最近的一则消息，可能让周黑鸭董事长周富裕后背发凉——“久久丫”已签约在武汉建厂，且与周黑鸭的武汉工厂近在咫尺。

武汉东西湖区官方日前发布信息显示，这笔投资高达3.5亿元，占地108亩。这应是“久久丫”目前最大的一个工厂。

2002年发轫于浙江的久久丫，现在全国有近千家店面，在卤鸭界，其规模仅次于绝味食品、周黑鸭和煌上煌。

此次，久久丫在武汉低调建厂，商业意图显而易见——抢占华中市场。一旦战事拉开，与武汉土著周黑鸭的血拼在所难免。

深入周黑鸭腹地“搞事情”

在中国卤制品界，对区域市场的争夺，从来都是兵不血刃。

这几年，大家可以清楚的看到，盘踞武汉的周黑鸭（01458.HK）东进华东、南下华南，剑指华北所向披靡。其中，华东和华南成为周黑鸭增收比较快的区域市场。

周黑鸭今年的中报显示，其华东地区贡献的业绩比例已逼近华南达到11.7%，去年同期这个数据还只有8.3%。

对华东市场的重视，绝味食品和煌上煌也概莫能外。绝味食品（603517.SH）在华东营收占比接近28%，煌上煌（002695.SZ）则干脆收购了浙江嘉兴一家粽子厂卖起了粽子。

上述3家巨头的策略是，到华东、华南开设中央厨房工厂，通过工厂产能来高密度覆盖该地区。

斑马消费所知，卤鸭界的老二周黑鸭华东地区的直营门店快速扩张，目前已有156家。正是通过这些店面，今年的半年报，华东区域收入录得58.2%的增长。

卧榻之侧，岂容他人安睡。各大卤鸭巨头竞相争夺的华东区域，正是久久丫的市场重心。

“敌军”颇有大军倾城之势，在华东以往比较活泛的“久久丫”恐难有招架之力，与其被动挨打，不如深入敌后。

不在华中地区“叫”一嗓子，还真不能算自己好好做过一回卤鸭。

久久丫深入到华中设厂不可能没有缘由，因为它已在全国有了6大生产基地。

久久丫可能也已看到，三大巨头盘踞的华中区域，也并非铁板一块。

斑马消费发现，周黑鸭在华中的营收略有下降。2017年中报显示，来自华中地区的营业收入从2016年中期的占比69.3%降至今年中期的64.1%，周黑鸭也承认过其下滑的趋势。

近4年来，绝味食品在华中地区营收贡献则基本维持的24%左右。

这一次“久久丫”在武汉设立工厂，产品直供华中市场，与周黑鸭、绝味食品的短兵相接不可避免。

做“鸭”的必争之地

武汉精武路——中国鸭脖子的发源地，从这里衍生出众多卤鸭制品企业。周黑鸭就是从这里走向全国的，绝味食品也是从武汉学了手艺再到长沙开店。

浙江顶誉食品有限公司旗下的久久丫，与精武路也是颇多渊源。

其官方网站中记录，公司创始人顾青正是在武汉工作期间，在精武路尝到了鸭脖子的美味，2002年将其带到华东发展。

据媒体披露，顾青曾在武汉负责乐百氏在湖北区域的销售工作，他在武汉的8年，让乐百氏水产品完成了从0到亿元的突破。

15年后，重新杀回武汉，久久丫也是做好了充分准备。

浙江顶誉此前表示，“久久丫”的制作工艺和配料、甚至主理的朱伟杰师傅团队都来自武汉。这一点来说，到武汉设厂相当于回归武汉。

资金上，久久丫去年1月投身新希望（000876.SZ）怀抱，获得其子公司金橡树公司注资1.73亿元，也是个不缺钱的主儿。

值得一提的是，拿到投资的当年3月，久久丫突然推出武汉标识的卤鸭类产品（“武汉传奇”系列产品）。

新希望投资久久丫，也有其战略考虑，欲借此加强在食品加工及零售环节的核心竞争力。去年年报显示，对久久丫的投资已亏损61.5万元。

庞大的华中市场，对各大卤鸭企业的意义也不言而喻。

2016年，周黑鸭在该地区获得营收16亿元，当年绝味食品的收入也在6亿元左右。

当然，吸引这些企业落户的，还有武汉长期以来建立起来的卤制品产业链。

虽然武汉不是卤鸭原材料的生产地，其原料是大多来自山东、江苏等养殖大省的冻品，但在多年发展过程中，武汉卤制品企业林立，专注销售、调料的配套企业也已经比较完善。

斑马消费初步估算，目前在武汉的卤制品企业不少于千家的规模。

最近几年，很多外地同类企业涌入武汉市场，比如四川廖记棒棒鸡，上海的紫燕百味鸡、重庆的王鸭子等，似乎华中地区的消费人群对这些产品的进入并不感冒。

落子武汉的久久丫，能否改变华中卤鸭市场的格局呢？

本文来源：斑马消费，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！