在福州，有一个品牌凭借一道8元醉排骨和福州特有的门店合伙人制度，在短短4年间，开店500家，以平均一年100多家直营店的速度，迅速从福州走向全国，这个品牌就是“隐形冠军”—— 醉得意 。

高性价比

8元排骨、3元无限自助
醉得意在开第一家店时，就把28元的排骨降价到1元。尽管第一个月亏了20多万，但带来了巨大人气。
到第二家店时，醉排骨直接定价为8元。就这样，靠着这道8元醉排骨，醉得意很快在福州打出了名气，连开几家新店都是排队的盛况。

除醉排骨外，醉得意还提供了超值服务：“3元无限自助”。只需花3元，即可享受米饭、水果、茶水等产品无限量自助。

正是由于这种超值服务，吸引了更多的客流。
高效率上菜，20分钟上齐为保持口感，醉得意坚持门店里所有菜品现炒现做，并通过两种方式缩短了上菜时间

删减菜品
通过这几年来的发展，醉得意不断优化菜单，从100个产品删减至40个。删减之后，点单更集中，可以同时一锅出好几份，上菜效率自然也就提高了。
改善产品搭配
为避免在高峰期炒锅忙不过来，在产品的搭配上，醉得意门店现点现炒的产品占50%，另外50%产品采用的是炸、蒸、煮、煲等工艺，而这些都是可以提前预制。
低价不等于低质，醉得意利用方向思维建立的高壁垒让很多餐厅都望尘莫及。醉得意的门店装修，用的是白色大理石；卫生间马桶用的是五星级酒店用的TOTO品牌；食材原材料也全选用一线品牌。

尽管这样做投入成本大，但其高营业额和规模效应，都可平摊高成本，这样建立起的高品质壁垒，也让别人没有办法跟风。
总之，四年开店500家，平均每3天开一家，这样的高速化发展，让醉得意无论是和快餐，还是和正餐品牌竞争，都占有非常大的优势。不过，要想学习醉得意提高餐厅自身性价比，一味照搬不可行，适合自己餐厅发展的才是王道。