现在外卖生意红火，各式各样的餐饮品类都加入了外卖大军，快餐、奶茶、火锅甚至连生鲜蔬果都可以外卖……炎热的夏天总会觉得唇干舌燥，如果能在家边吹空调边吃雪糕不失为一种顶级享受，因此冰淇淋外卖在夏季非常受欢迎。

也许有的人会疑惑，冰淇淋适合做外卖吗？冰淇淋容易融化，外卖送到消费者手上需要一定的时间，如果融化掉了影响口感。再者，冰淇淋在配送过程中可能会变形，影响消费者品尝体验，冰淇淋外卖难度之大容易让商户的品牌形象受损啊，还不如安安分分做好实体店的经营。但是有的品牌就敢于克服困难，一样在外卖行业中做出好的口碑。

DQ冰雪皇后冰淇淋品牌在全球拥有8000多家连锁店，自从首家门店进驻上海以来，以暴风雪系列为主打的冰淇淋产品迅速掀起一阵热潮，其“倒杯不洒”的经典口号成为冰淇淋行业的全新风尚。目前在国内开设了600多家门店，一举成为中国市场连锁门店数量领先、发展迅速的冰淇淋品牌之一。

去年12月份DQ相继入驻饿了么、美团外卖平台，不仅是其线上业务的进一步拓展，也是在冰淇淋等特殊产品领域的外卖配送试水合作。众所周知，冰淇淋极易融化，是对配送要求最高的餐饮品类之一，对配送装备与速度都有较高要求。那么全球知名的冰淇淋品牌是如何解决这个难点，让“倒杯不洒”的绝技在成千上万消费者的家门口上演？

巧妙包装保驾护航

为了让冰淇淋在配送时候不会融化掉，必然要保证其冷冻需求，所以DQ冰淇淋的配送采用的是冷藏包装，搭配冰袋用以降温。饿了么更是推出冷热双温箱，助力冰淇淋外卖的配送。其中冷箱采用干冰（沸点零下57℃）袋制冷，完全可满足冰淇淋的零下18℃以下的冷冻需求，其余空间亦可满足冷饮0-4℃的冷藏需求。即使在烈日直射下，冷箱仍然能保持6小时的冷冻和冷藏温度。

智能调度缩短配送时间

为追求极致速度，让冰淇淋更快地送到消费者手上，DQ对接了饿了么、美团外卖、百度外卖平台的订单，接单后可直接派单给平台骑手，平台骑手马上到店取货，另外美团外卖的智能调度系统，可以帮助骑手计算最优化的配送路径，以保证最快的速度送达。

打通数据提升外卖效率

要想取得线上外卖业务的成功，除了餐品质量有保证外，还有注重良好的订餐体验以及高效的经营也是非常重要，在不增加门店运营人手、管理成本的情况下，如何实现外卖和实体店售卖“双赢”也是DQ一直在努力的方向。为此，他们打通饿了么、美团外卖、百度外卖平台的数据，原本分散的订单全部统一接入到专门的外卖管理系统中，实现快速处理订单，查看订单状态，及时反馈信息给顾客，并且可以一键同步多个平台的餐品和门店状态信息，为外卖的经营管理提高了工作效率。

DQ可以通过系统对外卖业务相关的订单、运营数据进行分析，各大平台的对账报表也为其线上业务的拓展提供重要的参考依据，据统计6月份DQ突破二十三万张外卖订单，证明其冰淇淋品牌不仅在线下获得业界的赞美，线上拓展一样能受消费者的欢迎。

本文来源：餐道O2O，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！