腊八节刚过不久，老话讲：过了腊八儿就是年，眼瞅着再过十几天就是春节了，就在人人都在期盼佳节到来之际，唯独餐饮人却高兴不起来，不能和家人团聚过年。因为我们知道每逢过年，都是餐饮业生意最红火的时候，为了更好地为消费者服务，他们必须得放弃跟亲人团聚，始终坚守在自己的岗位上。既然快到春节了，相信有很多餐饮老板都在为春节而备战，但如何在就餐高峰时期，更好地服务食客，往往让餐厅老板们头痛不已，到底春节时期怎样经营餐厅，才能达到既能吸引新顾客，又能留住老顾客的目的呢？接下来，笔者就为各位老板们支支招，或许大家能从中找到解决的对策。

巧用节日营销来吸引食客

众所周知，凡是春节，各个行业都会利用节日营销来吸引食客，通过开展各种各样的活动，来为自家企业引流。因此，餐饮人一定要善于利用这种营销手段，激活消费者的好奇心，引诱起他们的消费欲望。比如你可以用微博微信来策划类似“喜迎新春，年夜饭只需6折”相关的节日营销活动，利用超低的价格来吸引新老食客前来，并且每个餐桌的食客，都会获得由餐厅为消费者准备的新年礼物，可以是特色菜、饮品、优惠券之类的东西，虽然不值多少钱，但至少是一份新意，能让食客们感受到餐厅对他们的体贴关怀，来提升对餐厅的好感度，留下一个好印象。只要你营销策划得足够深入人心，一定会有大量的消费者前来就餐。

根据节日播放有主题性的音乐

我们去餐厅吃饭，除了注重视觉味觉的享受外，听觉方面也很重要。一般的餐厅，都会播放音乐来让吃饭氛围看起来更有情调，但在什么时候播放什么音乐，也是有讲究的。唯有根据节假日的性质，来选择不同的音乐播放，这样才会具有吸引力。情人节，就适合播放温馨浪漫的情歌，春节或是圣诞节，就选择那种喜庆欢快的曲子，千万别每天从早到晚都是内几首歌循环播放。我们在播放音乐时要有主题，什么节日放什么音乐，不仅能与节日相呼应，还能给食客带来高逼格的就餐体验，从而提升餐厅的品牌形象。当顾客就餐体验提升了，自然有更多的食客纷至沓来。

与食客互动才能拉新留存

开餐馆做生意，不只是一个为消费者提供吃饭的地方，光饭菜好吃、环境优雅、服务到位还不够，你得学会跟食客之间产生互动，建立良好的关系，才能吸引新食客，留住老顾客。在互联网的时代，必须要提高餐厅与食客的粘度，随时与他们保持紧密联系，利用微博、微信与他们交流沟通，才会知道食客对自己餐厅的评价，进而通过他们的建议反馈，及时做出调整，更好的完善自身经营，加强顾客对你餐厅的忠实度。可以借助社交平台来与他们互动，也可以用微餐谋这种餐饮工具来为自己做营销引流，充分挖掘顾客的潜在需求，为他们提供更优质的服务，才能得到消费者的认可与青睐。

放眼望去，2016的餐饮业，在互联网+的号召下，势必这个行业会大家投资的热土，餐饮人唯有看清局势的发展，跟上时代的步伐，转变经营思维，方能让餐厅朝着好的方向持续发展下去，不会被轻易淘汰掉。

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