有人说：火锅是最极致的团圆。因为整顿饭下来，只有一个烹调方法。不管什么东西，都往里面丢，边煮边吃，真的是“你中有我，我中有你。”

所以吃火锅这件事，太讲究脾性与信任了。一来大家要喜好一致，别有不想吃的。二来这混在一起煮的东西，还是需要点信任。要是看对方吃相难看或有口气，可能夹都不想夹了。

所以，有人说，“能在一起吃火锅的人，一定是一个世界的”。

不论是四川、重庆火锅，还是串串香，只要一提起，就会让人想起那滚热的红油、辛辣的香气，瞬间口水就涌上来了。

川渝火锅的美好之处在于麻、辣、鲜、香。爱吃川渝火锅的人，必定是爱辣之人，而且享受这种极致的快感。如果遇到不爱吃辣的人，或是对辣的感受水平不一致的人，微辣、中辣、超辣、麻辣该如何选择?

而且，像四川、重庆火锅多是涮边角料，像毛肚、黄喉、脑花、肥肠等等，咕咚咚下去，过一会捞上来，再蘸上辣椒油，那叫一个痛快，辣到飞起也在所不惜。但如果这时席上有人说：“我不吃内脏。”瞬间那快感大打折扣。

喜欢川渝火锅的人，必须是爽快之人。人生在世，只求辣得爽快、吃得痛快，想那么多干什么!

在中国，火锅据说有五大派三十多品种，但多年来“江湖纷争不断”，因为萝卜白菜各有所爱。

比如菊花火锅，是在汤里加上白菊，取其清香与诗意。但对于习惯了重口味的人来说，估计会吃得不爽快。或者酸汤鱼火锅，也可能有人喜欢有人不习惯。

又比如涮羊肉火锅，翻滚的铜锅里，夹起一片粉红薄嫩的羊肉，一涮即熟，再拿到芝麻酱里一蘸，爽滑肥美入口。但若是遇到不爱吃羊肉的人，来一句“这羊肉有点膻”，那就难办了。

中国地大物博，但也众口难调，所以才有了那么多不一样的火锅和火锅料。能吃到一块去，绝对是真爱。能在一起吃火锅的人，一定是一个世界的。

喜欢吃火锅的人，是因为热爱这个热气腾腾的世界。所以，请好好珍惜那些能和你一起吃火锅的人，珍惜每一顿大快朵颐的火锅时光。