对餐企来说，市场的建立是一个长期的过程，它和餐厅品牌息息相关，需要餐饮人的长期努力，才能在消费者心中树立良好的品牌形象。在餐厅品牌的营销中，传统餐饮要尽可能的接地气，因为这是一个刚需的行业；而互联网餐饮则应该脚踏实地，因为行业速度快会让人浮躁。总的来说，这是一场持久战，餐饮初创者先得做好这三个步骤。

第一步：促销积累用户

对新的餐饮品牌来说，做好食品本身是不可缺少的，但这也是最基础的。餐饮人应该在有限的资本下，努力提高菜品的研发和改良，而且投入还不能吝啬。任何品类的东西，大众都有眼花缭乱的选择，在这众多选择者，如何迅速积累自己的种子用户，非常值得重视的。如果想在今后的市场竞争中处于有利位置，那就得抓住先机。对餐厅来说，种子用户的，是靠口碑扩散，价格引流完成的。免费试吃或者低价尝试都是有效手段。免费试吃的手段非常有效，通过试吃活动可以吸引消费者注意达到推广的目的，还能帮助餐厅测试产品口味，了解顾客反馈，因为免费，容错率也会高。这种方式更适合互联网餐饮，因为一般的传统美食可以凭借熟练度越做越好，但是，以互联网为基础的餐厅就需要更新迭代，这样才能不断的引起消费者关注。

第二步：商家合作

经过第一阶段活动可以积累一定人气和顾客，接下来就需要问不推广市场，慢慢的实现餐厅的盈利，在收回推广成本的同时，巩固自己的品牌影响力。这时候就可以找到一些目标商户进行合作，因为线下的广告投入需要大量的资金，而且受众不明确，这样推广成本就会增高。而线上推广效果可能会好一些，因为互联网的受众群体大部分都在这里，但线上的平台也更多，需要的推广资源也更多，会对初创团队形成资金压力。所以，与商户合作也是一种另辟蹊径的办法，这样可以在不提高广告成本的情况下，提高自己的订单量。如果店内的外卖较多，就可以简单和第三方平台合作，满足配送需求，当然自己的外卖平台最重要。还可以和其他没有竞争关系的商户合作，把菜品和店铺周边的洗车结合在一起用完餐，直接拿着洗车券免费享受洗车优惠，这样双方都提高了曝光率，同时也刺激了食客的消费。

第三步：品牌营销

每一次餐厅市场推广工作的展开，都要为餐厅的品牌积累添砖加瓦，不要总想着一次性的病毒式营销，这种噱头往往会降低品牌的认知度，不利于长远发展。餐饮毕竟承载着美食、社交这些要素。也就是说，食品不但需要好吃，对就餐双方来说还应该是一个沟通的桥梁。走情感营销路线，不失为占领市场的一种好方法。而且最重要的是消费升级，要尽可能的让消费者得到好的满足。口碑一直是最好的品牌表现，因为其不可控，积累速度慢，所以很多餐饮人宁愿另寻招数，也不愿静下来，踏踏实实的做好餐厅的口碑。想要在口碑的影响下，提高品牌价值，就应该更关注用户，去思考如何跟用户走的更近。品牌营销不能无下限博人眼球，要从长远的角度，做好自己的品牌。

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