韩寒餐厅又被关!餐饮小白仅靠明星效应能走多远?专栏

餐饮界 / 鹤九 / 2016-12-02 09:35:00
近几年,餐饮因创业门槛低,已成为越来越多明星经营副业的首选!那么,缺乏餐饮经营经验、平时无暇店面经营的“星型餐饮小白”,究竟能不能玩转餐饮这档副业,打造出具有生命力的餐饮品牌?

近几年,餐饮因创业门槛低,已成为越来越多明星经营副业的首选!那么,缺乏餐饮经营经验、平时无暇店面经营的“星型餐饮小白”,究竟能不能玩转餐饮这档副业,打造出具有生命力的餐饮品牌?

近日,韩寒开设在武昌中南路的餐厅“很高兴遇见你”因无证经营、鼠患严重等问题被武汉市食品药品监督管理局直接关停,执法人员当场对其进行断水断电断气、停止营业的处理。

而在去年的8月,“很高兴遇见你”宁波店因涉嫌试营业期间无证经营以及无法开发票,被当地市场监管部门调查,并根据《食品安全法》相关规定罚没款28万多元。

消息一出,引发广大媒体对 “明星开餐厅”的热议。近几年,餐饮因创业门槛低,已成为越来越多明星经营副业的首选!那么,缺乏餐饮经营经验、平时无暇店面经营的“星型餐饮小白”,究竟能不能玩转餐饮这档副业,打造出具有生命力的餐饮品牌?

明星开店潮

餐饮投资颇受各类明星追捧

2014年,“很高兴遇见你”上海开出第一家店,一炮走红,仅仅2年的时间“很高兴遇见你”餐厅已开遍国内几大一、二线城市,大有明星餐厅代名词的势头。

可见,明星涉足餐厅早已成常态,除韩寒外,黄晓明、任泉、李冰冰、Jay、吴彦祖、孟非、彭于晏、胡歌等明星相继涌入了“明星开店潮”的队伍。

1【BOSS:黄晓明、任泉、李冰冰】热辣壹号

2【BOSS:周杰伦】MR.J周大侠

3【BOSS:吴彦祖】Master Sushi

4【BOSS:孟非】孟非的小面

5【BOSS:彭于晏】小城故事

6【BOSS:胡歌】FOUNT 日本料理

明星如此热衷于开餐厅,鹤九总结有以下几个原因:

1.餐饮现金流充足,资金回笼快,是明星们投资项目的首选条件;

2.受互联网电商冲击,其他领域实体投资回报受影响较大,唯独餐饮是几个影响较少的投资领域;

3.明星自带IP流量,独具无形优势,借助自有光环可迅速打造品牌,进行变现;

4.餐饮的社交和刚性需求强,一定程度上能满足明星圈自有用餐和社交需求。

明星餐厅倒闭潮