不管餐饮如何走下去，有两件事是每个餐饮人必须要做的，一是：产品，二是：营销；谁也躲不过。

很多人都把营销放到了前面，其实产品应该在第一，可是大家又不愿意在产品上多费工夫，研发一个新产品太费劲，还有一个原因，是现在的人越来越浮躁。

做产品不如做营销。一有问题大多数人都是怀疑营销出了问题，其实是产品问题站到多数。

静下心来，打磨一个产品，把他做到极致，做到让顾客尖叫，没几个人能做到。

菜品要做成爆品，对于大多数人来说，只能是一个口号和梦想。

任何事情总是有办法解决的，是不是，有句话怎么说来，叫做，方法总比问题多，是不是？

今天我就给大家分享一个方法，如何，又快又好的打造出一个新产品，口味还能符合大众的要求达到80分，还能在菜品都没有上市的时候引爆朋友圈。

想不想知道？

好，大家都想知道，这就是我这几天在文章里面说的，用新产品进行引流和引爆朋友圈的方法。

传统的方式，是做好一个菜品以后，老板和厨师尝味，然后邀请其他厨师或者老板的朋友来尝味。最后，大家都说好吃，就上菜谱开始卖了，是不是？

开始卖了以后，就去做广告，报纸，电台，网上，现在有了微信，公共号，朋友圈，这也就是几种方法了，广告是对的，只是打广告的方式不对。

我们来分析一下，上面这些都是广告，是传统的广告，硬广，就是赤裸裸的发广告，这方式可以参照现在的微商，根本都不会发，以为刷屏就可以带来销售，其实，已经被删除了，

为了证明自己没有被删除，经常有人发个清理给我，ok，发这个的都暴露了，我也给删除了，

还有一些，是亲戚朋友，不好意思删，怎么办？也很简单，屏蔽就行了，不看他的朋友圈就是了，ok，他天天发，以为你看到了，其实你看不到他发的什么。

这是硬广，鉴定结果，基本无效！

第二种，是软广告，也就是平时说的软文和嵌入式广告，开始觉得这种隐藏很深，其实经历过风雨的消费者现在也看清了，软文广告也很难打动消费者。但是他的好处明显优于硬广，被删除的可能性较硬广少得多，比起硬广，有效果的多了。

我的朋友圈有几个微商我一直没有删除，就是他们朋友圈发的好，我天天看，所以我明白一个道理，朋友圈发的好的人，会让认天天看，有人看，就会产生购买。

我说了这些广告和我们今天讲的这个菜品封测有什么关系吗？

答案是，当然有，而且有很大的关系，因为我们的封测就是广告的一种，但是，比软广还要软，也是广告的一种。

我们做的这件事和雕爷牛腩的封测有些相同，但也有不同，我们的封测不是自嗨，而是从一开始就把广告营销嵌入其中。

整个过程是一个有一个的互动组成的，而且每一个互动都会引来大量的人参与，这与雕爷的封闭测试有着大大不同，他是自嗨，我们是开放的封测。呵呵有些绕。

简单讲，就是做出一个新菜，邀请朋友来尝尝，并给出意见，最后上市的过程。

好，进入正题。

是不是最近生意不太好做，客人越来越少，却不知道该怎么做，如何去引流。

最近生意还不错一般般，但是没有赚到钱，想搞个活动带动消费，让营收高起来。

马上就要过年了，也想制造一个火爆全城的活动，引爆你的朋友圈吧！

瞬间就可以达到五千个好友，瞬间就可以把多个群加满？任何菜品都可以来引爆。

做任何事都有前提，这个封测，也有一个前提，这个是我教不了大家的，就是先决条件，首先，这个菜品的品质要高，要是一个大菜才可以，不要没有价值的小菜，比如说是一只鸡，或者一条鱼，或者是一个新款的火锅，也就是价值比较高的才可以。

要点：一个菜，量要大，价格要适中，口味要适合大众。

这是做好这整个项目的重点和核心，如果产品不好，后面将很难去操作。切记！！！

还有一些准备工作要做，

首先，要准备1-2个微信号，这个最好是使用过一段时间的，新号容易被封。

第二，准备至少4个图片，要你店面详细地址和地图以及二维码，还有新菜品的图片，四张图。

菜品的图片，原材料的图片注意提炼菜品卖点。

要对菜品进行介绍，加入几个核心的卖点，与其他人不同的地方，菜品有什么特殊的价值，比如说有保健滋补作用，或者，他的制作工艺特殊，这些都必须要说明。，图片的形式要高大上，记住这三个字。

准备好菜品图片和地址而且马以后，要找到你当地的，餐饮类的微信公共号，收费的个人微信号，专门发微信朋友圈转发的那些信息平台，还有当地的美食群，以及美食主题美食的，微博，博客一类的大号。

