展现健康、好玩、潮流的形象，传递积极向上的精神

相关数据显示，2015年，中国咖啡市场的销量规模达700亿人民币，2020年预计将达3000亿，2025年则有望突破一万亿。伦敦国际咖啡组织统计，中国的咖啡市场规模正以每年15%的速度增长，而全球市场的平均增速是2%。

当咖啡逐渐成为白领日常生活中的一种主流饮品，自动咖啡售卖机开始走进写字楼，如咖啡零点吧、咖啡码头、来杯咖啡等。此外，市场还出现了疯咖等专门提供咖啡外送服务的公司，以及 Coffee Box、Wheelys、量子泡沫等外带咖啡独立品牌。

今天要介绍的「1454's cafe」成立于2014年5月，是国内较早切入外带咖啡市场的独立品牌之一。创始人周六告诉36氪，「1454's cafe」主要面向20-35岁的人群，配合轻餐饮，主打健康的创意咖啡饮品。产品走平民咖啡路线，单杯均价15元左右。

目前「1454's cafe」在上海开出了5家实体店，分别是2家外带小店和3家主题大店。外带小店20平米左右，走时尚年轻化的快餐饮风格，后期可快速复制；主题大店则更像是一个第三空间，与电竞、花艺等不同类型的品牌跨界合作，每家店都有不同的主题，面积在100-200平米。

周六认为，IP是有生命周期的，主题大店的风格也会不定期、不定点地发生变化，目的是通过营造一种氛围，传递一种好玩的态度。

2016年，「1454's cafe」推出了针对30-300人的高级茶歇外送服务，包括商务和社交场景。周六表示，商务会议的茶歇能体现公司形象，而企业下午茶、主题餐、生日派对更是成为一二线城市公司文化和福利的产物。在自有场地的轻餐饮诉求正在慢慢形成。

目前Coco、麦当劳、全家几大品牌都在布局外带咖啡业务，近几年也出现了一些外带咖啡独立品牌。周六认为，未来行业比拼的核心主要有两点：一是产品的性价比，二是品牌价值。

要保证性价比，必须控制成本。一方面，团队在咖啡贸易行业有多年经验，物料能力强。虽然定价不高，但产品平均毛利能达70%；另一方面，公司一直致力于流程的标准化、智能化，完成了产品SOP、VI体系和智能仓储系统，减少人工成本，提高运营效率。

在品牌价值上，「1454's cafe」的策略是打造粉丝经济。公司采用轻资产、重会员的模式，线下实体以免费加盟的形式快速铺设；门店则推行会员制，品牌会员可以享受低价产品、合作品牌产品、服务兑换等权益。此外，「1454's cafe」与「竞界」签订了战略品牌合作，把自身的咖啡优势与电竞粉丝效应相结合。后者计划在全国开设20-30家电竞场馆，之后双方将配合打造很多好玩的主题活动。

周六表示，现在主力消费人群是80后和90后，他们的消费理念出现了明显的升级。影响消费者行为的因素从商品本身逐渐分散到商品、服务和内容三个维度，而关注点也变成性价比、个性化、互动、参与感等等。

“我们对自己的定位不只是一家咖啡店，而是一个有趣的、有活动性质的平台。除了产品以外，我们更希望传递一种精神，通过社交、活动等形式给大众展现出「1454's cafe」健康、积极、好玩、潮流等形象，让粉丝认可、融入、追随我们。”

据悉，公司已经与地产商达成合作，明年将快速布局，打造粉丝效益。「1454's cafe」明年的目标，就是在知名度上成为“咖啡界的喜茶”。

2016年公司营收300多万。团队目前共有15人，base上海。创始人周六是屌丝咖啡创始人，滴滤咖啡设备专利发明者，有5年咖啡贸易经历；总经理junson曾任茶风暴、章鱼小丸子、马爷面将等快消品牌运营总监。此前，公司曾获得300万天使轮融资，目前正在寻求Pre-A轮融资。

本文来源：36氪，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！