2016年的餐饮，大事其实不少

1、政策一出手，互联网餐饮监督力度更胜从前

2016年3月15日，网上订餐种种问题在315晚会曝光，全国开始餐饮整顿风。7月14日，《网络食品安全违法行为查处办法》正式公布，指出“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在其网站首页显著位置公示营业执照、食品生产经营许可证”。虽然办法在10月1日正式实施，但黑餐馆查封和曝光行动一直在进行。期间，食药监还上线食品安全检测App——“食安查”。2016年3月17日，盒马外卖获得首张网络订餐证，这个外卖平台一下子火了。

2、达达卖给京东到家，派乐趣退出外卖舞台

2016年4月15日，达达与京东到家合并，成为新达达，在此次合并中，京东以京东到家的业务、京东集团的业务资源以及2亿美元换取了新达达约47.40%的股份。如果把这次合并，当做新达达E轮融资，那么截至2016年4月，新达达共完成超过6亿美元融资。京东的重模式，重物流一直备受争议，而达达的并入，更多是对京东本地即时物流的补充。合并期间，达达在2015年做的外卖平台，曾遭其他外卖平台联合封杀，引起市场再次补贴的“派乐趣”，起送配送费用超常高、商家不接单，基本上暂停服务。

3、传百度外卖要嫁人，可聘礼太少

2016年9月5日晚间，业内传出“据说百度糯米和百度外卖已打包出售给美团，交易已经接近尾声”，新美大和百度均一再否认。随后，百度外卖和百度糯米的绯闻对象又多了顺丰。行业角度看，美团、大众点评合并将近一年，外卖第一梯队的竞争周期拖得太久，百度在新年计划里并没有捎上外卖业务。顺丰自身基础业务和百度外卖、百度糯米关联性不大。从时机和发展前景上看，百度外卖并入新美大的几率大些。一周前，百度外卖开始在吉林和辽宁开放招商、给出独家代理权等诸多扶持政策，业内人士认为无非是为了造势、提高身价。

4、黄太吉“航母计划”破产，饿了么有点尴尬

2016年9月中旬，有关“黄太吉合作商户纷纷出走”、“黄太吉陆续关店”消息引发行业讨论，21日，黄太吉正面回应称"外卖工厂店"关店情况属实，原因是业务结构不合理，黄太吉并未失去投资人信心。普遍的一个看法是，黄太吉3.0转型失败，黄太吉还要转型。而黄太吉4月推出的外卖工厂，很大一部分吸引力来自饿了么流量引流，可是貌似饿了么并没能给黄太吉商户带来更多流量，与最大的靠山阿里之间流量也没太多联系。在传言新美大收购百度外卖的情况下，半年来负面缠身的饿了么，处境有点尴尬。

5、餐饮服务商受到关注，口碑争夺新一轮流量入口

2015年末，口碑提出支付即会员，邀请诸多餐饮服务商入驻；之后雅座举办系列行业活动、正值成立10年推出会员消费报告；餐行健推出原腾讯微生活，也打出会员系统概念；再到2016年7月8月，二维火、掌贝相继获得融资，新三板企业客如云又获2.22亿元投资；口碑在9月末推出“微笑餐厅”，陆续邀请餐饮大客户小商户入驻。为餐饮商家做点菜、支付、供应链管理的服务商开始受到关注，餐饮业互联网化变革开始深入餐饮上下游。口碑开始以支付为切入点，将散而乱的中小餐饮商户引到线上，打造基于传统门店的另一款“淘宝”。

6、百胜中国卖了，阿里买了，传统餐饮变了

2016年9月2日，百胜餐饮集团宣布与春华资本集团及蚂蚁金融服务集团达成协议，二者共同向百胜中国投资4.60亿美元，该项投资将与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行。其中，春华资本投资4.10亿元，蚂蚁金服投资5000万美元。随后，传统餐饮似乎刮起一阵转型风，成都二十年餐饮老店关门、翠华餐厅在杭分公司撤离、和合谷将卖身资本、江边城外或将转型、西安市传统小吃开始战略收缩......

7、离职潮、转型风以及关店门

2016年4月22日，生活半径战略转型，专注短距离即时配送；2016年8月12日，吖咪宣布收购我有饭；2016年3月24日，豆果美食联合创始人离职；2016年3月19日，美团第10号员工、美团外卖全国负责人沈鹏离职；2016年9月8日，笨熊造饭创始人王亚军加入百度外卖......

2016年的餐饮，融资似乎有点难。

亿欧据网上公开消息，不完全整理出2016年1-8月获得融资的餐饮公司，只有69家。其中，融资阶段集中在A轮及以下，而B轮及以上公司获得大额投资的几率更大。

公开报道显示，目前国内明确获得B轮及以上投资的餐饮企业，共36家。统计发现，这36家企业获得B轮及以上融资的时间，绝大部分融资事件截止在2015年末。行业内消息显示，从年初到现在，融资周期着实拖得长，以往颇令项目负责人自得的“分分钟融资”声音不再。

2016年的餐饮，还不能说被忽视了。

2016年2月，小恒水饺获得真格基金、险峰长青等5000万元投资；2016年3月，盒马外卖的盒马鲜生获得阿里投资；2016年7月，因味茶获得京东5亿元投资；2016年8月，饭爷完成8300万元B轮融资；2016年8月，喜茶获得IDG资本、今日资本1亿元投资；2016年8月，软银中国投资了快早餐、星河互联投资了家私烤。爆红的小龙虾让2016年下半年都是麻辣味的。

数据显示，2016年上半年21家上市餐饮公司包括百胜餐饮、合兴集团、稻香控股、味千中国、呷哺呷哺、小南国等，总营收超过1200亿元。其中部分外资集团，中国市场营收占主要部分。虽然部分餐饮公司营收同比下滑，但总体呈现上升趋势。

据国家统计局9月公布数据，2016年8月，全国餐饮收入达到3036亿元，同比增长10.30%。2016年1-8月，全国餐饮收入22603亿元，同比上涨11.10%。按照这个增长速度计算，截至2016年末，餐饮市场规模有望突破3.70万亿元。

2016年，餐饮依旧很热闹。只不过开始大平台收割整合小垂直，信息不对称的需求转向服务不对称诉求，传统+互联网的过程中难免蓄力较足，新一轮的跑马圈地来到线下。

2016的冬天比以往来的更早一些，2017年春天不会远。

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