春三月，天地俱生，经过一冬的休整，大自然给我们孕育了大量新鲜食材，吃腻了麻辣鲜香的火锅，大鱼大肉的年味，是不是也想换换口味，感受下清新自然春天的气息。下面就为大家介绍几款春天的美味菜品。

【春笋】

春笋笋体肥美，美味爽口且营养丰富，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋本身没有什么特殊味道，是一个百搭菜。配在荤菜里，可吸附肉的香味，还能吸附油脂解油腻。

油焖春笋是一道特色风味菜肴。

1.春笋洗净、去皮，笋肉切细条;

2.将切好的春笋在沸水里焯一下取出;

3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味;

4.倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖十分钟，等汤汁稠干就可以了。

油焖春笋，鲜美爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。此外，春笋还有一个鲜为人知的好处，其富含不溶性膳食纤维，经常吃可以预防便秘。

【荠菜】

荠菜性味甘平，具有清肝调脾、和血利水的功效。荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。

荠菜有宽叶和锯齿叶两种，一般锯齿叶的荠菜味道更浓郁，口感也更好。荠菜做法多种，可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。

荠菜做馅最好吃：

要说鲜，还是用新鲜的荠菜加猪肉做馅料最好吃，既不油腻也不寡淡，做成饺子馅是很多人的选择。

【菠菜】

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常，最为可口，其营养价值很高，有清热除烦、通便的食疗功效，对防春燥颇有益处。

食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调，这样能去除春菠菜含有的草酸与涩味，有利于人体吸收春菠菜中的钙质。

菠菜蘸酱做法：

1.取鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，放入冷水中冲凉;

2.用手挤出多余的水分后装盘，淋上你喜欢的酱汁。

这道膳食可配的酱很多，比如鸡蛋酱、葱花酱、虾酱等，根据个人爱好选取即可。