印象湘江世纪城店，号称最大众筹餐厅倒闭，93个股东100万元众筹款化为泡影;很多人咖啡馆，141人参股，筹资62.5万元，一年后倒闭;聚咖啡，110人众筹60万血本无归……

起步较早的知名众筹餐厅们几乎全军覆没。众筹也因此一度屡遭唾弃，甚至被视为“骗人的把戏”。

靠谱投创始人兼CEO卿永不这么看，他判断说“众筹3.0时代已然到来”。他认为，自己创立的、专注于餐饮的同城众筹平台靠谱投，就是对这一判断的实践。

成立约2年的靠谱投，是否像卿永所言，项目成功率达到百分之百我们不得而知。但随着局气、杨记兴臭鳜鱼、仔皇煲等越来越多明星项目的上线，以及卿永在各色行业会议中频繁的刷脸，众筹俨然已经在餐饮行业中占据了一席之地。

同城众筹作为金融工具的价值究竟何在?靠谱投对众筹的操盘又能为餐饮业带来什么样的启示?

同城众筹的要义：链接有价值的投资人

众筹成功的先决条件是能否挑选出优秀的项目。卿永认为好项目的准入门槛需要具备四点：1)、项目是否具有调性和差异性;2)、创始人须有风险承担能力;3)、是否拥有丰富资源;4)、创始人的目的不能只是赚钱，对餐厅要有野心、情怀。

更深入的选择逻辑，就要倚仗卿永及其团队扎根餐饮业20余年的经验了。这也是卿永所言“众筹3.0时代”的核心：必须专注、足够垂直。“不懂餐饮，就不可能精选项目，更不可能深入地服务项目。”

靠谱投众筹的战术指导思想是：帮助餐厅找到“有价值的投资人”。

首先，靠谱投会对投资人进行区域筛选，至少是与餐厅在同一座城市中，这是基础;其次是身份筛选，要有稳定且相对丰厚的收入保证其风险承担能力，而且还要有可服务于项目的附加资源等。

如何去辐射到这群投资人，卿永不认可传统众筹平台铺天盖地打广告的做法，转化率太低。

靠谱投的理念是，能够吸引投资人的是“好标的”。焦虑的中产阶级们是有投资需求的，但投资金融和房产的启动资金过大、风险太高，中产们又普遍没有这么强大的心脏。而餐厅众筹资金门槛低、加上其细水长流的收益风格，反而更适合中产阶级的财务观。

而且中国中产阶级群体庞大且日益增多，好的餐饮众筹项目根本供不应求，属于典型的“卖方市场”。若平台屡次拿到好项目，有效流量自然而然就会主动依附上来。

在保护投资人和餐厅双方利益方面，靠谱投也有一些尝试。卿永认为保护投资人最根本的方法就是精选项目。但除此之外，他还有两项具体措施。

其一是审计，首先通过第三方会计事务所等机构对项目进行投资预算审计，就是大概要花多少钱，金额不能由餐厅一方说了算;然后是经营预算审计，餐厅需要支取多少钱、钱如何花、若出现亏损那么亏损是什么原因导致的、亏损额是否合理都要被审查;每年还要进行详细彻底的年度结算。

其二是过程监督，平台分3到4次放款，一边监督项目进展、一边结合预算方案进行动态调整，且每次打款都要通知投资人。众筹资金要留出一部分作为备用金，必须有50%以上的投资人签字方可启动备用金。

其三是从顶层设计层面分离收益权和经营权。

按照现代管理学对餐饮业组织模式的分析，餐厅门店主要有四种形式：分公司、个体户、有限责任公司和有限合伙企业。

分公司权利由公司总部掌管，没有独立的法人和独立的股权关系，所以客观上无法采用众筹模式融资;个体户权益、经营权都属于自然人，也不能进行众筹;有限责任公司虽然理论上可以做，但若想掌握股权收益和经营权，资产需在50亿元以上，所以也会受到限制。

有限合伙企业有两种股东，一种是GP(无限合伙人)、一种是LP(有限合伙人)。GP哪怕只有1%的股权，却享有公司100%的决策权，相应的则要承担无限连带责任;LP即使拥有99%的股权，也不能干涉企业经营决策，只能享有收益权。

众筹3.0时代，足够垂直才能创造价值

众筹概念呱呱坠地时，项目大都以自筹、自投为主，且基本都已沉船，此为众筹1.0时代;泛平台时代，平台更多起到展示作用，对项目真正的帮扶并不大，更没法垂直纵深挖掘投资人价值和做到投资人社群运营，众筹进入2.0时代。

