在餐饮业前端营销一片红海的情况下，创业者及资本市场逐渐将注意力放在重模式、物流、信息化及供应链整合等后端市场，食材供应逐渐成为被觊觎的一块大蛋糕。采购成本大、没有统一的行业标准等一直是困扰餐饮企业的一大难题，在此背景下，专注餐饮上游的供应链公司受到热捧。

2017年2月，餐饮业依旧面临寒冬，由新辣道孵化的信良记却悄然拿到5000万Pre-A轮融资。此次融资由峰瑞资本领投，黑马基金、禧云国际跟投，普华永道担任独家财务顾问。

毫无疑问，信良记是餐饮供应链领域的一个实力玩家，以强大的上游产地资源优势为相关餐饮企业提供“高蛋白、富含水、品质美”的鱼虾蟹贝水产品，除主打绿色养殖外，信良记还采用标准化全自动生产线、“秒冻锁鲜”技术、全程冷链物流、严格的质量安全检测机制来确保水产品的新鲜和忠于食材本源的口感。

孵化自新辣道集团的信良记深耕餐饮上游供应链多年，积累了丰富的运营经验，同时对供应链的理解有着同行业不可比拟的优势。目前，信良记提供的爆品美食主要包括小龙虾和酸菜鱼等类别。

信良记小龙虾生长自有着“湖广熟天下足”美誉的湖北省，养殖基地坐落在“八百里洞庭湖”旁，这里物产丰富，肥沃富饶，信良记采用“虾稻连作”养殖模式，借助纯天然养殖饲料，以及水稻田天然的生存环境，养殖出真正意义的“清水稻田虾”。此外，

信良记小龙虾采用保护级别极高且食用安全方便的锡纸盒真空包装，最大限度保护食材的安全和期限，更便于多样化加热方法，加工与食用都方便了许多。“信良记小龙虾出自完整的‘绿色养殖——深度加工——冷链运输’的产业链体系，将养殖、收贩、采贩、制作等传统餐厅必不可少的环节在产业链中完成，物流运送采用全程冷链，完全避免了鲜活水产品运输过程中产生的损耗。”内部人士介绍到。

除了小龙虾这一爆品美食外，酸菜鱼在信良记的供应链中产品卖点也很明显。信良记在国内外拥有20余万亩渔业养殖基地，其中，山东温泉渔业养殖示范园区和越南湄公河巴沙鱼养殖基地均采用温泉养鱼技术，由于温泉水水温恒定，非常适合养殖鱼类，温泉水天然含有矿物质，通过人工处理，可以处理为达到鱼类养殖用水标准的优质水，信良记利用天然地热资源，遵循鱼类的生长规律，配合人工养殖手段，大大提高了鱼类产品的质量和产量。

作为国内第一家专为餐饮企业提供“高富美”水产品的供应链企业，信良记完成了从生态打造到绿色养殖到工业化生产再到物流配送的一站式服务，借助信良记全产业链模式，餐饮商家可实现轻松赚钱，对于信良记本身而言实现了自身的发展，最重要的是发挥了应有的产业价值。

目前，餐饮业随着在前端以百度外卖、美团、饿了么为代表的获客外卖平台做得愈发成熟，对食品生产与加工环节的高要求愈发明显，这对餐厅后厨的生产效率提出了新的诉求，但基于目前的情况来看，前端的需求和后端的供给呈现较大差距，而此时供应链的优势突显出来。信良记提供标准化、“高富美”的水产品则解决了这一痛点，缓解了消费者与餐厅的供需压力，且以良心品质为核心的水产品也让消费者吃得更加放心。

资深餐饮老兵向记者透露，国内的供应链还处在起步阶段，市面上食材供应的企业很多，但相对分散，多以单链条业务或平台型企业为主，属于轻运营模式，很难扎根在餐饮上游，品质等方面难以得到保证。基于全产业链模式的信良记虽然模式偏重，但深耕产地上游并主打爆品美食的解决方案，既保障了消费者舌尖上的安全，又解决了餐饮企业的痛点，双赢的策值得学习和借鉴。

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