餐饮人通过“爆内幕”为品牌造势,必知这3大要点! | 摘录专栏

餐饮界 / 鹤九 / 2017-02-10 09:59:00
所谓“曝内幕”,就是企业选择性地将创业经历、发展战略、经营策略、投 资动态等信息曝光给外界媒体和群众,希望引发讨论,提高品牌的关注度和曝光度。

通过网络渠道进行营销,是餐厅如今的必备技能。但若频繁使用单一的炒作手段,就让网友产生疲劳感,说不定还会给餐厅戴上恶意炒作的“帽子”。

这个时候,不妨从餐饮企业内部着手,适当进行“曝内幕”,让用户对品牌信息的了解更加立体化。

所谓“曝内幕”,就是企业选择性地将创业经历、发展战略、经营策略、投资动态等信息曝光给外界媒体和群众,希望引发讨论,提高品牌的关注度和曝光度。这是一些大企业和新兴的互联网餐饮品牌惯用的炒作方法。

1、曝融资内幕,百试不爽的炒作法宝

4月10日,“黄太吉外卖”官方微信公众号发布微信图文《黄太吉获饿了么战略投资,共建高品质外卖生态》,再一次向外界曝光企业内部投资动态。

接下来的3天里,关于“'黄太吉'获'饿了么'战略投资”的新闻以及各类分析性文章被投资界、餐饮界等各大媒体争先报道,整体舆论导向都是偏向对“黄太吉高品质外卖”战略的利好消息,且相关文章累计数量多达800多篇次。

而在此之前,“黄太吉”又经历3次融资,每次融资都成为媒体争相报道的新闻素材。在“黄太吉”B轮融资实情被曝出来之前,外界媒体也充斥着质疑和融资失败的各种传闻,最终在赫畅的辟谣中,传闻不攻自破。

不管融资成功与否,总是伴随着各种新闻话题,“相传”融资成功了,“相传”融资失败了,外界谣言四起让品牌备受质疑,最后创始人赫畅出面辟谣又是一则重磅新闻。如此一番折腾下来,关于“黄太吉”的融资总有报道不完的新闻,而“黄太吉”则在持续曝“内幕”的过程中,品牌曝光量和关注度也得到不断提升。

融资,对于所有创业者来说都是一种诱惑,所以关于融资的消息,总会有很多媒体和创业者关注。也因此,“曝融资内幕”成为餐饮界提升行业认知度和曝光率屡试不爽的法宝。“伏牛堂”、“遇见小面”等餐饮品牌都在“曝融资内幕”上做过诸多文章。

2、分享创业内幕,也是炒作的好素材

参某为大家分享一篇自爆创业内幕的文章:

我为什么放弃百万年薪,辞职做互联网火锅

大学毕业后,我进入了一家互联网创业公司,正式开始我的“北漂”生活。非常幸运的是,我参与了公司从创业初期到上市的全部过程,也见证了互联网对人们生活的改变。

当时公司业务扩展非常迅速,在北京市场成熟以后,我被外派去西南片区开拓分公司,在经历过40多个分公司的开拓历程后,把0变为1仿佛已经是我的强项,感恩在平台历练的这几年,把我从中分发型的帅小伙,变成短发老练的华西大区经理。

在重庆、四川这四年的时间里,我几乎吃遍了所有知名火锅和巷子火锅店。因为工作关系,我甚至创造了连吃30天火锅的纪录,至今无人打破。同时,我也发现了火锅行业存在的很多问题,如食材价格越来越高、食材不新鲜、回收锅底再利用、口味单一等,那时候就想如果有商家能解决这些问题那该多厉害。

作为一名资深的“吃货”,儿时的梦想就是能够开一家餐馆,既可以赚钱,还可以吃饭不花钱。有了重庆、四川这四年的经历,出于对儿时的梦想以及对火锅的热爱,我决定辞掉工作,突破传统,借用互联网思维创业,做一家“人人吃得起的高品质火锅”。

传统火锅的经营模式是:老板购买食材后,加价卖给消费者,赚取差价。其结果必然是高质高价、中质高价。

“卧底火锅”的经营模式是:供货商直接售卖火锅食材给消费者,打破暴利,实现高质低价。消费者可以选择门店购买打包带走、线上外卖送到家,也可以选择餐厅堂食。

围绕着这个想法,我用三个月时间,找了一群互联网行业的“吃货”,组建了团队开始“死磕”,用互联网思维做火锅!

为了找出口感最好的牛羊肉,我们采用最原始的试错方法:邀请一群小伙伴,在三个月的时间内,用白水涮着各种品牌的牛羊肉,不蘸任何调料试吃,直到筛选出公认的口感最好的几种品牌为止。用白水涮肉的经历,直到今天他们依然感到后怕。

因为我们这个团队,是由一群做互联网的“吃货”组成的,所以我相信我们一定可以做得更好。

——邱星星,摘录《我为什么放弃百万年薪,辞职做互联网火锅》

2016年1月,中国“团购第一股”——“窝窝团”的联合创始人邱星星在媒体上发表了这样一篇文章,主动对外曝光自己舍弃百万高薪转投互联网餐饮创业的内幕。

曾经的高薪收入、平稳工作与又脏又累的餐饮行业形成强烈反差,也因此引起了各大媒体的广泛关注。由此,“卧底火锅”在开业之际便享受到了各大媒体免费助力品牌传播的福利。同时借助媒体宣传,让广大网友对创始人经历、性格及产品的调性都有了初步的认知,为后期的宣传奠定了良好的基础。

总之,曝光餐饮企业老板的创业经历和管理心得,以及他们针对餐饮行业发展趋势所发表的真知灼见,是“曝内幕”常见的几种形式,也是餐饮企业进行炒作的重要素材之一,因为这类文章通常都以“干货”和故事的形式呈现。一方面,它具有一定的“机密性”,能满足读者的猎奇需求;另一方面,它对其他餐饮创业者确实有很好的指导作用,因此媒体也非常乐于报道。

3、参某说

1)“曝内幕”的形式

“曝内幕”的方式有很多,融资风波、创业历程、管理心得等是常见的形式,此外,关于企业内部人事变动、运营战略调整等也是餐饮企业“曝内幕”的重要素材。

2)“曝内幕”的本质

“曝内幕”的本质就是餐饮企业自我营销、塑造自身价值的过程。就像是一个明星的花边新闻,你若不是“大咖”,谁会在意你是不是在街边吐了一个烟圈,谁又会好奇你是否又新开了一间工作室。餐饮界也一样,不断曝出的内部消息会让用户在潜意识里觉得餐厅已经成长为餐饮界的一个重要品牌,否则怎么会引发媒体对餐厅动向的持续关注。

3)“曝内幕”应当注意的3点

(1)挖掘内幕的新闻价值:要注重挖掘内幕的新闻价值,激发媒体对行业热点、新奇事件的关注度,选择一些有新闻价值的内幕,在合理的时间对媒体进行曝光。

(2)塑造内幕的神秘价值:“内幕”之所以令人好奇,主要是因为在曝光之前它不为人所知,具有神秘性,任何失去神秘性的内幕在吸引力上都会大打折扣,因此不宜一股脑地将所有内幕一并爆出,而应当有节奏分阶段进行爆料。

(3)远离“虚假内幕”:“曝内幕”是塑造企业自身价值的过程,因此企业在爆料时一定要远离“虚假内幕”,因为一旦被揭穿,那将变成餐饮企业的一场丑闻,对品牌造成巨大的伤害!

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