卿永所言“众筹3.0时代”指：专业垂直领域平台兴起，除融资外还可提供大量专业、增值服务。

精选项目的能力要依靠垂直化和专业能力，而餐饮行业的复杂性也决定，众筹平台对项目的深入服务更需要专业化。

以靠谱投最为人称道的局气餐厅为例，靠谱投首先找到创始人韩桐，与其沟通局气的“魂”和“核心价值”，最后形成了呈现在大众面前“老北京江湖气”的形象。靠谱投还提供宣传视频的拍摄服务，并与媒体接洽，提供一站式PR服务甚至策划事件营销。

靠谱投还调动了同城投资者的资源，每个投资人产生投资意愿后，都需要向靠谱投提交自荐信。凡是投递自荐信的人，都被安排了宣传工作，要积极推广餐厅项目，这也被视为第一轮投资人资质的筛选考核。

当局气的品牌势能被打高，俨然成了许多餐饮人的“朝圣地”，局气也因此对供应链端形成了议价能力，也获得了行业内部如加盟商、高端社交等B端资源。

营销服务仅仅是靠谱投专业化服务的一项而已，专业尽调、餐厅运营顾问、线上融资路演组织与问答辅导甚至后端的供应链对接等等。

不过在卿永看来，这与做“大而全”有根本性质的区别。这些工作只是基于团队背后的行业经验、资源的增值服务，“恰恰是为了把餐饮业的服务做到极致，做到足够好。”

卿永表示，靠谱投的终极商业目标、盈利模式是做餐饮业的融创投，开店需要钱、运营需要资金、供应链金融等都要找靠谱投，但不靠其它服务赚钱。

简言之，靠谱投削减的是众筹项目的品类，只做餐厅的同城股权众筹，但对每一个项目的深度、定制化服务却大作加法。众筹的本质是服务，靠谱投以众筹为切入点，提供专业而完整的第三方服务，反过头来加强了其众筹平台的品牌影响力。

单纯因缺少资金想参与同城众筹?须三思而后行

卿永曾在公开场合声明过适合做众筹的餐饮企业的标准，其中最重要的一条是本身就是连锁品牌企业，也就是说，要拥有一定的品牌积累，比较好的情况是有7到8家直营门店。

不难理解，对于广大有投资需求但异常谨慎的中产阶级来说，投资的首要需求是稳健。有品牌做背书自然是再好不过的事情，连锁品牌参与众筹，对投资人、平台和餐厅是三方共赢这毋庸置疑。

但靠谱投的终极商业目标是否真的是做中国的纳斯达克?亦或是说，靠谱投对餐饮企业的价值真的是体现在金融服务之上?筷玩思维认为，至少在现阶段并非如此。

对于已经拥有10家左右门店的连锁餐饮品牌而言，因为正处于迈向百店经营的关键时期，往往此时对于现金流和资产储备非常谨慎和敏感，正常情况下都不会在这时出现资金链断裂的问题。

但如若单纯由于经营不善导致的资金问题，餐饮企业可以通过供应链金融、有条件的企业可以通过融资的方式来解决。

同城众筹兼具金融和媒体属性，甚至还具有针对投资人的用户运营作用。如此就导致了一个问题，当200位投资人决定投一家店，那么这就是200人的铁粉，但一旦门店出现亏损、股东蒙受了损失，则有可能瞬间粉转黑。

新店盈利的风险较高，但如果一个企业上众筹为的是做PR和营销，同时有一定资金储备，当新店出现亏损时能够避免股东蒙受损失，那么采取众筹方式便是稳赚不赔的买卖。毕竟，对连锁餐饮企业来说，品牌才是最重要的资产。

某曾经参与靠谱投众筹的明星企业老板告诉筷玩思维记者，他“当初就是冲着用众筹项目做PR和营销去的”，但在上项目之前，他用了一个星期估算现金流，认为可以兜住新店亏损的底才最终决定去上。

筷玩思维认为，众筹是个工具，由于其复杂的复合属性使得其优劣势并存。从靠谱投的项目标准来看，同城众筹显然并不具有金融的普惠属性，门槛要求高。至少对B端企业而言，其媒体价值凌驾于金融之上，如果仅仅是为了资金选择众筹，还是针对自己的发展情况具体分析，三思而后行。

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