3月28日，由新媒体餐饮界携手中国食材电商节、餐饮星咖秀创办的第六届“2018创新餐饮风暴会”在湖北武汉举行！活动现场云集100+餐饮领袖企业、300+餐饮同行。本次活动除了围绕“创新”主题进行分享和思想碰撞，还对联合200家媒体举办的“2017中华餐饮创新榜TOP100”的入选企业进行公布及颁奖。

大会现场

大咖分享会

大会上，大咖们携带其各自创新“秘籍”，他们或擅于品牌营销，或精于产品创新，或擅于数据分析，或擅于模式创新，纷纷为餐饮从业者支招。以下是为大家整理的部分精华论点。

餐饮界新媒体创始人鹤九

2018餐饮发展趋势预测

餐饮界新媒体创始人鹤九从9个维度对2018餐饮发展进行趋势预测。

品牌化：没有品牌将失去竞争力，渠道+用户偏爱品牌

工业化：餐品工业化制约效率提升，第三方众包成主流

零售化：新零售与餐饮的“蜜月期”，涌现各类餐饮+新零售物种

资本化：资本与餐饮已成“铁哥们”，大餐饮集团变身“资本方”

O2O普遍化：外卖步入洗牌期，拼硬功底！

智能化：厅的智能化程度再升级，数据支撑下，效率升级

场景化：场景体验感是“俘客”关键，场景体验化普及度更高

白热化：购物中心竞争白热化，244结构明显，两极分化严重

小而美：单品&爆品是创业首选，轻、低、单、小成功率更高

绝味旗下网聚资本张卫

绝味鸭脖9000+连锁门店的管理秘籍！

绝味认为，连锁企业要想在市场上生存，首先要有一个爆款产品，其次要探讨一个合适的商业模式。

而绝味鸭脖的3大核心竞争力：门店拓展能力、跨区域管控能力和人才输出能力是走向全国市场的关键。

亿点点联合创始人吕强

2C到2B化，效率带来的餐饮思维转型

亿点点联合创始人吕强认为，从2C的生意做到2B，需要做到餐厅2B化模式，改变跟顾客、员工之间的关系，跟员工、顾客做生意。做生意变成合作伙伴之后，你的员工主动帮你去推广，可以将一次引流的事变成了持续的被动获客的事。然后，2B的生意是让顾客吃得到、吃得好。

云味馆创始人迟焕涛

解码餐饮组织力创新模型

云味馆认为文化一定是根植于员工内心的东西。换言之，文化是需要落地的。

为了实现文化的落地，云味馆的米线学院进行了两个方面的培训，一是价值观，二是方法论。云味馆请的情感专家、教练技术专家做三件大课，解决了员工内心的驱动力的问题，这也是链接。

婉鱼事业部总经理万松

高颜值大发展的小微餐饮

婉鱼事业部总经理万松认为，小微餐饮不再像早期的小微餐饮好入门、无管理、脏乱差，要做好小微餐饮，需要能够做到规范品牌化和连锁化。

当然，任何餐饮品类都需要一个爆款产品，小微餐饮不例外。

鼎尚天成创始人杨杰

品牌反向定位

用户如何去定位你的品牌？用户对你的定位，决定你能走多远。鼎尚天成创始人杨杰通过案例说明，做内部定位的时候要做反向定位、外部定位，同时诱导用户去定位自己，这样才能在市场竞争中占得主动。

弘博餐饮咨询创始人刘科政

餐饮到底还赚不赚钱？

弘博餐饮咨询创始人刘科政认为，餐饮是否能盈利，看是否选对合适自己的3种模式。

第一种模式，羽毛球的双打模式，有人负责前场，有人负责后场，没有特别明确的分工，这种模式适合在小型的餐饮企业。

第二种模式，足球队的模式，比起羽毛球的模式有更明确的分工：有人负责前场、中场，有人做后卫，有人做守门员，但是他们的角色是有一定灵活性的。

第三种模式为交响乐队模式，有长笛，有短笛，还有若干个乐手，可以弹奏出旋律。他们的角色是固定，每一个乐手需要在指挥家的指导下完成自己份内事的事情。

“2017中华餐饮创新榜TOP100”颁布

活动最后，大会对“2017中华餐饮创新榜TOP100”的入选企业进行颁奖！“2017中华餐饮创新榜TOP100”由餐饮界新媒体牵头发起，并整合全国200+媒体、10大权威自媒体、150家权威党政媒体、B端C端同联动！餐道以创新产品服务的能力，冲破层层的考核筛选，不负众望成功入选了“2017中华餐饮创新榜TOP100”，勇夺创新服务奖！

左一为餐道

创新服务奖

小结

一场干货满满的餐饮盛宴已经完美落幕。作为受到业内肯定的创新服务商，餐道将会继续秉承的创新精神，以创新为核心竞争力，为餐饮品牌输送紧贴市场前沿的创新产品服务，给餐厅的外卖业务构建一道重要科技壁垒。