这些要准备好，有的是免费的，有的是收费的，微信的一月200元就可以发好多条，但是有的微信公共号价格很高，也有一条一万多的，这个每个地方不同。

还有就是当地的一些海鲜送餐和水果，蛋糕类的微信销售卖家，我们群里就有一个，还有，当地的资源互换群，找到这些商家，美食平台本身就有评测活动，提前邀请，稍后我给大家说下美食评测微信号操作方法。

找到这些大号以后提前进行预约，筹备约定时间，要求，在同一时间发布信息，准备全方位，全平台统一时间进行发送，子整个地区造成信息轰炸。

这些全部都准备好以后，就可以开始操作了。

在统一的时间开始发送邀请大家转发朋友圈积攒报名菜价免费试吃的活动。要求，所有的，微信群，公共号等前期联系到的这些网络媒体统一转发，你的信息。频率控制在一天2-3次连续5天左右的时间，就基本ok了。

具体内容（转发点赞免费吃抽大奖领奖品）

奖品的设置，根据您当地的实际情况。

太大的活动顾客不信，质疑，认为是骗局，因为所有的额免费都是免费但是是有条件的，大家都明白，所以，不能太多的奖品让顾客害怕，奖品礼品少了，顾客感觉诱惑不打也不愿出来。

一般，免费吃+抽奖（参加活动有名次的奖品）+参与就有奖励（这里的奖品可以找赞助商，后面会说明）这是最佳组合。

转发的目的是为了最大化传播这个是必须的，点赞的数量不要过高，对于一般的吃瓜群众，50个以内的赞是非常轻松的，这里的门槛不要过高，太高完不成，不如不参加了。这是顾客的心理。所以，，要是吸引人就要减少难度。让顾客轻松就可以实现。

发送后，即使检查发送的信息，订好顾客反馈。你就准备好等着添加好友就可以了。

参与得人心，分享也营销

内容等于传播力度，奖励吸引顾客参与

对于一个开餐馆的来说，要炫耀，不要低调，展示自己才是王道。

有三个核心点，

第一个：同一时间，这个非常重要，一定要同一时间。才能有效果。

第二个：奖品和礼品的设计，才会引发大量转发，单纯免费吃已经很难吸引顾客。

第三个：人数上限多少，打算搞多少期，一期多少人，假设一周三次，一次十人，一月就是30人。

所有参与活动的人将他的转发截图，发到你提前准备好的微信号里面。因为腾讯有限制，最好准备2-3个微信号，以免到时候加不上，最简单的方法，对外公布你的QQ号和微信进行捆绑，一个号加满或者不能加的时候，就解绑，然后，用第二个微信捆绑上QQ，继续加好友。

将参与的微信号都拉到一个群里，然后，在群里，公布结果，根据点赞数量取前120名。转发非常规范的，点赞最多的前120名。

将这120名分成十人一组，然后准备20-50个后补，一旦当天由人不能前来，可以有后补的代替。

将这些参与的人，制作成海报，要求他们进行转发。

海报上要有他们的名字，头像，还有本次活动和菜品。上面可以写，我是某某某，这里就是他的名字，我参与了某店某菜的新菜品封测活动，我承诺将本次品鉴的结果口味，如实汇报给大家。再加上二维码。

这些海报，同样在你的微信，微信群，还有参与者的微信，朋友圈进行转发。

上面有几次测试的时间，什么时间开始，什么时间发布，详细的内容。

这个海报的目的就是让着120人再次进行传播，强化潜在顾客的认识，并再次引起关注。

这里每次采用的都是微信转发，为什么？

因为经过，近一年的测试，微信的转发是最有效的传播途径，价格低，效率最高。但是也有很多人说效果并不好，什么原因，你看看他朋友圈就知道了，很闷的死气沉沉的，怎么会有人陪你玩。

做活动，要不自己嗨起来，要不，就找个嗨起来的人。

按照约定的时间，第一批封测开始，邀请第一组进入封测。有事请假的邀请后补队员参与。

到约定时间，进行第一次的封测品鉴。

注意几点，

第一，拍照，

第二，视频，

第三，吃后感。

拍照：

1、在店门口，十个参加活动的人还有老板合影。

2、坐下后上菜，整桌人合影，

3、每个人与要评测的菜合影，

4、吃完的盘子，拍照。

从等待人员到来，就开始晒图转发朋友圈。整个过程全部的在朋友圈里适时进行发送，有图片，配合文字。

视频：

1、在上菜之前，每个人都要拍一段视频，进行自我介绍。

2、每个人吃菜后，都要对菜进行点评。

吃后感：

1、回去以后，每个人都要写一篇吃后感，这是参与抽奖的必要条件，字数不限，有网友打分评判。

2、这个吃后感，写完以后，要发到他自己的朋友圈。

注意事项：

1、在整个评测期间，老板，也就说你，必须要全程参与其中，如果自己不行就找主持人来主持，这不是吃饭，不能冷了场。要有人烘托气氛。

2、在整个活动期间，要积极地去晒朋友圈。这是重点。

结束后：

1、这些互动内容都要发到个人的朋友圈

2、互动结束后，内容发到朋友圈里在进行网友投票评选。

这是活动一次的内容，您筹备了几次，就连续做几次。

现在几期活动搞完了，就要马上进行口味调整，这个是和顾客互动的重要一步，针对顾客提出的意见进行整改，对于大众化的口味要求进行调整，调整完毕后，找到提出该意见的评测人，邀请再次来店品尝，对于文章写得好，评分高的也邀请来参加，这次的依旧按照前面的标准进行。

