根据2016年全国餐厅盈利状况调查显示，真正赚钱的餐厅只有20%，餐厅平均寿命只有2年。限制餐饮行业发展的因素有很多，比如小本经营思维、食品安全问题、人才匮乏和市场竞争激烈等。餐饮行业未来发展趋势，正在由餐饮业内部管理效率提升转向外部产业化分工。

2016年之前，上半场的餐饮业主要围绕C端展开，2016年之后，B端开始成为各大餐企布局和争抢的重点，其中最为典型的就是供应链成为兵家必争之地，海底捞、西贝、信良记、真功夫等等都开始大手笔向供应链端延伸，尽管路径和切入点不尽相同，但供应链背后蕴藏的巨大价值已然清晰。业界分析人士认为，得供应链者将在未来的餐饮竞争中游刃有余，这是一块战略高地。

与真功夫深耕中式快餐标准化服务不同，信良记是一家专注提供“高蛋白、富含水、品质美”的爆品美食解决方案的供应链企业。因其高性价比的产品，在业界与金百万、避风塘、锦府盐帮、渝乡辣婆婆、大虾驾到、小豆面馆等餐饮品牌形成了良好的合作伙伴关系，而众多商家从顾客的反馈来看，口感和味道都得到了较高的评价。

据记者了解，信良记是新辣道集团的核心品牌之一，在供应链方面有着深厚的运营经验、上游产地资源和产品研发实力，背靠新辣道十余年积累下的餐饮“血泪史”，信良记在水产品标准化方面的优势不言而喻。资料显示，新辣道在全国已有百家门店，信良记作为旗下的供应链公司担负着至关重要的作用，同时也显示了不容忽视的地位。此外，明确的社会化分工产生的协同效应不仅降低了成本，而且还提高了运营效率。

深耕餐饮，品质先行。信良记耗资亿元在湖北自建15万亩小龙虾养殖基地，采用“虾稻连作”模式，使小龙虾在清水稻田中健康自然生长，全程采用标准化全自动生产线，实行两次检台分拣挑出死虾，物理化加工杜绝任何化学制剂，利用独创的“秒冻锁鲜”技术实现了长期保存也不会损失口感的行业痛点。

“高蛋白、富含水、品质美”，是信良记良心品质下爆品美食的核心标签。信良记负责人表示，食品安全无小事，信良记从餐饮源头抓起，确保产品健康绿色的基因。另外，信良记在2015年7月获得了《全国工业产品生产许可证》，同年12月获得了《食品安全管理体系认证证书》。且每批次小龙虾产品均按照标准检验，并附出厂检测报告，保证小龙虾的食品安全。

那么，究竟何为爆品美食呢？举个例子，每个北京菜餐厅，都有烤鸭这样一道菜，其爆品属性体现在：1）、该产品具有特色和标志性；2）、利用该产品拉升店内其它菜品销量。而信良记目前主打的小龙虾和酸菜鱼无疑是当红的爆品品类。为了让更多的人可以成为餐饮老板，让更多的餐饮企业可以规模化生产发展，让餐饮人不再只是挣辛苦钱，信良记针对不同阶段、不同形式的商户定制了独创的“六大模式”：爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品档口模式、爆品外卖模式、爆品连锁模式。

这些模式，基本上覆盖了所有餐饮经营的形式，任何一种形式，只要想做小龙虾爆品，或者其它爆品，都可以通过信良记获得从产品到口味的支持。信良记已然成为“爆品美食”供应链代名词。

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