中烹协发声：

要求海底捞等餐饮企业建立食安管理部门

前几天，曝光海底捞后厨乱象的视频在网上疯传，让公众跌破了眼镜。

在“危机公关”引起轩然大波后不难发现，相关部门始终把重点放在了食品安全监管和重建环节上。

继北京烹饪协会发声、北京食品药品监督管理局约谈后，28日，中国烹饪协会与中国连锁经营协会联合发布了《关于“餐饮业加强行业自律 提高卫生水平”的通知》。

要求餐饮企业设立食品安全管理部门，主动加强自查工作，引入“明厨亮灶”工程。

中国烹饪协会副会长冯恩援表示，此次严格意义上讲是社会共治的体现，在新形势下，餐饮企业必须做好诚信经营，落实企业主体责任，接受社会监督，全面提高企业的卫生水平，不断提升餐饮业的质量安全。（来源：中国经济网）

外卖用户规模将达3.01亿人

近日，第三方大数据机构艾媒咨询发布《2017上半年中国在线餐饮外卖行业研究报告》显示，中国在线餐饮外卖行业2016年市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%，预计2017年市场规模将达到2045.6亿元，用户规模将达到3.01亿人。

用餐时间短成为用户选择订餐最大原因，占比56.2%，而不想做饭、单独用餐和极端天气也是用户选择较多的订餐因素。

近六成在线餐饮外卖用户更喜欢在工作日订外卖，而喜欢在周末或节假日订外卖的用户占到31.9%。

外卖订餐品类方面，午餐和晚餐是绝大多数用户的选择，其中，59.2%用户更偏爱订午餐。早餐、下午茶及宵夜等非正餐市场还未完全开拓。（来源：北京日报）

《外卖配送服务规范》正式实施

9月1日起，由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖等企业共同起草的《外卖配送服务规范》将正式实施。

《外卖配送服务规范》主要有5个方面内容：

1、商户应在10分钟内确认订单；2、外卖配送员到达消费者门口应轻声敲门；3、配送员不应进入消费者家中；4、配送员应年满18周岁；5、禁止收取小费行为等。（来源：亿邦动力网）

美团外卖设环保官，

推荐不用一次性餐具

美团外卖宣布将启动“青山计划”，并设立“首席环保官”，以推进外卖行业环保问题的解决。

美团外卖APP上“不需要一次性餐具”选项昨日已经上线，目前用户可以在美团外卖订餐时进行选择，减少筷子、餐巾纸、牙签等一次性餐具的使用。（来源：新浪科技）

天猫宣布生鲜配送提速，部分区域5小时送达

天猫宣布将联合菜鸟、安鲜达提供极速配送，以近期上架的阳澄湖大闸蟹为例，部分区域的消费者最快6小时就可以收到阳澄湖捞起的新鲜大闸蟹。

这是天猫8月初D轮投资易果后，在生鲜物流方面的一次实力亮相。

天猫、菜鸟与易果、安鲜达的生鲜平台和物流平台进一步整合，标志着天猫开放式的生鲜物流进入了全面领先于行业的新阶段。

本文来源：新浪科技，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！