过去我们经营餐馆，靠得是菜品，只要顾客觉得好吃，生意就会蒸蒸日上。而现如今，菜品不再是决定餐厅生意好坏的唯一因素，毕竟时代不同了，正所谓“酒香也怕巷子深”，即便你把饭菜做的再美味，也还是无法吸引消费者光顾。因此，我们必须要学会改变经营思路，这样餐厅才能朝着小而美的方向发展，进而成为餐饮界里的佼佼者。

菜品定价要衡情酌理

加强团队精神

对营业状况要学会分析

无论是经营多年的餐饮老手，还是刚刚起步的新手，普遍对于营业状况，不懂得如何分析。要知道在互联网时代，如果你不会分析营业数据，就等于提前输给了竞争对手。我们在经营的时候，必须要对顾客的饮食喜好、消费行为、回头客基本信息，以及菜品销售情况都要了然于胸。你可以利用微博微信，或是微餐谋来针对这些数据进行汇总分析，从而找到解决的策略。尤其是那些不受欢迎的菜品，一定第一时间下架，找到其不讨喜的原因，并加以调整，只有善于分析，我们才能在经营中及时发现问题，进而以最快的速度弥补上这些漏洞，这样消费者才会对你的餐厅“一见钟情”，不离不弃。

在这个同质化严重的餐饮行业，想要屹立不倒，只有舒适的环境、高品质的服务、美味价廉的食物，再按照“小而美、美而精”的模式去经营，才能从残酷的市场竞争中脱颖而出，重获消费者青睐。

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