俗话说，“麦黄吃蟹子,冬至吃蛎子”。所谓蛎子，就是牡蛎，也就是俗称的生蚝。每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节，天气越冷，生蚝便越肥美。生蚝被法国人称为“海上的牛奶”，它不仅味道鲜美而且营养价值丰富，深受吃货们的喜爱。

此时正是吃蚝的好时节，蚝门九式一年一度的稻田蚝宴，在食客们的期待中再次震撼登场。在餐厅里吃生蚝不稀奇，那么在金色的稻田里吃生蚝喝威士忌，是怎样的一种奇妙体验？

今天，让我们跟随蚝门九式创始人蚝爷的脚步，走进这样一场兼具美食美酒美景的浪漫之行。

阳光正好

生蚝肥美、美酒醇香

稻田蚝宴设在广东汕尾红海湾旁。此地，湖泊、岛屿、港湾交错，沙滩蜿蜒连绵，沿岸礁岩多姿，具有独特的亚热带海滨风光。

广东的冬季阳光明媚、气候适宜，蓝天白云清风送爽，金色稻田与夕阳交相辉映。在收割完水稻的的金色稻田，蚝门九式正举行一场别开生面的蚝宴。

这里，没有喧嚣的城市闹响，只有自然的风光和清新的空气。此时，拼接而成的木制长餐桌，平滑的绿色餐布，叮当脆响的玻璃酒杯，怡然自得的食客，一切都那么合适恰当。

在食客的期待中，煎金蚝皇N00 、墨脯土猪土鸡蚝煲、盐焗大虾、枸杞乡下猪杂汤、棕香焗水鸭、脆皮鹅肝、火腿铂金蚝等美食陆续上桌。风味独特的经典菜肴，醇厚的酒香，时而嬉笑的谈话声，交织成一幅奇妙的美景。不消多说，在夕阳里，品着生蚝美酒，一切便心满意足。

宁静脱俗

甲子八音碰撞汕尾渔歌

在稻田里畅谈美食和美景，仿佛身处世外桃源，宁静而脱俗。然而，在蚝爷的心中，这样的蚝宴是不够完美的。

既然美景美食美酒都在，为何不再增添一些美妙的音乐和歌唱声？

什么音乐和歌曲适合此时聆听？是西方古典音乐、中国民谣还是狂野的嘻哈音乐？蚝爷摇摇头，这些都不合适。

在汕尾的稻田里，最该听的便是甲子八音和汕尾渔歌。

甲子八音是海陆丰古代民乐的承袭，它们几乎见证了汕尾地区所有重要事件。金、石、土、革、丝、木、匏、竹，在夕阳下的稻田里听着，难免心潮起伏。

歌唱渔歌的姑嫂，是国家非遗文化创承人。一代传一代的古老歌词，诉说着此地的故事和情感。远离喧嚣的质朴音乐，飘荡在稻田里，久久不散。

蚝爷说，正是这种感觉，才是最妙的。

随性而动

才不辜负此地的美食

太阳在西方逐渐落下，夜幕笼罩着稻田。此时，凉风袭来，略有寒意。陈汉宗堆起了木柴，在两个巨大的木盆里点燃篝火。

夜深人静，宴席逐渐散了。

在田埂里摇摇晃晃走着，大家伙结伴而行，随性而动，迎着夜风，思绪万千。有感慨的，有思乡的，有愉悦的，有兴奋的，每个人脸上的神情都不一样。唯一的相同点，大概就是对美食的满意。

蚝爷说，在汕尾，哪能不品尝当地的特色。于是，他拉拢着大家伙，介绍并规划着，去何处吃宵夜，明早品尝什么小吃。

18个年头的研蚝生涯，蚝爷用匠心感动食客。带领大家在稻田里品尝美食，是他每年都会做的规划。他说，此地风光正好，美食正当季，不来，岂不吃亏？

第一场的稻田蚝宴圆满地散了，第二场的稻田蚝宴正在筹备。蚝爷说，在稻田里逍遥，是难得的体会。如果你想请你在意的人，体会这样一场美食之旅，不妨打电话跟他聊聊：0755- 2611 2244。

蚝门九式是中国首家蚝主题餐厅，17年来，创造性地开发出蚝的多种原料形态,并研发了上百种经典蚝菜品，成功地建立了中外蚝菜品的交流渠道。蚝门九式的蚝菜品烹饪手法丰富多样、口感独特、食材质量上乘，深受蚝粉们的追捧，是深圳餐饮业的一张活招牌。

蚝门九式创始人陈汉宗也因此在餐饮业内闯出了“蚝爷”的名号，并多次受到央视、湖南卫视、广东卫视、安徽卫视、深圳娱乐频道等电视台采访邀请，成为上电视最多的深圳餐饮人之一。此外，蚝爷也多次受到邀请参加多国外交官的美食聚会，并积极宣扬国内蚝文化和蚝菜品，赢得了国际友人的高度赞赏。

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