这个的目的是：

1. 口味；

2. 证明你在做事，践行！

重复几次，直到口味稳定，获得大家的好评，平均打分在80分。对于前面后补队员，也可以在这个时候邀请，最重要的是邀请，表达能力强，文字水平较高的人，还有就是外形外貌，并且注意男女比例的搭配，这部分是重复出镜。出镜率较高的环节，注重的是颜值和顾客的反映和反馈。

确定口味后，品鉴口味的活动结束，开始评选发奖。

这期间每一期的活动都在继续进行转发朋友圈。

120人就可以积累120篇文章，还有后面的调整过程。将这些文章进行投票，从里面选取最佳。

按照设定的规则，发放，一等奖，二等奖，参与奖，奖品的发放也要进行拍照和转发。

领奖：

1、领取奖品的拍照。

2、获奖感言，这个必须要有。

3、这个开奖仪式也要提前朋友圈发布时间。一定要大家知道有谁参与这个活动，奖品是什么。

仪式：

选出最佳以后，就要进行发奖仪式，而这个发奖仪式就是要从当地找一个名人来参与进行宣传和颁奖。

主意一点非常重要的：这个一定要公开公正，千万不要暗箱操作。

好，这就是整个活动的一个流程。

几个核心

第一个，通过裂变进行传播，排名榜和投票效果最佳。这些人为了让自己获得奖励，也会不断的去拉选票，他拉选票的方法就是发送他的文章，还有你的投票的网址。

投票的工具有很多种，问卷网，投票网，或者微信公共号，还有很多网上的投票平台，都可以实现投票的功能。

在投票页面上也有你的宣传和菜品的宣传，还有你店里的二维码，也就是你的微信号。

第二个，礼品的来源，还有可以冠名，这个是收费可以搞的，比如：某某汽车4S店，全程赞助此次活动，学会去整合其他商家的资源，要找到其他合作商来出奖品，这样，小奖的奖项也可以增加品类和数量，你的会员卡和品尝卡，这个在后面会讲，也可以与其他商家进行差额互换，你给他们提供宣传，全部奖品都可以整合奖品来进行发奖。

比如说最小的奖品参与奖，可以用免费券，免费理发，免费美容，免费洗车，免费照相等等，找一些当地的合作商家，因为你这边有大量的资源。

你给商家谈的时候，要说，你搞了一个万人大会，当地的一万人参加你的新品品鉴活动，你有一个万人宣传的机会，可以给商家一个宣传自己商品和品牌的机会，问问是不是给他留个名额。

另外冠名权，你可以销售，一个这样的发奖机会，如果你可以邀请到当地的名人，就可以提高收费标准。

因为你在不断的转发朋友圈，都是关于这个菜的，在活动的进行过程当中，就不断的要有人来你店里。问这个菜有没有，一律没有，在评测期间，可以留下联系信息加微信，上市后，第一时间通知，这个时候这个菜一定不能卖，不断的吊胃口，但是坚决不卖，让大家对你这个菜感兴趣，但不卖。

将来这个菜，也是要预约才可以吃到。

要吃这个菜的顾客，现在就要现在报名微信，开始预约，预约以后，在约定的时间，才能够吃到这个菜，这样做的目的是为了保证品质。

以后这个菜，也是只有预约的才可以吃的，没有预约的，来了以后一概不能提供。

除了预约以外，还要对这个菜进行限量，就是说，每天这个菜只做比如，100份，只做多少份，是为了保证口感，保证制作的质量，多了就没有了。

参加产品封测的人，在活动结束后获得特权卡，可以享受免预约，但是一天的免预约份数有限，售完为止。

预约的目的就是要让客户保持和店里面的互动。也可以统计当日制作数量。

参加封测的人持有特权卡，以后吃这个菜，不但可以优先免预约，另外还可以享受菜品的折扣或者赠送，或者饮料免费等特权待遇。

此活动的目的：

建立一个由网络到地面的社群，大部分的微信群不能存活，即使开始的时候在热闹，最后也是死路一条。

你可以看看你手机里面的微信群，有几个是活跃的。

一个没有线下聚会的网络组织，最终都会走向灭亡，一切线上的关系都是弱关系，下午还和你在微信里面互动说笑，晚上就把你拉黑，这些是不是太正常了？

而通过线下交流过的微信好友，关系就比较铁，因为彼此有接触交流，有互动，有信任的基础。

你是这样吗？

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