现在，美国人去餐厅吃饭更流行点一杯茶。在这之前，吃饭时顺便来杯咖啡的习惯无疑帮助餐厅增加了很大一部分收入。

美国市场调研机构Packaged Facts最新调查显示，预计到2018年后，茶饮市场收入仍将持续增长，这一估价200亿美元的市场有足够潜力成为未来的吸金王。

调查称，相较于目前大多数餐厅提供的淡香清甜的茶饮，30%的顾客对具体某种口味的特调茶饮更有兴趣。除了口味，顾客对茶饮的选择还受多种因素影响，15%的消费者将价格、用餐时间、温度、饮用是否方便与健康列为选择的重要因素。相比之下，品牌、有否公平贸易认证、是否为有机饮品、尝试新口味等因素则鲜在顾客的考虑范围之内。

同时，调查表示，对餐厅来说，一张提供丰富选择的茶饮菜单才是让顾客点上一杯茶的关键。

但对于年龄在18至54岁的男性来说，多样的口味却不足以让他们掏腰包。

这一群体在餐厅点茶时最关注饮品有否公平贸易认证、是否有机健康等，原因是他们认为这些因素很大程度上影响着茶饮的味道与质量。也就是说，大部分男性消费者对一杯茶的具体口味没有太多要求，甚至有部分接受调查的受访者认为选择具体口味是一种缺少男人味的表现。

此外，根据年龄、性别、家庭收入及种族的差异（例如亚洲人和欧洲人的口味偏好），人们受影响的因素也各不相同。但是带有力量、精力、健康、注意力这种字眼的100%无糖无添加茶饮，则更能吸引男性消费者的注意。

这大概和亚洲女性无法抗拒带有美白字眼的护肤品异曲同工。

同样以健康作为茶饮首选标准的还有千禧一代，尤其是收入较高的年轻人群体。以年收入10万美元的年轻人为例，他们最在乎的往往也是饮品有否公平贸易认证、是否有机健康等因素。不同的是，新口味的茶饮却可以吸引他们购买。

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