在“双创”战略的号召下，掀起了一轮又一轮的创业风潮，大批创业者纷纷涌入到创业大军中，形成了百花齐放的局面。国家政策的利好、民间良好的创业氛围都使得创业成为了最好的时期，也迎来了发展的黄金期。

但随着各种风口的快速更迭，创业变得异常艰难，传统的餐饮业也不例外。过了餐饮创业的红利期，大批餐饮品牌面临亏损甚至倒闭的窘境，风口退去真正专注餐饮改革的企业将迎来春天。

业界与媒体关于传统餐饮与互联网餐饮的争论从未停止过，但归根结底餐饮竞争的核心在于供应链，餐饮品牌化扩张已是不争的事实，而供应链决定着餐厅的命运，健康、安全、稳定的菜品供应是餐饮连锁发展的命脉。

而信良记作为全国第一家专为餐饮企业提供高蛋白、富含水、品质美的标准化冷冻水产品供应链的公司，有着一套标准化、成熟和稳健的运营体系。脱胎于新辣道集团的信良记凭借深耕多年餐饮供应链的经验与资源在业内得到了广泛关注与认可。今年2月，信良记以3亿估值完成了由峰瑞资本领投，黑马基金和禧云国际跟投的合计5000万Pre-A轮融资，普华永道担任独家财务顾问。

以信良记小龙虾为例，从绿色养殖到工厂标准化作业，再到采用“秒冻锁鲜”技术确保小龙虾品质的统一，形成了完整的标准化运作体系，只为餐厅提供“简单复热”就可以上桌的标准化“爆品”，菜品完成度还在“准成品”之上，其目的是为餐厅提供真正能够“去厨师、去技术、去损耗”的爆品美食。

此外，新辣道的快速发展与布局供应链不无关系，其价值和意义都远远超过餐厅本身。业内人士表示，国内餐饮从业者对供应链的认知还处在“小学”阶段，多数把供应链和采购的概念混为一谈，致使餐饮创业浪潮退去后大批餐饮品牌面临倒闭的情况。

餐饮业的激烈竞争毫不亚于互联网行业，每天有大批的创业者涌入，同时随着餐饮倒闭潮的来临，餐饮老板纷纷关门的情况屡见不鲜，在毛利率越来越低的情况下，供应链受到了餐饮大佬和从业者的高度重视。

新辣道董事长、信良记创始人李剑曾公开表示，餐饮企业单靠提升内部管理效率来缩减成本的做法已经到了瓶颈期。重视社会化分工，让耕地的耕地，打渔的打渔。建立比较优势，提高对供应链的认知，将为餐饮企业带来新一波的发展高潮。

据“2015年中国餐饮业供应链现况调查”报告显示，餐饮企业在供应商及原材料两方面存在诸多问题。但在记者看来，任何事情都有两面性，正所谓危机意味着危险和机遇，对于信良记这样专注在餐饮供应链的企业来说无疑是利好消息。

“从餐饮创业风口到务实注重供应链，餐饮业正经历着痛苦的二次转型期，一切不以供应链输出为基础的投资和连锁都是耍流氓，如果丧失了这个底层基础，你既使挂上麦当劳的牌子，消费者也不会认为你就是麦当劳。所以，供应链的输出方案是一个核心问题。信良记的价值就在于此。”资深人士分析。

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