流，拥抱互联网。而“餐饮+互联网”或者说互联网餐饮，因着线上线下、虚拟与现实的融合，必将为餐饮企业注入新的活力。在这个优胜劣汰的市场竞争机制中，让我们拭目以待，谁能把握机会，借势而行，最终逐鹿中原，笑傲江湖？

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